Једноставан рецепт за прављење џема од боровница за зиму
Плодови црне чоколаде имају специфичан укусан окус и висок садржај корисних елемената. Многи људи данас погрешно верују да производ није погодан као сировина за прављење десерта. Џем од боровница има необичан укус, али за правилну припрему треба да знате бројне важне суптилности.
Правила за прављење џема од боровница
Да бисте добили укусну посластицу од црних бобица, важно је следити технологију њене припреме. За рецепте се бира само зрело воће, уклањају се незрели и покварени. Плодови Рован имају прилично јаку густу кожу, тако да не можете добити укусну посластицу без претходне обраде.
Да би се добила одговарајућа својства мекоће, користе се следеће методе:
- третман кипућом водом;
- старење у кипућој води;
- бланширање.
Након омекшавања коже, бобице ће стећи способност натапања у сирупу, а џем ће постати мекане конзистенције. Многи примећују горак укус бикарбоне. Велика количина шећера омогућава да се ослободите овог недостатка. У просеку количина песка приликом прављења џема треба да буде 2 пута већа од тежине бобица.
Припрема рована
Након брања бобица боровница, први корак је њихова селекција. Да бисте то учинили, одаберите зрело воће без знакова трулежи и оштећења. Вишак остатака и лишћа се уклањају. Даље, важно је бобице добро испрати, што се може учинити под млазом обичне топле воде, јер су бобице отпорне на спољашње утицаје.
Затим се одабире метода прераде воћа за омекшавање коре. Са малом количином воћа можете неколико пута прелити кипућу воду. Са великом количином стављају се у велику посуду, прелију кипућом водом и држе на ватри 5 минута. Затим, бобице се морају пребацити на додатак и сачекати да вода потпуно исцури.
Начини прављења џема од купине
Јагодичастог воћа одлично се слаже са осталим бобицама и воћем. Јабуке и поморанџе сматрају се најбољим супутницима.
Једноставан рецепт
Да бисте припремили џем, требаће вам 250 мл воде, бобице у количини од 1 кг, шећер 1,5 кг.
Поступак прављења пекмеза:
- прокухајте чашу воде и додајући шећер, постигнете конзистенцију густих сирупа;
- додајте планински пепео у посуду са сирупом и непрестано мешајући, кувајте смешу 12 минута;
- уклоните посуду и оставите 3 сата;
- џем загријте и оставите поново 3 сата.
Затим се џем загрева уз непрестано мешање током 15 минута.Не дозвољавајући снажно хлађење, поставља се у стерилисане тегле и намотате поклопцима. Просечан принос џема са овом количином састојака биће 2,5 литара.
Са јабукама
За мармеладу узмите:
- 1 кг планинског пепела;
- 0,4 кг јабука;
- 0,5 л обичне воде;
- 1,5 кг гранулираног шећера;
- 5 г лимунске киселине;
- 5 г мљевеног цимета.
Сируп се припрема од пола литре воде и гранулираног шећера, бобице се ставе у њега и држе на ватри 5 минута. После кључања, посуда се уклања из топлоте и уклања да се утапа 6 сати. Након тога додајте остатак гранулираног шећера и кувајте смешу 30 минута.
Јабуке, огуљене од коже и језгра, исецкају се на ситне кришке и ставе у кипућу воду, кувају док се не добије мекана структура.
Воће се ставља у другар за дренажу воде. Након тога, куване јабуке се помешају са боровницом која је натопљена у сирупу и кувају 5 минута. Додајте зачин и лимунску киселину, измешајте и ставите у тегле. Просечан принос џема са овом количином састојака биће 3 литре.
Са наранџама
Главни састојци:
- 1 кг планинског пепела;
- 0,5 кг наранџе;
- 0,3 кг лимуна;
- 2 кг гранулираног шећера;
- 200 г ораха.
Јагоде се листају помоћу брусилице за месо. Плодови се потапају у воду до врења и кухају 10 минута. Изваде се лимун и поморанџе, прережу их на пола и уклоне семенке, након чега прођу кроз млин за месо заједно са орасима. Уплетени састојци се комбинују, помешају, прекрију шећером и стављају на тихој ватри. После кључања држе се на штедњаку 7 минута, након чега се излеже у тегле и покрију поклопцима. Даље, требате направити склониште за конзерве од топле деке.
Рецепт "Пет минута"
За кување биће вам потребно 2 кг рогача и 2 кг гранулираног шећера. Плодови се кухају у води 5 минута, изваде се и, након што се осуше на равној површини, млеве на било који погодан начин. У ове сврхе можете користити млин за месо или блендер.
Смеђа од бобица се стави у посуду, прекрива шећером и стави на ватру 5 минута, уз непрестано мешање
... Даље се џем одложи у стакленке и стерилизира у води. За литарске лименке време је 30 минута. Након тога, контејнери се затварају поклопцима.
Карактеристике складиштења
Након што направите џем од купине, мора се положити у стакленке. Да би се то постигло, они се претходно стерилишу и тек потом користе. На врху су контејнери затворени металним поклопцима да се спречи продирање ваздуха и обезбеди дуготрајно складиштење. За потрошњу у блиској будућности, теглу можете затворити обичним поклопцем и ставити је у фрижидер. Стакленке намотане за зиму могу се чувати на нормалним температурама.
