6 рецепата за прављење џема од шљива-пет минута за зиму
Петминутни џем од шљива лако је направити. Џем има осебујан укус. Костима дугује посебне ноте. Укус десерта зависи од разноликости шљива и адитива. Џем без семенки је укуснији. Може се користити као надјев за торте, идеално је за ову сврху. Дакле, за зиму припремамо брзи џем од шљива.
Значајке припреме џема од шљиве "Пиатиминутка" за зиму
Петоминутни џем од шљива има своје карактеристике. Потребно је 12 сати да шљиве буду засићене шећером. Боље је почети кухати увече. Ако треба да правите џем од целих шљива, изаберите еластичне, мало незреле плодове. Да бисте добили густи џем, узмите потпуно зреле или мало презреле шљиве.
Избор и припрема производа
Шљиве треба сортирати, оштећене плодове уклонити, а стабљике уклонити. Исперите бобице прокуханом водом. Пустите да се влага испуст. Ако намеравате да припремите десерт без коштице, онда се свака бобица реже у круг и извади тврдо језгро. Потом се ставља у посуду, прекрива шећером и оставља 8-12 сати.
За то време се обележивач мора мешати тако да се све половине равномерно уроне у сируп.
Ако намеравате да скувате посластицу са семенкама, после прања бобица се бланширају. Да бисте то учинили, ставите крему у другар и натопите у врућу, али не кипућу воду. Температура воде не би требало да пређе 80 степени Целзијуса.
Пажња! Ако шљиве бланширате дуже или у топлијој води, кожице ће се пукнути и плодови ће се распасти.
Након обраде, сваку крему прободите вилицом. Ножевима можете направити резове. То ће помоћи да се шећер натапа у воћу и спречи пуцање бобица током кувања.
Како припремити контејнере
Џем се куха у посуди од емајла или алуминијума. За кување морате припремити умиваоник или широку посуду. Готов десерт се ставља у стаклене тегле. Они се претходно стерилишу држећи их у врућој пари. Трајање стерилизације зависи од посуде:
- конзерве од пола литра чувају се неколико минута;
- боце од литре за исти поступак треба 10 минута.
Банке су затворене металним поклопцима. На њима не би требало бити трагова хрђе или других оштећења. Ако се облик поклопца промени, он се не може користити. Обратите пажњу на заптивке. Морају да имају једнолику боју и текстуру. Понекад се џем прекрива пластичним поклопцима.Можете да чувате радне материјале запечаћене пластичним поклопцима само у фрижидеру.
Како кухати 5-минутни џем од шљива?
Постоји много рецепата за петоминутни џем од шљива. Сваки рецепт је добар на свој начин. Личне поставке ће вам помоћи да одаберете најбоље за себе.
Класични безгранични рецепт
За кухање вам треба килограм шљиве и један и по килограм шећера. Оперите бобице, осушите, уклоните стабљике. Прережите крему на пола и уклоните семенке. Ако су бобице велике, онда их исеците на 4 дела. Затим ставите у посуду или лончић и прекријте шећером.
Оставите да вари 12 сати. По истеку одређеног времена посуду ставите на гас и загрејте до кључања, уз стално мешање и уклањање пене. Када посластица прокуха, прокувајте је 5 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади.
Охлађени десерт се враћа на ватру и чека да прокључа. Али овај пут вам не треба кухати. Потребно је одмах уклонити са топлоте и ставити да се охлади. Охлађена посластица поново се шаље у горионик, али овај пут се загријава и куха 5 минута, након чега се стави у тегле.
Са костима
Џем од шљива за зиму са семенкама припрема се на нешто другачији начин. За ову делицију погодне су шљиве касних сорти:
- Мирабел.
- Цхерри шљива.
- Мађарски.
Узима се један и по килограм бобица и иста количина гранулираног шећера. Бирају се густи, неоштећени плодови. Шљиве се оперу, бланширају и оставе да се осуше. У то време се 400 мл воде прелије преко шећера и сируп прокуха.
Вода се до врију и, мешајући, сачека да се шећер растопи. Осушене бобице ставите у готов сируп и оставите да се охлади.
Охлађени радни комад се стави на гас и загрева до тачке кључања. У том поступку промијешајте и уклоните пјене. Кувана посластица се остави да се охлади. Процес се понавља још два пута. Након тога десерт се пакује у стакленке.
Са орасима
Не знају сви како направити двоминутни џем од шљива са орасима. Оперите 2 кг шљиве. Семе се уклања из бобица. Крема се исецка на 4 дела. 200 грама свих орашастих плодова огулимо и намочимо. Можете их самљети. Јагоде су наслагане у лонцу.
Тамо се додаје и 100 г воде. Ово је неопходно како плодови не би запалили. Маса од бобица се загрева до врења. Чим кључа, додаје се 1,8 кг шећера. Све се меша и кува 40 минута. Затим се додају намочени ораси. Џем се кува још 15 минута. Тада је спремно.
У мултикокеру
Петоминутни џем од шљива може се кухати у спорим шпоретом. Килограм шљиве треба опрати, осушити и накопати. Стављају се у посуду за више кухања и прекривају пола килограма шећера.
Оставите да стоји 15 минута. Затим укључите режим "Гашење" 40 минута. У средини поступка отвори се поклопац и меша се џем. Након 40 минута, џем је спреман.
Са лимуном
Да бисте направили двоминутни џем од шљива за зиму, потребан вам је један велики лимун. Треба је опрати и уситнити у блендеру заједно са кором. Исперите килограм шљиве и очистите камење.
Преклопите шљиве у посуду, равномерно посипајући лимунском струготином.
Додајте један и по килограм шећера. Оставите смешу 3 сата. Након 3 сата, базен се напуни соком од шљиве. Ставите га на бензин, ставите да прокуха и кухајте 5 минута. Такав џем не захтева дуготрајно кување - лимун има заштитне особине.
Од жутих шљива
Боја и укус џема направљеног од жутих шљива изузетно је задовољство. За ову посластицу узима се 2 кг жутих бобица. Они су опрани. Кости су раздвојене. Шљиве се исјецкају на клице и ставе у лончић. Тамо се сипа 1200 г шећера.
Сви остају преко ноћи. Џем се куха у два корака. Први пут се ставља на спор гас и кува 20 минута. Током кувања, кожа шљиве постаје потпуно невидљива. Џем се остави да се охлади и поново прокуха. Оставите да кључа и кухајте 5 минута.Затим се уклањају и полажу у банке.
Услови складиштења и периоди
Идеално место за одлагање било каквог џема је у подруму. У градским се апартманима добро чува на доњој полици фрижидера. Правилно кувани и запаковани џем од шљива може трајати и до три године. Али то се односи на десерт без коштица.
Петоминутни џем од шљива са семенкама не треба чувати дуже од годину дана. Од тренутка припреме кости емитују канцерогене супстанце. Што дуже десерт кошта, више их има. Дуго чувана кост може довести до тровања.
