Корак по корак рецепт за џем од шљива са циметом и лимуном за зиму
Лето и рана јесен време је за припрему не само киселих краставаца, већ и слатких препарата, међу којима је један од најпопуларнијих џем од шљива са лимуном и природни цимет. За деликатесу вам је потребно најмање састојака и мало слободног времена, а резултат је укусан и ароматичан десерт. Да би џем био не само укусан, већ и задржао своје квалитете што је дуже могуће, морате знати на шта треба пазити приликом припреме састојака и посуда.
Специфичности прављења џема од шљива са циметом за зиму
Главна потешкоћа која се може појавити код домаћице је колико шећера треба користити у зависности од врсте шљиве. Класични омјер је 1: 1, али количину шећера морат ћете прилагодити на основу слаткоће воћа.
Киселе сорте шљива требат ће мало више шећера, слатке - мање, али важно је не претјерати и не штедјети. Мањак шећера довешће до тога да ће џем од шљиве постати кисели и брзо се покварити, а вишак прети брзим шећером.
Лимун се додаје у рецепт ради софистициране ароме и пријатног укуса, тако да бирајте зрело и ситно воће, јер ће се у противном џем исушити превише кисео.
Састојци за рецепт
Да бисте направили укусан и ароматичан џем, требаће вам:
- 2 кг шљиве;
- 1,8 кг шећера;
- 1 штапић цимета;
- 1 мали лимун танке коже.
Пожељно је да се у рецепту користе штапићи цимета, али ако га нема, можете узети мљевену верзију ароматичног зачина. За горњу количину састојака биће потребно 1 кашика кашике.
Избор производа
Било која врста шљива погодна је за прављење џема, али неколико сорти не треба мешати једна с другом, јер ће то негативно утицати на укус крајњег производа. Све воће треба бити подједнако зрело, без знакова трулежи или оштећења од паразита.
Најбоље је одабрати лимун с танком кожом, воће мора бити зрело. Лако је проверити: зрело воће има гомољасту и сјајну површину, на њему нема трагова ни удубљења после пресовања.
Цимет се преферира у облику штапића, то је природни производ. Под кринком млевеног зачина бескрупулозни произвођачи могу продавати замене.
Како припремити контејнере
Најприкладније су уобичајене стаклене посуде запремине 0,5 литара, које су затворене металним поклопцима. Такве посуде се лако стерилишу, захваљујући којима ће џем од шљива дуже задржати сва своја корисна својства, неће ферментирати и неће бити прекривен плијесни.
Постоји неколико начина стерилизације контејнера:
- Прелијте кипућу воду у темељно опране стакленке, поклопите и оставите 10 минута.
- Ставите чисту, влажну посуду у рерну и подесите температуру на 100 степени Целзијуса, причекајте не више од 5 минута док се тегле не осуше;
- Чисту посуду ставите у машину за судове и исперите је без употребе хемијских средстава за домаћинство на температури не нижој од 70 степени, циклус мора бити завршен.
- Класична опција је да ставите држач на лонац са водом, ставите теглу на њу, врат оставите да течност кључа и парите посуду најмање 5 минута.
Поклопци се сипају кипућом водом 3 минута, након чега се излежу на чист, сув пешкир.
Како направити џем од цимета од шљива код куће
Рецепт је прилично једноставан, чак се и новакиња хостеса може лако носити са њим:
- Шљиве темељно оперите, исеците на пола или на четвртине и извадите семенке. Нарежите лимун на мале танке кришке.
- Ставите сецкане шљиве и лимун у густу посуду од нехрђајућег челика, додајте шећер и добро измешајте.
- Добијена смеша се остави најмање 5 сати и сачека да се воће сок. Након тога ставите таву на слабу ватру и кухајте, непрестано мешајући џем дрвеном кашиком или лопатицом. То треба радити све док се смеша не згусне.
- Када џем постигне жељену конзистенцију, додаје се цимет и кува не дуже од 20 минута.
Врући џем од шљива стави се у претходно припремљене стерилизиране посуде и затвори. Добро је оставити да се хлади и чува на хладном и сувом месту.
Џем од шљиве можете спаковати само у суву посуду, иначе ће производ ферментирати или постати плијесан.
Правила складиштења
Оптимално место за одлагање џема од шљива је остава или дубоки кухињски ормарић, у који сунчева светлост не улази и температура не нарасте изнад 15 степени Целзијуса.
Не смете чувати стакленке од џема од шљиве у близини грејних уређаја или у просторијама које се смрзавају током хладне сезоне, јер то може оштетити посуду. Избегавајте места са високом влагом, јер се на покровима формирају рђа и престају се потпуно заптивати.
Чак и ако се поштују сва правила складиштења, требало би да редовно прегледавате конзервирану храну и да, пре свега, користите деликацију са следећим знаковима:
- десерт је почео да се шећера;
- у контејнеру су видљиви ваздушни мехурићи;
- кришке су потонуле на дно или лебделе горе.
Ако се плијесан налази у конзервираној храни, тада се такав џем не смије јести, јер садржи велику количину токсина који често узрокују здравствене проблеме.
