ТОП 3 рецепта за џем и џем од златне рибизле за зиму
Међу баштованима златна рибизла није толико популарна као, на пример, црвена или бела рибизла. Међутим, ово црно воће садржи велику количину вредних материја: органске киселине, каротен, витамине и пектинске супстанце. Рецепти за златну рибизлу за зиму помоћи ће да припремите укусну и истовремено здраву посластицу са делићем лета.
Особине кувања златне рибизле за зиму
Пре него што направите прах од златне рибизле, потребно је правилно припремити бобице: репови се морају уклонити са сваког воћа, а затим их темељито опрати и осушити на папирном пешкиру.
Пошто су бобице црне рибизле прилично густе, треба их насјецкати или слатки сируп направљен од шећера и кључале воде да бисте добили сок.
Црна рибизла није кисела, па се количина шећера прилагођава према личним жељама.
Како одабрати бобице?
За справљање укусног приправка бира се бобице средње зрелости. Требале би да имају равну боју и чврсту кожу. Превише суве гранчице рибизле указују на то да је презрела и такви плодови ће изгубити свој интегритет током термичке обраде. Најбоља опција је употреба само убраних плодова јагода.
Припрема контејнера
Пре свега, стаклене посуде за конзервирање се темељито исперу раствором соде. Надаље, за даљу стерилизацију је изабрана свака погодна метода: обрада у врућој рерни, микроталасној или парној. Завршна фаза је пастеризација напуњених стакленки у лонцу са кипућом водом.
Најбољи рецепти
Да би припрема бобица била заиста укусна и мирисна, морате одабрати најбољи рецепт за њену припрему.
Џем од наранџе и лимете
Цитрусни састојци не само да обогаћују препарат драгоценим витаминима, већ му дају и савршен укус. Уз то, кришке наранџе ће изгледати оригинално право у посластици. Шта ти треба:
- рибизла - 2 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара;
- наранџаста - 1 комад;
- креч - 1 комад.
Огулите бобице од гранчица и репова, а затим их неколико пута темељито исперите. Затим се припрема слатки сируп: бобице се могу измрвити вилицом или сипати кипућом водом. Боље је одабрати другу опцију - тако ће бобице остати нетакнуте. У посебну посуду додаје се чаша воде, додаје се гранулирани шећер и прокуха.
Бобице се бацају у врући сируп и чувају се десет минута. Агруми се секу на кришке, семенке се одстране.Плодови се додају у порције сирупу, узимајући тест за киселину.
Остаје да сипате џем у посуду и ваљате. Напуњене стакленке преокрените, умотајте у топло ћебе и оставите током дана. Тада се контејнери шаљу на чување.
Џем са лимуном и кардамом
Кисели агруми дјелују као природни конзерванс и закисељач. Кардамом је познати зачин са невероватном аромом. Шта вам је потребно за оригинални тандем:
- бобице рибизле - 2 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- лимун је ствар;
- кардамом је једна кашика.
Први корак је припрема главног састојка. Даље, бобице златне рибизле треба увити кроз млин за месо док не постану глатке. Шећер се сипа у бобичасту масу, добро се измеша и ставља на шпорет. Додајте 50 мл воде по потреби.
Прокухајте смесу и крчкајте десет минута. У овој фази се уводи лимунов сок и посипа се кардамомом.
Потопите три минута и разваљајте у стерилним посудама. Затим се контејнери оставе један дан на собној температури, а затим се одлажу за складиштење.
Џем од златне рибизле
Џем се од мармеладе разликује по глаткој и нежној текстури. Да би се добила таква празна, користи се сито. Шта ти треба:
- бобице рибизле - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 800 грама;
- лимун је ствар;
- вода - 250 милилитара.
Припремљени плодови рибизле поливају се хладном водом пола сата. Потом се стављају у дубоку посуду, прокухају и пирјају десетак минута. Чим бобице постану мекане, искључите ватру и оставите да се маса охлади.
Затим се помоћу сита добијена маса дроби и кашика доведе до хомогености.
У масу се додаје гранулирани шећер, меша се и поново прокуха. Након десет минута додајте сок од лимуна и искључите шпорет. Остаје причекати док се смеша не згусне и сипати је у стерилне посуде. Стакленке се стежу металним поклопцима и чувају.
Правила складиштења готовог производа
Конзервација, која је припремљена и уваљана у складу са свим правилима, а такође је прошла фазу стерилизације, може се чувати до три године или док не изгуби укус. Контејнере са џемом или џемом чувајте на тамном, релативно сувом и хладном месту. У ту сврху је погодан подрум, подрум или хладњак. Контејнери са најлонским поклопцем чувају се три месеца у фрижидеру.
