4 рецепта за прављење сировог џема од пасуља за зиму
За кашу од сира од госпине јагоде један је од посластица који је најбогатији витаминима. Мирисне и сочне бобице савршене су за зимску бербу. Уз то садрже много корисних материја, а укус је предиван. Зато се од коприве прави велики број различитих конзерви, компота, џемова и конфитура. А да би јелу додали неку разноврсност, домаћице додају зачине и зачинско биље.
Суптилности кувања џема од пасуља без кухања за зиму
Важно је запамтити да такво јело не треба кухати. Ово штеди огромну количину витамина и времена. Такав пекмез је користан код грипа, пробавних тегоба и за јачање имунолошког система.
Како одабрати праве производе?
Пошто се десерт прави од коприве, морате га правилно одабрати. Не обраћајте пажњу на величину, разноликост бобица. Ако сте задовољни укусом, било шта ћете учинити. Главна ствар је густа коре.
Коприве се морају сортирати, опрати и огулити од репова.
Размажене бобице и стабљике у џему послужиће да се десерт након неколико недеља безнадно поквари.
Припрема контејнера
Који год рецепт домаћица скува џем, посуде морају бити припремљене једнако правилно.
Прво се лименке и поклопци оперу врућом водом и сапуном, исперу, а затим стерилишу било којим поступком. На пример, можете да стерилизирате у рерни: стакленке морате ставити у хладну пећницу и загрејати на 150 ° Ц. Искључите након четврт сата, и оставите тегле тамо док не затребају.
Да бисте стерилизирали поклопце, потребно је да сипате воду у лончић и кухате у њој 2 до 3 минуте, а затим искључите топлоту, али поклопце оставите у води најмање 10 минута.
Како направити хладан џем од пасуља код куће?
Направите хладан џем лако је, јер га не морате дуго кувати на шпорету. Такво јело не захтева значајна улагања. Требате само уврнути бобице у пире кромпир, комбиновати их са шећером, причекати да се отопи и ставити у припремљене посуде.
Класичан рецепт за посластицу уживо
Да бисте направили џем од живог коприве, требат ће вам:
- 1,2 кг шећера;
- 1 кг зелених коприва.
Слијед радњи је сљедећи:
- Прво морате припремити плодове - опрати их под текућом водом, уклонити репове, ставити их на платнени убрус да уклоните сувишну влагу.
- Бобице самељите у пире с млином за месо или миксером.
- Сипајте га у дубоку посуду. Покријте шећером.
- Све добро измешајте док не постане глатко. Оставити 2-3 сата да се раствара гранулисани шећер.
- Готову посуду сипајте у претходно загрејане тегле, чврсто зачепите и чувајте на хладном месту.
Са лимуном
Према овом рецепту, можете направити сјајан џем са пријатном киселином.
Потребни састојци:
- 1 кг гранулираног шећера и коприве;
- 2 лимуна.
Припрема посластице је следећа:
- Исперите бобице, режите репове и поново исперите. Оперите лимун и прелијте кипућом водом, исеченом на комаде, а затим уклоните семенке.
- Огромите и лимуне у брусилици за месо. Пребаците хомогену смешу у лончић и поспите шећером. Ставити на хладно 3-4 сата да се шећер потпуно отопи.
- Добро промијешајте и распоредите у суве, прерађене тегле. Затворите са обичним најлонским капицама. Чувати само у фрижидеру.
Са наранџама
Да бисте направили тако укусан и занимљив џем, требат ће вам сљедећи састојци:
- 1 кг коприве;
- 3 средње наранџе;
- око килограм смеђег шећера (или око 1,2 кг обичног белог);
- 2 прста мљевеног цимета
Слијед радњи је сљедећи.
- Сортирајте бобице, оперите, извадите покварене бобице.
- Наранче добро оперите, чак можете користити и четкицу. Изрежите на кришке, извадите семенке.
- Помоћу брусилице за месо са најфинијом мрежицом, уврните састојке.
- Смешу ставите у лончић и поспите шећером и циметом.
- Покријте пешкиром или газом преклопљеном у неколико слојева, оставите око 8 сати да се шећер потпуно отопи. Ово је најбоље урадити увече.
- Ујутро се мармелада стави у чисте тегле и херметички затвори.
Црни орах
Сорту црних коприва узгајао је и Иван Мичурин. Желео је да створи бобицу са највећом концентрацијом витамина и пријатног укуса, комбинујући смарагдне пасуљ и црну рибизлу.
Он је то урадио. Џем од бобица ове сорте с правом се може назвати царским.
Црни коприва неће изгубити витамине ако се помеша са шећером и кува. А ако шећер замените медом, добићете праву "експлозију" витамина.
За кување ће вам требати:
- килограм коприве и шећера;
- 0,5 литара воде;
- гранчица метвице или лимуна, црног рибиза или лишћа трешње.
Слијед радњи је сљедећи:
- Оперите бобице, одрежите репове и прободите чачкалицом тако да кожа не пукне током кувања.
- Морамо направити сируп. Сипајте воду у лончић и додајте шећер. Кувајте док се не отопи. Кад се сируп згусне, ставите у њега листове менте и рибизле тако да добије њежну арому. Укус ће бити што занимљивији.
- Сипајте коприве у тепсију, затворите поклопац. Угасите ватру. Потребно је да се бобице инфузују око 2-3 сата. Затим извадите лишће и поново укључите ватру. Од тренутка кључања рачунајте 5-7 минута. Џем је спреман.
- Распоредите је у стерилисане тегле, разваљајте и замотајте у дебело ћебе.
Оваква посластица може се чувати код куће око годину дана. У подруму или шпајзи може да траје две или три године. Истина, већ ће садржавати мање витамина, али укус ће остати исти.
Даље складиштење
Сирови џем треба држати на хладном. За топло време је погодан фрижидер. Али ако постоји подрум, онда можете и банке ставити тамо. Зими ће балкон или лођа доћи у помоћ. Не бојте се да ће се џем замрзнути: шећер то неће дозволити.
