Корак по корак рецепт за прављење трешања у желеу од желатине за зиму
Додавањем желатинозних средстава у џем, радимо га гушћим, али не претерано слатким. Желатина вам омогућава да направите желатину и густу чак и такве не превише пектинске бобице, попут трешања, са малом количином другог згушњивача - шећера. Зато се џем са додатком агар-агарја или желатине може назвати нискокалоричним. Данас ћемо вам рећи о томе како скувати трешње у желеу за зиму и дати вам рецепте са желатином.
Особине кувања трешања у желе за зиму
Постоји неколико препорука за припрему јагодичастог воћа за чување:
- Пре кувања, потребно их је добро испрати, неколико пута заменити воду и лагано мешати рукама у канти. Морате се опрати до чисте воде.
- Неки воле да припремају џем са семенкама, али желе се обично праве од огуљених трешања. Због тога се морате наоружати посебним кухињским уређајем за уклањање костију или узети барем стару длаку.
- Сок од трешње прска приликом љуштења трешања, формирају се мрље. Лако их је опрати са рукама у води закисељеној сирћетом.
Потребни састојци за рецепт
Жељка за зиму припрема се од најмање производа - шећера, воћа и желатине. Неки рецепти користе воду за сируп. Понекад садрже разне додатке који обогаћују укус производа. Можете користити смеђи шећер, али ће и овај укус учинити занимљивим.
Специфичност избора производа
Јелли је јачи у оној конзервираној храни, где има више пектина. А пектин се налази у великим количинама у незрелим трешњама. Због тога је за млијеч боље одабрати бобице са зеленим стабљикама.
Затамњене стабљике указују на то да је трешња слатка, укусна, али презрела за желе.
Приликом одабира воћа треба да миришете - благо устајала, устајала вишња ће одавати мирис вина, киселине. Не узимајте га - може уништити цео радни комад и једноставно ферментирати чак и након термичке обраде.
Коначно, трешње могу бити веома црв.
Ако је лезија појединачна, црве можете уклонити једноставним намочењем плодова у слану воду. Оставите их мало, црви ће изаћи и могу се уклонити.
Ако је трешња врло црв, не бисте је требали кухати.
Како припремити контејнер?
С посудом је све једноставно - желе се куха у обичном лонцу или лонцу с равним дном са дебелим зидовима. Готов производ се улије у стерилизиране стакленке, запечаћене чистим куханим поклопцима.
Поступак кувања
Лепота овог радног предмета је што се дуго не кува, што значи да се много корисних материја чува у трешњама. Наравно, биће најмање витамина Ц, али вредни витамини А, ПП и минерали остаће.Из истог ће разлога остати светла боја мармеладе.
Сада детаљно рецепту за кување са обичном желатином. Потребан:
- 2 кг шећера;
- 0,5 кг гранулираног шећера;
- 35 г желатине;
- 250 мл чисте воде.
Кување овако:
- Припремите трешње уклањањем семенки.
- Пребацити у лончић, прекрити шећером.
- У посебну посуду сипати желатину са водом и оставити да набубри.
- Ставите на најмању ватру тако да вишња даје сок и почне да кључа.
- Загревајте 5 минута, а затим у њега улијте желатину и промешајте.
- Распоредите у тегле и затворите.
У другом рецепту се користи инстант желатина. Ми узимамо:
- 2 кг огуљених трешања;
- 1,4 кг шећера;
- 8 кашика брзог желатина.
То радимо:
- Желатину помешати са шећером.
- Очистимо, посипамо шећером и желатином и оставимо преко ноћи да се излучи сок.
- Ујутро стављамо бобице на ватру, чекамо да прокуха, па промешамо и кувамо три минута.
- Врућу желе пребацимо у припремљене тегле, запечатимо.
Даљње складиштење комада
Јелли се чува на хладном месту - фрижидеру или подруму. У принципу, добро кувана млијеч може се чувати у обичном стану, али тада неће имати постојан густи изглед.
Имајте на уму да се поступак гелирања наставља неколико дана након кувања. Тако ће и не баш густа млијеч након стојања у фрижидеру постати идеална у густоћи и изгледу.
