ТОП 3 рецепта за прављење мађарских предјела за зиму са паприкама и шаргарепом
Становници метропола се у трговинама купују кисели парадајз, печени патлиџани и кисели купус. Власници летњих викендица и повртњака чувају поврће, прерађују воће. Жене праве витаминске салате од свежих производа, а зими затварају мађарско предјело. Чили паприка, паприка, скута, парадајз, пасуљ се у великим количинама користе у рецептима домаће кухиње, додаје се пуно зачина. У неким јелима биљно уље се замењује с луком.
Карактеристике припреме мађарског предјела „Ујак Вања“ за зиму
Да бисте удовољили породици лецхо, морате одабрати сочно поврће, основа јела је вишебојна паприка, исјечена на кришке. Парадајз додаје угодну киселост мађарском предјелу, а мрква га чини зачињеним.
Током процеса кувања поврће задржава минерале и органске киселине, не губи витамине, који смањују васкуларну пропустљивост и повећавају имунитет.
Мађарско предјело једе се уз месо, рибу, пире кромпир и тјестенину.
Како одабрати и припремити састојке
Да би салата изгледала прелепо, користите паприке различитих боја. Требат ће вам зрели и меснати парадајз. Многи рецепти за предјело у мађарској кухињи садрже мркву. Функције конзерванса обавља се сирћетом - столом, вином, јабуком. Поврће се опере хладном водом и уситни. Парадајз се осипа кипућом водом и очисти од коже.
Припрема контејнера
Пре припреме залогаја узимају се мале стаклене тегле без чипса, зареза и пукотина. Посуде се перу од прашине и прљавштине содом, сенфом, дезинфицирају:
- кувањем;
- у двоструком котлу;
- у рерну;
- у микроталасној рерни.
Током стерилизације, микроби и гљивице умиру, а посуда не експлодира, конзервација не прерасте плијесан. Лименке са поклопцем дезинфицирају се у кипућој води.
Рецепти за ужину
Лецхо увек садржи паприку и парадајз, зачине и зачин. Састав додатних састојака варира овисно о одабраном рецепту.
Класичан начин са шаргарепом
Како би мађарско предјело добило слаткаст укус, домаћице посипају поврће чашом шећера. Поред 2 кг обојене паприке, 3 кг парадајза, потребно је да узмете:
- 500 г мркве;
- 1,5 л. столни сирће;
- 1 лук;
- 0,5 шољица сунцокретовог уља;
- Бели лук.
Опрани парадајз се опече у кипућој води, ослободи од коже, исецка на комаде. Огулите шаргарепу, прођите кроз крупну рерну. Лук и бели лук се ослободе љуске, исецкају на тракице.
Семе се извади из бибера, уклони се стабљика, поврће се претвори у пола прстена.Парадајз се пребацује у лончић, додаје се непотпуна чаша воде. Након што течност прокуха, мрква се сипа у парадајз, кува се 5 или 6 минута.
У биљну масу ставите сецкани лук, сецкане листиће белог лука, пола прстена бибера, посолите, додајте шећер и уље, прокувајте још четврт сата, зачините сирћетом. Стакленке се пуне врућим гредицама, затварају се лименим поклопцима.
Са љутом паприком
Мађарски лечо добија пикантан и зачињен укус ако поврћу на крају кувања додате махуне горке паприке. Пикантно предјело одлично иде уз месо, послужује се уз роштиљ, а користи се као засебно јело уз хлеб.
Са махунама од пасуља
Да поврће не би изгубило свој природни укус, користимо сунцокретово уље без мириса. Можете додати килантро, копар и першун лећу. За промену се припрема грицкалица од 500 г зеленог пасуља и исте количине бибера.
Килограм парадајза се згњечи и у лонцу пошаље на ватру. Лук нарежите на кришке, додајте у парадајз пире, прелијте уљем, додајте бибер, огуљен од семенки. Поврће се пирја пола сата, а затим зачиња:
- Бели лук;
- ловоров лист;
- каранфили и чили.
Предјело се меша, соли, шећер се сипа, кува неколико минута, помеша са сирћетом, пребаци у стакленке.
Заједно с бибером, сазревају шпароги пасуљ који се комбинује са разним поврћем и додаје се у салате. Ружичасти или жути парадајз не чини сјајан сок.
Кухана репа даје богату, лепу нијансу. Коријенско поврће се ставља у лечо кад се поврће пирја.
Савети за чување
Зими се зачињавају мађарским предјелима, док се припремају с сирћетом, урезаним у стерилне тегле и могу се сачувати у смочници.
У регионима где се лети лети ваздух загрева у хладу до 30–35 ° Ц, боље је складиштити лечо у подруму или подруму са добром вентилацијом.
Снацк паприка не губи арому током цијеле године. Отворену теглу треба ставити у фрижидер, садржај посуде треба појести за неколико дана или користити за попуњавање првих јела.
