ТОП 4 једноставна рецепта за прављење сухих крушака код куће
Укусне крушке сушене на сунцу сјајна су и здравија алтернатива класичним воћним приправцима који користе пуно шећера. Воће припремљено на овај начин задржава већину корисних својстава, што се не може рећи о конзервирању. Неколико рецепата за сушене крушке одједном је распрострањено, чија је главна разлика у начину сушења воћа.
Специфичности кувања
Сушење је један од начина загревања хране. Током ње, пулпа се постепено суши под утицајем ниске температуре уз истовремено пухање ваздушним струјама.
Сушене крушке је лако направити у свом типичном дому. У том се процесу користе кућански кухињски уређаји (електрична сушилица, рерна) или кухају на улици, под сунцем.
Које сорте бирати и како припремити воће?
Било које сорте су погодне за сушење. Међутим, што је гушћа њихова маса, то ће бржи и бољи процес кухања. Идеална опција би биле сорте:
- Кабардинка;
- Красулиа;
- Ектраваганза;
- Бергамот;
- Шумска лепота.
Сувише мекани, презрели и покварени узорци неће радити због чињенице да њихова пулпа садржи пуно сокова и да током обраде неће моћи одржавати густу структуру.
Важно! Приликом припреме воћа треба обратити посебну пажњу на сортирање. Било каква оштећења нису дозвољена, такво воће се одмах одбацује.
Припрема воћа састоји се од следећих корака:
- Опрано воће сече по пола по дужини, а семенке и стабљике уклоне.
- Сваку половину поделите на још 2-4 фрагмента тако да њихова крајња дебљина не буде већа од 2,5 центиметара (минимална величина је 1,5).
- Сипајте шећер преко крушака по 350 грама заслађивача на килограм воћа.
У том облику кришке би требало да проведу 1,5 дана на температури од плус 20 степени.
Како кухати сушену крушку код куће?
Технологија припреме сухих крушака директно зависи од одабраног начина сушења производа. Класична верзија сушења на сунцу трајат ће најдуже. Употреба кухињских уређаја значајно смањује утрошено вријеме.
На сунцу
Задатак сушења је уклањање свих сокова из крушака. Стога поступак почиње тако што се припремљене крушке бацају на сито. Тако се течност која се испушта из њих у року од 1,5 дана може сигурно дренирати.
Састојци:
- крушке - 1 килограм;
- шећер - 350 грама;
- вода - 350 милилитара.
Техника кувања:
- Прокухајте сируп из воде са шећером. Након кључања баците крушке у њу, искључите шпорет.
- Намочите кришке воћа 10 минута са отвореним поклопцем.
- Пребаците кришке у сито и оставите сат времена да се одстрани сва влага.
- Охлађено воће ставите у један слој и објесите на добро прозрачено.
Након 2 дана, свака се осушена крушка мора окренути и оставити још недељу дана.
У рерну
Следећи најприступачнији начин припреме деликатесног десерта је шпорет. Ако је поставите на минималну температуру, можете обезбедити идеалне услове за споро испаравање влаге. У овом рецепту није потребна друга храна осим крушака.
По жељи можете додати мало исцјеђивања додавањем клинова прахом ванилије или цимета. На сличан начин можете припремити воће претходно натопљено у шећерни сируп.
Техника кувања:
- Подесите режим на пећи на 60 степени.
- Крушку ставите у једном слоју на лим за печење и ставите у рерну.
- Кад плодови визуелно почну да губе волумен, смањите температуру на 55 степени и држите кришке тамо још 4 сата. У том се случају врата пећнице могу мало затворити. То ће омогућити циркулацију ваздуха. На модерним пећима једноставно се поставља режим "конвекције".
Добијене сухе крушке треба да буду чврсте и суве. У супротном, морате да наставите са термичком обрадом (већ на 40 степени).
У електричној сушилици
Посебан уређај - електрична сушилица - значајно ће повећати количину прерађених производа и поједноставити припрему осушених кришки.
Састојци:
- кришке крушке - 2 килограма;
- сируп - 900 милилитара;
- шећер - 700 грама.
Техника кувања:
- Поврће воћних клинова прекријте шећером и оставите 3 дана.
- Оставите да прокључа течност, а затим кришке умочите у прокухани сируп.
- Након 10 минута, крушке одложите у друго место и оставите их још сат времена.
- Воће ставите у електричну сушилицу, подесите температуру на 60 степени и осушите их око 14 сати (у зависности од препорука произвођача уређаја).
По жељи, ваши омиљени зачини могу се додати у фази сушења, а тада ће осушени производ добити посебну арому и укус.
Рецепт за кувано вино
За намакање крушака можете користити не само сируп, већ и алкохолну базу.
Састојци:
- ароматично алкохолно млевено вино - 500 милилитара;
- незреле крушке, исечене на кришке од 7 мм - 2 килограма.
Техника кувања:
- Потопите воће у кипуће млевено вино и оставите један дан.
- Пребаците кришке на сито и оставите их да се оциједе сат времена.
- Воће осушите на погодан начин (у рерни или у електричној сушилици).
Након што се крушка осушила, све пребаците у пергамент и оставите на собној температури 3 дана.
Карактеристике складиштења
У складу са правилима припреме, сушене крушке су погодне за конзумацију током 6 месеци - 1 године (у зависности од степена сувости производа). Хладњак ће вам помоћи продужити рок складиштења на 1,5 година.
Општи услови за услове пласмана производа:
- ниска влажност ваздуха (максимално 50%);
- заштита од директне сунчеве светлости;
- недостатак приступа ваздуху.
Погодни контејнери за складиштење су ваљци за папир или херметички затворени контејнери. Ако сумњате у сувоћу сувих крушака, најбоље је држати их хладним..
Чак се и дете може носити са припремањем тако укусног и здравог десерта. Након што издвојите мало времена за припрему воћа, на излазу можете добити првокласну бербу која ће вас подсетити на сунчано лето зимских вечери.
