ТОП 4 начина да се сушене паприке припремају за зиму код куће
Осушено поврће постало је веома популарно након што се на полицама трговина појавио сушени парадајз, паприка, па чак и понеко воће. Кувати сушене паприке за зиму код куће није тешко. Могу се користити као састојак салата, умака, а послужују као готово предјело за месо, крутоне, рибу. Такво јело биће диван украс за свечани сто.
Карактеристике бербе сухих паприка за зиму
Да би јело постало што укусније, препоручује се да узмете у обзир следеће карактеристике за избор поврћа и његову припрему. Потребно је одабрати меснате, чврсте плодове, јер они у великој мери опадају. Поврће не треба кварити.
Оштар
Љуте паприке су ситне и могу се пререзати на пола или оставити да се потпуно осуше.
Бугарски
Слатке паприке се препоручује сећи на комаде произвољне величине, претходно их очистите од стабљике семенкама. Да предјело не буде само укусно, већ и лепо, препоручује се коришћење плодова различитих боја.
Ако се кожица уклони из воћа, показаће се да ће готово јело бити нежније. Да бисте то учинили, поврће се мора ставити у врелу течност 1-2 минута, а затим испрати хладном водом. Након тога покупите кожу ножем. Спушта се лако.
За и против
Предност овог јела је у томе што препарат не садржи сирће. Могу га конзумирати деца, жене током трудноће и дојења, као и особе којима је забрањено коришћење сирћета из здравствених разлога.
Постоји само једна негативна тачка - чување на хладном и мрачном. Због тога, услови у затвореном простору нису погодни.
Како кухати сушене паприке
Испод је класични сет састојака. По жељи, може се разноврсити. Ако додате мало шећера, готови залогај имат ће слани слаткаст окус. Зачини се могу додати по укусима породице. Уље се може заменити сунцокретовим уљем.
У рерну
Потребне компоненте:
- бибер - 1,5-1,8 кг;
- оригано;
- рузмарин;
- црни бибер;
- со;
- маслиново уље - 85-90 мл;
- бели лук - 3 чена.
Секвенцирање:
- Загрејати рерну на 100-130 О томе... Ако постоји режим конвекције, потребно је подесити га, тада ће ваздух добро циркулирати, а влага ће испарити.
- Оперите, осушите поврће, извадите језгру. Изрежите на велике комаде, можете да исечете тракице.
- Припремите посуду одговарајуће величине, преклопите кришке, прекријте зачинима и сољу, промешајте.
- Распоредити кожом на лим за печење обложен пергаментом, кувати 1,5-2 сата.Повремено се окрећите.
- Готове паприке добро распоредите у чисте, стерилизоване посуде, додајте сецкани бели лук, сипајте у наведену количину уља, чврсто затворите. Маслац треба да потпуно покрије комаде. По потреби повећајте количину уља.
У сушилици
Секвенцирање:
- Ставите опране, огуљене кришке бибера у посуду. По жељи поспите зачинима, сољу, шећером.
- Савијте у једном слоју на жичаном сталку или мрежици за сушење. Између комада мора бити простора, тако да зрак може слободно циркулирати.
- Подесите температуру на 75-80 О томе... Кувајте 3-4 сата, повремено окрените.
- Распоредите комаде у стерилисане посуде, између слојева додајте сецкани бели лук.
- Сипајте уље, затворите, сачувајте.
У микроталасној
Кувати паприке на овај начин је теже. Комадима је потребан ваздух, јер ће се иначе скувати у сопственом соку. Поврће треба равномерно лишити вишка течности.
Секвенцирање:
- Опрано поврће осушите, огулите, исеците на кришке.
- Паприку поспите зачинима и сољу, измешајте.
- Склопите у равну посуду и микроталасну пећницу на 5 минута.
- Након истека времена, извадите, оциједите сок и ставите га још 5 минута.
- Поновите поступак до потпуне спремности.
- Готове комаде пресавијте у стерилизовану стаклену посуду, додајте плоче белог лука, сипајте уље, затворите, ставите на хладно.
У уљу
Ова метода се разликује у томе што се део уља мора додати пре термичке обраде. Сипајте 1/5 од наведене количине уља, заједно са зачинима, припремите, измијешајте. Затим кухајте према горе наведеним шемама.
Како проверити спремност
Спремност се провјерава изгледом. Готова паприка ће имати мрежицу на коре, мало ће потамнити, каша ће постати три пута мања. Кришке постају мало суве, али еластичне. Ако кришке нису флексибилне до краја препорученог времена кухања, оставите да се осуше још 10-15 минута.
Ако комади постану крхки и ломе се, суви су.
Правила и периоди складиштења
Неопходно је чувати радни комад на хладном (подрум, фрижидер), у мраку, од 4 до 6 месеци. Ако се на врху уља формирао плијесан, производ не можете користити. Да бисте продужили рок трајања на 7-9 месеци, препоручује се додавање 15-20 мл сирћета у литарску посуду.
Осушене паприке биће одличан залогај не само за породичну вечеру. Такво јело заслужиће своје место на празничном столу. Сет зачина по жељи можете варирати. Не бојте се експериментирати, јер се тако рађају нова кулинарска ремек-дјела.
