ТОП 17 детаљних рецепата о томе како кухати сушене рајчице код куће за зиму

Ова медитеранска грицкалица популарна је код љубитеља италијанске кухиње. Куповати овај италијански производ у продавници је скупо, а није увек јасно који су састојци коришћени при његовој припреми, у којим условима је препарат прављен. Парадајз сушени на сунцу можете припремити различитим методама код куће, а ми ћемо вам рећи више о свакој методи.

Особине кувања парадајза осушених на сунцу

Сушени парадајз се користи у многим рецептима. Захваљујући њима, готово јело добија јединствен укус и мирис. Овај производ може послужити не само као идеална закуска, већ и као додатак било којем готовом јелу. Треба напоменути да као резултат такве обраде парадајз не губи храњиву вредност, витамине и микроелементе, они се конзервирају у истој количини као у свежем парадајзу.

Како одабрати и припремити поврће пре него што започнете поступак

Пре него што започнете процес сушења, требате одабрати прави парадајз. Када купујете, обратите пажњу на јужне сорте парадајза, важно је да нису презрели или зелени, боље је одабрати воће са густом меснатом пулпом.

Како сами кувати парадајз сушене код куће

Плодове прережите на пола, а средину их извадите обичном кашиком. Резултат је врста чамаца са густим еластичним зидовима.

зрели парадајз

Парадајз треба сушити користећи било коју погодну или жељену методу: пећницу, сунце, микроталасну итд.

Једноставан, корак по корак рецепт за зиму

У урбаном окружењу, најбоље је направити такву празну у пећници. Корак по корак поступак ће изгледати овако:

  1. Парадајз треба исећи на неколико комада.
  2. Да бисте се припремили за сушење, семе и преграде треба одвојити од зидова.
  3. Након тога, кришке парадајза се распореде на лим за печење, исецкају.
  4. На врху кришке зачините сољу и зачинима (босиљак, бели лук, сецкани першун). Сол, осим укуса, помаже у уклањању сувишне влаге из рајчице, а тиме смањује и време сушења.
  5. Ставите лим за печење са честицама парадајза у рерну са температуром од 80. Поступак ће трајати око 5 сати.
  6. За време сушења лим за печење треба неколико пута окренути да се комадићи не би запалили.

парадајз сушен на сунцу

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Рецепт за прављење укусних сушене рајчице од кувара Јулиа Висотскаиа посебно је популаран међу гурманима и љубитељима медитеранске кухиње.

Дакле, како кувати парадајз по рецепту Јулије Висотскеје:

  1. Сваки парадајз нарежите на пола и уклоните семенке.
  2. Добијене половине ставите на лим за печење чврсто један до другог, исеците.
  3. Припремите дресинг. Да бисте то учинили, помешајте зачине у морт: црне паприке, сушени босиљак, прстохват грубе морске соли, свежи босиљак и бели лук. Самљети смесу с петељком у хомогену масу.
  4. Сваки парадајз намажите добијеном смешом.
  5. Аутор препоручује да јело напуните провансалским уљем. Залијте половине парадајза великодушно, требало би их 2/3 уронити у уље.
  6. Парадајз шаљемо у рерну, загрејану на 190, и сачекамо најмање 3 сата.

парадајз сушен на сунцу

У рерну

За овај рецепт без уља, рајчицу нарежите на пола ако је воће мало и на четири кришке ако је парадајз велик. Затим честице распоређујемо на лим за печење, у густим редовима, исеченим нагоре.

Посебно помешајте сол, бибер и шећер. Узмите 3 дела бибер соли и 5 делова шећера.

Поспите смесу на плодове парадајза, сваку честицу. Затим поспите сувим босиљком. Огуљене чешњаке белог лука ставите на лим за печење, око 4-6 на лим за печење. Након тога се лим за печење ставља у рерну претходно загрејану на 120 током 4-5 сати.

парадајз сушен на сунцу

У електричној сушилици

Ако имате уређај као што је електрична сушилица, можете направити и парадајз осушене на сунцу:

  1. Да бисте то учинили, кувајте парадајз, исперите и исеците на кришке око 1 центиметар.
  2. Поставите кругове на жичани носач и укључите апарат.
  3. Док је процес у току, требало би да припремите прелив. Да бисте то учинили, огулите две главице белог лука и исеците их. Добијена маса се мора пребацити у засебну посуду, посипати сољу и измешати. Други прелив укључиваће провансалско биље.
  4. Сушено воће се уклања из сушилице.
  5. Парадајз се поставља у слојевима у припремљену посуду и премешта се наизменично. И згњечен кашиком. Затим, када је посуда пуна, садржај прелијте уљем и поклопите посуду поклопцем.
  6. Друга стакленка се пуни на сличан начин, само што је уместо белог лука сваки слој посут сољу и провансалским травама.
  7. Напуњени спремник се напуни уљем и покрије.

парадајз сушен на сунцу

Контејнери са празним резервоарима чувају се у фрижидеру. Потпуни укус појавиће се у јелу за две недеље.

У микроталасној

Кување рајчице у уређају попут микроталасне пећнице иде овако:

  1. Опрани и осушени парадајз се пресече на два дела.
  2. Половине се стављају у дубоку посуду отпорну на топлоту са исецкањем.
  3. Даље, морате помешати зачине: бели лук, зачине по укусу.
  4. Зачин је потребно посипати са малом количином смеше на све кришке и прелити уљем.
  5. Тада пећницу треба подесити на максималну снагу. Време кувања је 6 минута. Затим отворите врата и оставите плодове 15 минута.
  6. Додајте мало соли, исцедите сок (ако постоји) и пошаљите у рерну на још 2-3 минута.
  7. На крају циклуса, готове плодове пошаљите у контејнер.
  8. Поспите насјецканим белим луком и прелијте соком који је претходно оцијеђен. Радни комад се мора држати у фрижидеру најмање 10 сати.

парадајз сушен на сунцу

Италијански рецепт

Кришке рајчице припремљене на уобичајени начин морају се преклопити на лим за печење обложен посебним пергаментом. Зачине: сувог босиљка, оригано и жалфија, пошкропите парадајзом. Мало посолите и попаприте, додајте шећер и маслиново уље воћним честицама.

Затим парадајз шаљемо у рерну, загрејану на 100-120 степени, и укључимо конвекцију.Кад се сушени парадајз скува, извадимо их и ставимо у стаклену посуду са поклопцем, напунимо уљем и ставимо у фрижидер. После два дана можете да је пробате.

парадајз сушен на сунцу

У конвекцијској пећи

Парадајз сушени на сунцу морају се кухати у конвекцијској пећи: тако да током процеса долази до циркулације ваздуха, јер у супротном парадајз неће бити сушен, већ печен.

С балзамичним сирћетом

Да бисте припремили парадајз осушене парадајзе са додатком балзамичног сирћета, морате:

  1. Кришке парадајза поспите мешавином соли, шећера, бибера, босиљка, провансалског биља.
  2. Плодове треба сушити 6-8 сати.
  3. Готови парадајз се ставља у стаклену посуду са свеже насјецканим босиљком. Слојеви се пробуде уз провансалске зачине.
  4. Кад се стакленка напуни, рајчицу прелијте уљем и додајте кашику балзамичног сирћета.
  5. Радни комад се чува у складишту.

парадајз сушен на сунцу

Са белим луком

Припремљено воће сече на 2-4 дела, фокусирајући се на величину парадајза. Средина се уклања са половина. Добијене кришке се истрежу на лим за печење обложен пергаментом у уљу. Затим воће треба посолити, наулити и посипати биљем.

Посуде се суше у рерни загрејаној на 50 степени са затварањем врата око 8-9 сати.

Са босиљком и белим луком

Прво припремите мешавину босиљка, сецканог белог лука и маслиновог уља. Када се кришке парадајза осуше у рерни, у режиму конвекције, ставите их у стаклену посуду у слојевима. Сваки слој треба пролити сипајући уље са зачинима. Пуњење је завршено.

парадајз сушен на сунцу

Парадајз који суши на сунцу

Припремљено воће треба исећи на 4 дела. Уклоните семенке и вене. Затим се кришке слажу на лим за печење обложен пергаментом. Потом рајчицу поспите мешавином зачина и соли. Након што је потребно покрити с неколико слојева газе. Лим за печење изложен сунцу. Сушење траје неколико дана.

У маслиновом уљу

Изрежите припремљено воће на 2-4 дела. Добијене кришке ставите на лим за печење обложен пергаментом, сољу и зачините биљем. Поспите честице белог лука на честице. Парадајз сушите у рерни 4-5 сати на температури од 110 степени. Парадајз ставите у чисте посуде, прекријте белим луком и пошкропите провансалским уљем. Овакви препарати од поврћа могу се чувати 2-3 месеца.

парадајз сушен на сунцу

У сунцокретовом уљу

Осушите парадајз било којом методом коју волите. Након тога треба да скухате уље, за то ћете комаде белог лука ставити у шерпу, прелити их уљем и загрејати на лаганој ватри. Парадајз ставите у теглу слојевима, сваки слој са белим луком. Затим напуните радни део добијеном смешом. Можете да чувате ову робу око 4-5 месеци.

Рецепт Алла Ковалцхук

Из парадајза уклоните кору, исеците на два или више комада. Извадите језгро из воћа и ставите кришке на лим за печење. Зачините сољу, бибером и зачините сецканим першуном и зачинским биљем по укусу. Затим парадајз осушите на температури од 100 степени током 1,5-2 сата. Припремљено поврће треба ставити у стерилисану стаклену посуду и прелити врелим уљем.

парадајз сушен на сунцу

Рецепт од Винцензо Барба

Огуљена парадајз сушена на исти начин се слоји у стакленку. У том случају треба их положити тањирима белог лука, пошкропити зачинима и напунити калцинираним уљем.

У сушари Исидри

Кришке парадајза припремљене на уобичајен начин стављају се на пладањ сушилице Исидри. Парадајз се посипа сољу и мешавином провансалских зачина. Воће треба сушити око 6 сати, температура је 70 степени. Добивени плодови стављају се у посуду са загрејаним уљем, белим луком и зачинским биљем (босиљак, копар и першун).

парадајз сушен на сунцу

Цхерри парадајз осушени парадајз

Плод вишње сече на два дела. Код врло сочних парадајза боље је уклонити средину, јер ће се иначе сушити јако дуго.Честице се стављају на лим за печење обложен пергаментом и подмазују. Потом их треба посолити и посипати зачинима. Затим парадајз треба послати да се осуши у рерни на температури од 100 степени. Потребно је око два сата да се осуши.

Колико и како се радни комади складиште

Ако се плодови суше на сунцу, чувају се у памучној кеси или у подруму око 6-8 месеци. Ако плодови нису превише суви, онда их добро затворите у стаклену посуду и прелијте врелим уљем. Поклопите и ставите у фрижидер. Можете их складиштити око годину дана. Поред тога, сушени парадајз може да се пакује у полиетилен хране и чува у замрзивачу.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева