18 најбољих рецепата за прављење јела од јабука за зиму
У воћњацима се сваке године налази много јабука. Вртлари их беру за зиму, стављајући их у кутије са струготинама од дрва. Али то није далеко једини начин да се воће сачува за јело током хладне сезоне. Постоји много рецепата за оригиналне и укусне приправке од јабука: компоти, конзерве, џемови, мармелада. Ми ћемо вам рећи о најпопуларнијим методама прераде јабука.
Специфичности бербе јабука за зиму
На свету постоји много сорти овог воћа. Свака је на свој начин јединствена. Зависно од сорте какав ће укус имати припрема за зиму. Неки баштовани тврде да би зими требало да се затворе само касне сорте. Други тврде да се ране сорте чувају као добре. Међу бројним рецептима, свако ће наћи посластицу по својој жељи. За припрему за зиму требало би да одаберете праве плодове.
Функције избора производа
Зими су свјеже само јабуке касно сазријевања. Џемови и џемови праве се од летњих сорти. У ту сврху је веома погодна сорта белог пуњења. Јабуков сок је веома користан. За припрему за зиму најбоље је исциједити сок од Антоновке. Јабуке су такође јединствене по томе што се ово воће може користити незрело. Сирће се припрема од незрелог воћа, које се успешно користи у кувању и традиционалној медицини. Гурмани ће обожавати необичне рецепте за кување у комбинацији са орасима, лимуном, ђумбиром, ловоровим лишћем.
Припрема јела
Робе за зиму се пакују у стерилизиране тегле. Време стерилизације зависи од капацитета контејнера. Стакленке од пола литре стерилишу се неколико минута и стављају се у чашу за кухање. Стаклене тегле капацитета 1 литра стерилишу се 10 минута. Велике стакленке се прелију кипућом водом и оставе у воденој купељи 30 минута.
Плоче су ваљане металним поклопцима. Треба да буду уједначене и да имају добру гуму за заптивање.
Шта се од јабука може направити код куће
Листа јела која се могу припремати од јабука за зиму врло је широка:
- џем,
- џем,
- Пире кромпир,
- мармелада,
- џем,
- јелли,
- компот.
Ово није потпуна листа рецепата. Свака домаћица ће одабрати најбоља јела за себе и моћи ће их сама кухати.
Сушене јабуке
За сушење је најприкладнија сорта Мелба. Можете осушити било коју количину. Предност сувих јабука је што не заузимају пуно простора. Можете их чувати у платненој кеси или папирним кесама.
Плодови се оперу и осуше. Опрано воће нарежите на кругове од 5 мм. Нарежите кришке на сушилици.Можете их послати у рерну претходно загрејану на 100 степени и пазити да не изгоре. Сушење на сунцу је могуће по лепом времену. Наставите све док не изгубите максималну влагу. Добро је сушити касно зреле, зимске сорте јабука. Не потамне.
Киселе јабуке
Многи воле киселе јабуке. Целокупно воће се бира без икаквих знакова кварења. Преферирају се зимске сорте. Најбоље је натопити воће у дрвеним кадама, али можете користити посуђе од емајла и керамике.
Посуђе се темељито пере.
Припрема се слани раствор. Једноставан кисели краставчић је 10 литара хладне воде, 10 г кухињске соли и килограм шећера. Вода се загрева до кључања. У њему се растварају сол и шећер. 10 кг баштенских јабука ставља се у припремљену посуду. Сипајте охлађену слану сол. Ставите угњетавање на врх. Складиштите предмет на хладном месту.
Апплесауце
Језгра се уклањају из 1 кг јабука. Огулити се огулити. Плодови се секу на кришке. Ставите у лончић и сипајте чашу воде. Загрејати се на 100 степени. Држите на ватри 20 минута. Онда се охладе. Самљети у блендеру или на други начин. Додајте 150 г шећера. Поново га ставите на бензин и кухајте, повремено мешајући. Кухање указује на спремност пире кромпира.
Џем
Једно од јела које се често припремају за зиму је џем од јабука. Килограм зрелог воћа се куха и пире као горе. У пире се додаје килограм шећера и ставља се на гас. Маса се до врења угриза и куха 30-40 минута.
У процесу се непрестано мешају како се џем не би запалио.
Када је спреман, врући џем брзо се ставља у претходно припремљене тегле.
Мармелада
Мармелада је одлична посластица за зиму. Треба дуго, али вриједи.
Оперите 2,5 кг воћа и исеците на комаде. Преклопите у лончић и налијте чашу воде. Кухајте јабуке на лаганој ватри док не омекшају. Месо воће размутите миксером или згњечите. У пире додајте 1,5 кг шећера и кувајте док се не згусне на лаганој ватри још 40 минута. Згушћену масу ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром. Умутите кашиком и ставите у рерну, загрејану на 80 степени, 2 сата. Готова мармелада је прекривена пергаментом, окренута и остављена да се охлади и осуши током дана. Изрежите га на комаде и чувајте на хладном месту.
Џем
Зиму можете направити џем од јабука. Да бисте то учинили, килограм воћа се сортира, опере, сече на кришке. Кришке се стављају у посуду, прелива се 300 мл воде са додатком кафене кашике лимунске киселине. Након 15 минута, вода се оциједи, у јабуке се дода 800 г шећера. Све је остало 12 сати. Када јабучна маса покрене сок, стави се на гас, загреје до врења и куха 10 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади. Поступак се понавља три пута. Након трећег кључања, џем се може сматрати спремним.
Адјика са јабукама
Адјика се прави од киселих јабука. За кување ће вам требати:
- црвени парадајз - 3 кг;
- киселе јабуке - 1 кг;
- бели лук - 3 главе;
- чили паприка - 200 грама;
- биљно уље - 250 г;
- со - 3 кашике. л .;
- шећер - 100 г
Парадајз оперите јабукама, огулите и ситно нарежите. Ставите на бензин и кувајте 2,5 сата. Самљети љуту паприку и бели лук одвојено у блендеру. 30 минута пре краја кухања додајте у прокухани каше. Ставите со и шећер истовремено. Сипајте биљно уље. Додајте Адјика у унапред припремљене стаклене тегле.
Џем
Џем је један од најукуснијих припрема за зиму. Плодови су огуљени и огуљени. Очишћене јабуке треба да буду 1 кг. Чишћења се напуне водом и ставе на гас. Кувајте 15 минута, покријте поклопцем. Очишћено воће сече на комаде. Сипајте пола килограма шећера и протресите тако да се шећер равномерно распореди. Врућа јуха од јабука излива се у посуду са воћем.
Смеша се постави на шпорет, снажно се загрева и прокуха, уклањајући пене. Док непрестано мешате, џем се доводи до жељене густине.То ће трајати 30-40 минута. Спремност пекмеза проверава се кашиком: капље се на тањир, хлади се 30 секунди, а затим се кашиком држи преко њега. Ако не остану трагови, посластица свеже јабуке спремна је за зиму.
Јелли
Јелли је укусна посластица која подсећа на лето. Кувати је лако, јер је рецепт једноставан. Килограм воћа се опере, очисти и исече на четвртине. Ставите у лончић, додајте пола литра воде и 150 г шећера. Све заједно кухамо на лаганој ватри док јабуке не постану меке. Затим протрљајте кроз сито и добијете слатки пире. Одвојено, 15 г желатине растворено је у топлој води. Сипајте желатину у сок од јабуке и све измешајте. Добијена смеша се сипа у припремљену посуду. Чувајте у малим теглама у фрижидеру.
Кечап са шљивама
Као домаћи препарат од јабука за зиму, можете направити кечап са шљивама. За кечап ће вам требати:
- црвени парадајз - 3 кг;
- шљиве и јабуке - по 1 кг;
- лук - 3 ком .;
- шећер - 200 г;
- столни сирће - 50 мл;
- со - 1 кашика. л .;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- каранфилић и млевени цимет - по 5 г сваки;
- млевена црвена паприка - 3 г.
Парадајз, јабуке, шљиве и лук огулите, исеците на кришке и ваљајте у млинцу за месо. Ставите биљну мешавину на гас и загрејте на 100 степени. Након кључања наставите да кувате 2 сата на лаганој ватри. Мешајте дрвеном кашиком у току поступка. Затим извадите пире, охладите и протрљајте кроз сито. Додајте зачине и пирјајте 40 минута на лаганој ватри. 5 минута пре краја кувања, сипајте сирће у кечап и мешајте. Сипајте вруће у лименке.
Јабучни компот
Домаће припреме за зиму незамисливе су без компота од јабука. Није га тешко развити. За компот су потребне 3-литарске лименке. За 1 можете узети 750 г воћа. Пере се, чисти од махуна семена. Изрежите на кришке и ставите у стерилисану теглу. Прокухајте воду у лонцу. Воће се сипа у теглу са кључалом водом и остави се да стоји четврт сата. Затим се инфузија од јабуке излије у лончић, дода се 300 грама шећера и пусти да се прокуха. Након 2-минутног кључања сирупом од кључања, поново сипајте јабуке и прекријте поклопцима.
сок од јабуке
Јабучни сок за зиму може се припремати и са шећером и без шећера. Сок се стисне из зрелих плодова. Стакленке или боце припремају се унапред. Треба их опрати и стерилизирати. Исцеђени сок сипа се у лончић.
Важно: не можете користити посуђе од алуминијума.
Ставите на ватру и ставите на температуру од око 90 степени. Чим мехурићи и пена почну да се дижу са дна, гас се искључује, пена се уклања, а сок се сипа у припремљену посуду и затвара за зиму.
Сирће
Јабуке можете прерадити у сирће. Да бисте направили сирће, исциједите сок од јабуке. Сипа се у стерилисане тегле, на чије се вратове стављају гумене рукавице и остављају на топлом месту. Када се рукавица надува, сипајте сирће у другу теглу.
Врат је затворен и доведен у пуну приправност још два месеца.
Поуринг
Исперите 2 кг јабука, исеците на кришке и ставите у теглу. Прокухајте и охладите 1 литар воде. У њему разблажите пола литра вотке. Сипајте воће овом композицијом. Стакленку затворите поклопцем и оставите две недеље. Затим филтрирајте преко газа. Припремите сируп од литра воде и килограма шећера. Измешајте охлађени сируп, инфузију од јабуке и још пола литре вотке, излијте у теглу, запремите поклопцем. Оставите смешу на хладном месту. Након 3 дана, ликер ће бити спреман. Ово је једна од могућности за ваљање јабука за зиму.
Тинктура
Тинктура од јабуке на мјесечини одлична је алтернатива индустријским алкохолним пићима. Два килограма опраних и исечених плодова стави се у стаклену теглу и прелије се литром домаће месечине. Стакленка се затвори поклопцем и инсистира 10 дана. Након тога напитак је спреман за чување и конзумирање. Тинктура се може чувати у тегли.Али боље је филтрирати газу и сипати у мање посуде, попут боца.
Налепите
За прераду јабука у мочвару, њихов број није битан. Воће се пере. Огулите и ставите у лончић онолико колико вам одговара. Додајте 250 г воде и кухајте на лаганој ватри, поклопљено поклопцем. Чим се плодови слободно вилицом просуше, вода се оциједи, а плодови се измиксају миксером. Калуп за печење обложите пергаментним папиром и на њега распоредите танки слој јабуковог умака. Лим за печење постављен у рерну на најнижој ватри. Не затварај врата. Пастила се суши 10 сати. Када престане да се лепи за ваше руке, пажљиво се уклања, ваља у колутице и реже на делове. Треба пуно времена, али посластице су вриједне тога.
Замрзавање јабука
Замрзавање јабука је најједноставнија припрема за зиму. Воће треба опрати и осушити. Затим их исеците на кришке. Изрежите кришке на пластичној овојници тако да се не додирују. У том облику се шаљу у замрзивач на 3 сата. Када се кришке смрзну, стављају се у кесице и чувају у замрзивачу.
Сенф са јабукама
У рерни пеците 3 опране јабуке док не омекшају. Потом воће треба охладити. У тепсију сипајте 3 кашике сирћета, распоредите 3 ком. клинчића и додајте пола кашичице цимета. Све заједно се загрева до врења, затим охлади и протрља кроз сито. Сипајте 40 г сенфа у праху и измијешајте све. Додајте кашику меда и смесу сирћета, поново измешајте. Зачин се може припремити за будућу употребу. Уз њега се припремају многа укусна јела.
