ТОП 12 једноставних рецепата за зимске приправке без шећера за дијабетичаре

Ако је шећер забрањен, то уопште не значи да не можете јести конзервирану храну. Постоји много рецепата са заслађивачима или уопште нема слаткиша. А препарате за зиму без шећера за дијабетичаре могу добро користити они који пате од гојазности и једноставно прате своју тежину. Ко је рекао да ће конзерве увијек бити слатке или заслађене? Данас постоји много начина да се храна сачува користећи друге конзервансе.

Карактеристике празнина за зиму за дијабетичаре

Домаће поврће и воће без додатног шећера популарно је међу дијабетичарима. Такво чување дефинитивно није штетно, а постоји неколико начина кухања. Препарати против дијабетеса имају своје карактеристике и различите методе, ајмо навести главне:

1. Замрзавање. Задржава максимално витамине и погодна је за полагање поврћа и воћа без икаквих ограничења.
2. Сушење. Зелење и воће се обично суше, али неко поврће се такође мора осушити.
3. Конзервација без шећера у сопственом соку. Једноставан начин припреме воћа и бобица једноставном стерилизацијом.
4. Кување пирјеног воћа и бобица, поврћа без шећера топлинском обрадом.
5. Употреба у припреми заслађивача.

Како заменити шећер?

Замене шећера су заправо довољне да избегнете да живот дијабетичара постане непрекидно брашно са ограничењима. Најчешћа заслађивача су сорбитол, ксилитол, а постоји и згушњивач за дијабетички џем „Сладис“. Све вам омогућавају да направите укусне и слатке припреме. Са њима можете правити џемове, конзерве, компоте.

Посебно треба истаћи природну замену стевије. Називају га и меденом травом, док није само сладак и замењује забрањени шећер, већ је и здрав.

Препоручује се употреба у пекмезу чак и здравим људима и онима који желе да смршају, јер стевија уопште нема калорија, мада је 300 пута слађа од шећера. Једино што треба имати на уму када користите стевију је да она нема својство карамелизације. Другим речима, не даје дебљину џема, биће течнија него иначе.

Рецепти за конзервирање без шећера

Сада постоји неколико рецепата за припрему укусних и безопасних залогаја за дијабетичаре са и без замена. Сви рецепти укључују висококвалитетну обраду посуда - стерилизацију поклопаца и лименки.

Кисели краставци и парадајз са стевијом

У једној тегли можете истовремено кисели парадајз и краставце, ово је и укусно и згодно. Такође је важно да у овом комаду нема сирћетне киселине.

За очување можете користити екстракт стевије, али је погодније користити готове фармацеутске таблете са овом биљком.

Састојци:

• свежи краставци;
• свежи парадајз;
• зеље - копар, першун, по жељи можете додати пекмез, друго зеље;
• неколико режња белог лука;
• листови рибизле;
• за припрему маринаде на 1 литар воде 1 кашика. л. со, иста количина лимуновог сока и 3 таблете стевије.

Погледај такође

ТОП 6 детаљних рецепата за прављење јела од марелице за зиму

Радни процес:

1. Потрошња поврћа зависи од броја конзерви. У 3-литарској тегли чува се 1,5 кг поврћа, мада густина паковања може варирати.
2. У теглу ставите листове рибизле, поврће, не заборавите гранчице биља и белог лука.
3. Прелијте кипућом маринадом и оставите садржај тегле да се загреје 10 минута.
4. Оциједите маринаду и одмах је прокухајте. Сипајте у теглу и одмах разваљајте. Таква конзервација се чува у фрижидеру или подруму.

Компот од јагода

Компот од јагода се припрема са стевијом. Ево шта вам треба за литру тегле:

• Јагода;
• стевијски сируп (припремљен унапред брзином од 50 г инфузије биљке на 0,25 л воде).

То радимо:

1. Ставите опране и осушене бобице у литарску теглу до ивице.
2. Припремите сируп комбинујући инфузију стевије са водом. Сипајте је у теглу и стерилите четврт сата.
3. Заклопите поклопац и оставите да се охлади.

По истом принципу можете припремати компоте са другим бобицама и воћем. На пример, с марелицама (узима се инфузија стевије 30 г), с крушкама и трешњама (15 г), јабукама и шљивама (20 г).

Десерт "Воће у сопственом соку"

Веома користан витамински производ који се припрема старим народним поступком стерилизације у теглици са додатком бобица. Једина мана таквог спиновања је то што бобице, стерилисане, губе свој оригинални изглед и боју.

Требаћеш:

• јабуке,
• марелице,
• трешња,
• малина,
• шљиве.

Суштина припреме је следећа:

1. Ставите мало бобица и сјецканог воћа у теглу и мало прелијте прокуханом водом. Ставите у лонац вреле воде крпом испод тегле.
2. Док се загрева, воће или бобице ће потонути, морате додати нове док тегла не буде пуна до врха.
3. Стерилисати теглу четврт сата, а затим је пажљиво извадити без отварања и развити.

Џем од црне рибизле и јабука

Припрема је потпуно без шећера, а за оне за које није контраиндициран, можете га додати након тога у готов џем.

Потребан:

• 0,5 кг рибизле огуљене од гранчица;
• неколико крупних јабука;
• 1 чаша сока од јабуке или рибизле;
• за ароматизирање гранчице нане.

Све је припремљено једноставно:

1. Огулите јабуке из семенских махуна, кожу можете и уклонити, али је боље да је оставите - садржи пектин, који доприноси задебљању производа.
2. Јабуке ставите у лончић, излијте сок и оставите да прокуха.
3. Након што кључају јабуке 10 минута, ставите бобице и оставите да поново пирја на лаганој ватри још четврт сата.
4. Ставите гранчице менте у лончић и држите их пет минута. Уклоните менту.
5. Џем излијте у припремљене стакленке и прекријте поклопцима. Да бисте били сигурни, пребаците их на слабу водену купељ пет минута. Твист.

Народни рецепт са вибурнумом

Најједноставнији народни начин бербе вибурнума без шећера за зиму је метода стерилизације. Ово се ради овако:

1. Ставите бобице ослобођене од четкица у чисте стаклене тегле.
2. Добро протресите теглу да бисте набадали вибурнум.
3. Ставимо на стерилизацију на тихој ватри.
4. Сами бобице су сочне да дају сок при загревању. Они ће се постепено насељавати у њему, а онда се морају додати нови. Потпуно напуњена тегла мора бити затворена поклопцима, али не увртана и држана у кади сат времена. Након тога, можете га затворити и чувати у било којој хладној просторији.

Погледај такође

5 рецепата за зиму црвене рибизле, рибане са шећером

Џем без додавања шећера или заслађивача

Било који џем може се кухати без шећера. Само што улога згушњивача неће бити карамелизација шећера, већ једноставно испаравање течности, односно згушњавање сока. А ево како то функционише у пракси:

1. Узимамо било које бобице или воће. Нека то буду, на пример, шљиве.
2. Половине и коштице шљива ставите у тепсију са лепком. Покријемо поклопцем и укључимо минимално загревање.
3. Чим сок оде, отворите поклопац и прокухајте воће. За згушњавање џема без шећера користимо методу вишеструког врења. Охладите се - поново на ватри, прокухајте и поново искључите. Дакле, све док се маса не згусне и не почне да се одмиче са страна посуде.
4. Да ли је то учињено? Затим је спремимо у банке и разваљамо.

Џем од вишње

При припреми овог џемата користи се било који супститут, у овом случају се даје потрошња заслађивача стевиазид. Потребан:

• 600 г трешања (можете користити чак и смрзнуте трешње, нема разлике);
• 15 г пектина;
• 1-2 кашике заслађивача (за оне који воле слаткише, узмите две, обично је једна довољна);
• мало воде.

Кување:

1. Трешње ставите у лончић и додајте мало, буквално четвртине чаше, воде тако да не изгори одмах док не добије свој сок.
2. Кад се појави сок од вишње, унутра ставите заслађивач и кувајте пет минута.
3. Поспите пектином. Боље је додавати пектин мало по мало, мешајући масу тако да се не формирају грудвице.
4. Мало прокухамо, иначе ће пектин изгубити везивно својство.
5. Затварамо лименку и чувамо у фрижидеру.

Џем од марелице без шећера са јабукама и крушкама

Да би препарат био укусан и сладак, узмите врло слатко, зрело воће. Број је произвољан. Потребно је млети на процесору за храну и јако полако кувати масу док не омекша, непрестано мешајући да не би изгорела. Све заједно држите на ватри највише 5 минута, а потом је ставите у тегле и умутите.

Џем од јагода без шећера са медом

Кување:

• 1 кг јагода, олупљених из честица;
• 1 кг течног меда.

Кување:

1. Ставите јагоде у лончић, преко тога сипајте мед и ставите на тихој ватри.
2. Док кључа, искључите га и причекајте да се охлади.
3. Поново је прокухајте и тек онда ставите у тегле и запеците.

Мандарин Јам

Припремамо мандарински џем са фруктозом. Ми узимамо:

• 2 кг воћа;
• 200 мл воде;
• 500 г фруктозе.

Процес:

1. Најдужа ствар овде је чишћење кришки мандарина од вена и везивних влакана. Излијте огуљену кашу водом, кухајте 40 минута и туците миксером док не постане глатко.
2. Сипати фруктозу.
3. Прокухајте да постигнете жељену дебљину.
4. Пребаците у контејнере за складиштење, затворите.

Џем од марелице без шећера у сопственом соку

1. Огулите килограм кајсије, извадите семенке, поделите на половине.
2. Испеците мешалицом док не постане глатко.
3. Ставите на најмању ватру и кувајте пет минута.
4. Ставите врући џем у тегле, затворите, ваљајте.

Малине у сопственом соку

1. Распоредите најчишће и најзрелије малине у мале тегле и ставите их у лончић на водену купељ. Не заборавите да ставите салвету испод дна!
2. Ставите на ватру, сачекајте да прокуха.
3. Док вода кључа, додајте малине које ће се таложити током процеса кувања.
4. Све заједно прокухајте 10 минута у воденој купељи и након што извадите конзерве, окрените.