5 најбољих рецепата за предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму
Све више су домаћице почеле користити патлиџане (плаве) за припрему укусних припрема за зиму. Поврће има угодан укус и сматра се одличним додатком кромпиру и месу. Кувати предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму је једноставно и једноставно. Постоји велики број опција за кување, размотрите неке од рецепата.
Особине кувања предјела од патлиџана с парадајзом и белим луком за зиму
Стручњаци идентификују неколико карактеристика припреме грицкалица за зиму. Најважније је правилно припремити патлиџане, јер садрже отровни соланин који јелу даје горку горчину. Можете то поправити на следећи начин:
- Плаве исецкајте, како је наведено у рецепту.
- Пребацити у одговарајућу посуду.
- Поспите великодушно.
- Поклопите и оставите у овом облику 3-4 сата.
Током одређеног временског периода, из горког воћа ће се избацити сав горки сок. Затим их ставите у додатак за воду и исперите под текућом водом. Сачекајте да се потпуно исуши.
Избор и припрема састојака
Патлиџани се користе у малим димензијама. Важно је да унутра нема зрелих и тамних семенки. Пилинг мора бити мекан и не чврст. Не можете је уклонити, јер вам омогућава одржавање облика поврћа.
Да комадићи не би постали превише мекани, не би требали бити премали. Поврће можете нарезати на коцкице, коцкице, прстење или полустер, кришке.
Приликом припреме грицкалица за зиму, патлиџане је потребно кухати заједно са парадајзом и другом храном која чини конзервирану грицкалицу. Зависно од рецепта, поврће ће вам можда требати претходно пржити.
Било који парадајз ради конзервирања је дозвољен. Главна ствар је да су свежи, без трулих делова, као и укусни и сочни.
Та предјела су укусна тамо где су се користиле меснате сорте парадајза у којима практично нема воде. Изрежите их на кришке, коцкице или измрвите. Уз то, препарат укључује лук, бели лук, неколико врста паприке, шаргарепе, разне зачине, сирће и свеже зачинско биље. Употреба квалитетног уља сматра се једнако важном.
Мора бити без страних мириса, јер ће се у супротном мирис појачати током кувања. Зачини и зачине неће је у потпуности прикрити.
Како припремити контејнере за почетак процеса?
Банке се морају пажљиво припремити пре конзервирања.Прво исперите под топлом водом са сапуном и сочним раствором. За прање се препоручује употреба нове сунђера.
Сипајте воду у лончић и ставите на шпорет. Након што кључају, ставите сито и на врх припремљене стакленке. Стерилизација се врши 15-30 минута, зависно од запремине посуде.
Исперите поклопце, ставите у тепсију. Прекријте хладном водом и ставите на ватру. Од тренутка кључања, кухајте 10-15 минута. Њежно извадите на чист пешкир.
Најбољи рецепти
На Интернету можете пронаћи огроман број рецепата за припрему укусних залогаја од патлиџана. Предлажемо да размотрите најбоље.
Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "Мајчин таст језик" за зиму
Постоји неколико рецепата за припрему ове врсте залогаја.
Производи:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз - 800 г;
- чили - 1/2 ком .;
- паприка - 3 ком .;
- со, шећер по укусу;
- уље - 150 мл;
- сирћетна киселина 70% - 10 мл.
Припремите патлиџане, исечене на колутове дебљине 7 мм. Ставите у посуду, прекријте сољу и оставите неколико сати. Након испирања.
Остало поврће огулите према рецепту. Самљети у коцкице. Помешајте све састојке, додајте со, шећер, уље и сирће. Од тренутка кључања наставите кухати пола сата. Распоредите у стерилне посуде.
Зачињено предјело са белим луком и поврћем
Патлиџани из рецепта остају чврсти упркос дугом времену кувања.
Производи:
- патлиџан - 2 кг;
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 1,5 грла;
- сирће 9% - 200 мл;
- кухињска со - 80 г;
- гранулирани шећер - 80 г.
Патлиџане нарежите на колутиће. Зачините сољу, поклопите и оставите четврт сата. Затим исперите и осушите.
Парадајз прелијте кипућом водом, а затим их очистите под хладном водом. Ставите у блендер и уситните док не постане пире.
У добијену смесу од парадајза ставите сецкани бели лук. Ставите на ватру, кувајте четврт сата. Затим ставите припремљене патлиџане, наставите да пирјате 10-20 минута. По укусу, прокувајте још 2-3 минута. Распоредите у стерилну посуду.
Тројка салата
За кување морате припремити:
- патлиџан - 700 г;
- парадајз - 900 г;
- лук - 300 г;
- слатка паприка - 300 г;
- сирћетна есенција - 30 мл;
- кухињска со - 10 г;
- гранулирани шећер - 15 г.
Плаве исперите, исеците на кришке. Ставите у лончић, прекријте сољу. Поклопите и ставите на хладно место 2-3 сата. Затим ставите фил, и исперите под текућом водом.
У шерпу сипајте уље, сирће, додајте со и гранулирани шећер. Затим у слојеве ставите кришке парадајза, патлиџана, лук, паприке.
Поклопите, ставите да се пече 40 минута. Након четврт сата, промијешајте поврће и наставите да кувате. Распоредите салату у стерилне посуде, чврсто стегните.
Предјело патлиџан и парадајз без чешњака
Да бисте припремили укусну ужину, мораћете да набавите следеће састојке:
- патлиџан - 1,5 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- свеж копар - 50 г;
- сунцокретово уље - 230 мл;
- кухињска со - 20 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
- сирћетна киселина 9% - 150 мл.
Поврће исперите, огулите, насјецкајте нарезане на коцкице. Патлиџане поспите сољу и издржајте 2-3 сата, а потом исперите и осушите. Сипајте мало уља у таву са дебелим дном, загрејте.
Ставите патлиџане, пржите док не постану златно браон. Остали састојци морају да се пирјају у посебној посуди.
Помијешајте малу количину биљног уља са сјецканим белим луком. Сваку пржену кришку подмажите уљем белог лука и ставите на дно стерилне стаклене посуде. Поспите мешавину поврћа и свежег копра. На исти начин, маса се поставља слој по слој, све док се теглица не напуни у потпуности.
Након припреме маринаде: додајте 150 мл сирћетне киселине, мало зачина до 150 мл уља. Промесајте и сипајте у теглу. Затворите чврсто и чувајте у фрижидеру.
Патлиџан са белим луком за зиму
Према рецепту, у припрему су укључени уобичајени зачини, али различити се могу додати по вољи и укусу.
Производи:
- патлиџан - 800 г;
- парадајз - 250 г;
- слатка паприка - 150 г;
- шаргарепа - 230 г;
- репа лук - 100 г;
- бели лук - ½ главе;
- уље - 90 мл;
- сирће 9% - 50 мл;
- камена со - 0,5 тбсп. л .;
- гранулирани шећер - 0,5 кашике. л .;
- мешавина паприке по укусу.
Плаве исперите, уклоните неприкладне делове за храну и исецкајте на коцкице величине 2 к 2 цм. Отопите у кипућој води, мало соли.
Кувати 4 минута, проциједити у другар, оставити док се сувишна влага потпуно не испразни.
Мркву исперите, ољуштите огулити танким слојем. Насјецкајте на тракице. Парадајз оперите, нарежите додатак стабљике и нарежите на кришке. Са белим паприкама и луком поступите на исти начин, али исецкајте га на тракице.
Уклоните неприкладне делове белог лука и добро насјецкајте. Помешајте све састојке.
Сада кренимо са припремом маринаде. У посебној посуди помешајте сирће, уље, со и шећер. Мешајте док се потпуно не отопи. Додајте поврћу, добро измешајте и сложите у стерилне тегле. Поклопац, стерилизирајте 10-30 минута, у зависности од запремине посуде.
Датум истека и правила складиштења
Препоручује се чување предмета у тамном, хладном месту. Препоручљиво је користити подрум или фрижидер.
Ако се поштује температурни режим, рок чувања је 6 месеци.
