ТОП 5 рецепата о томе како правилно замрзнути вишње од шљиве за зиму у замрзивачу
Ако знате како правилно замрзнути вишње од шљиве за зиму, у хладној сезони можете добити не само део хранљивих састојака, већ и угодити себи и својим најмилијима укусним десертом.
Да ли се шљива може замрзнути за зиму?
Трешња шљива је биљка породице шљива. Плодови овог дрвета су извор разних витамина, минерала и елемената у траговима. Упркос слаткастом укусу, садрже мало шећера, па их сматрају нискокалоричним производом. Ако се правилно користи, благотворно делује на готово све телесне системе.
Да бисте добили витамине из бобица у ван сезоне, трешња шљива се смрзава. Препоручљиво је да то урадите у замрзивачима са функцијом брзог замрзавања. Због брзог хлађења, вода која остаје у бобицама не ломи пулпу и не оштећује облик. Плодови се добро хладе, могу се дуго чувати непромењени и не губе корисна својства.
Припрема хране
За бербу шљива за зиму узимајте зреле бобице жуте, црвене, љубичасте боје, са еластичном кожом и меком пулпом. Период зрења - крај јула, почетак августа. Не употребљавајте презрело воће без фрижидера који су инсекти оштетили за смрзавање.
Правила припреме:
- поређајте бобице, уклоните лишће и стабљике;
- исперите плодове топлом водом;
- посипајте вишње на чист пешкир, оставите да се осуши;
- Припремите вреће за паковање, зип врећице или пластичне посуде за храну;
- раширите у посудама, не притискајући се један према другом, испустите ваздух, чврсто затворите;
- ставите у замрзивач.
Јагоде се могу брати помоћу шока и сувог смрзавања. Избор технологије зависи од врсте воћа, његовог сечења и адитива.
Препоручљиво је подијелити шаржу плодова на порције како се не би одмрзавала цијела запремина, јер честе температурне промјене штетно утјечу на изглед и витамински састав вишње.
Како замрзнути вишње од шљиве код куће?
Рецепт за замрзавање плодова шљиве зависи од могућности њихове даље употребе и од преференција домаћице.
Замрзавање целог воћа са јамама
Након сазријевања бобица мало губи облик, те је сјеме из ње прилично тешко уклонити, па се вишња замрзне цијела ако се планира користити за прављење пића у која се језгра неће мијешати.
Шта морамо да урадимо:
- Вишња се сортира, уклањају се гранчице, лишће, оштећени плодови.
- СУВ.
- Расподелите у контејнере или вреће у малим партијама да се не залепе.
- Контејнер се затвори и стави у замрзивач.
Питтед
Бобица без семенки се често користи за украшавање и пуњење пекарских производа и десерта. Плодови су зрели, са језгром која се лако одваја.
Радни процес:
- Воће се сортира из крхотина, трули, опере и мало осуши.
- Прережите воће на пола, уклоните семенке.
- Делови бобица ставе се на пладањ или тањир, шаљу у замрзивач да се хлади 1-3 сата.
- Смрзнуто воће се стави у унапред припремљену посуду, добро затвори, стави у замрзивач.
Са шећером
Трешња шљива, киселог је укуса, бере се мешањем са шећером. У овом облику може се јести као десерт.
Секвенцирање:
- Јагоде су опране, коштице, сецкане.
- Ставите у посуду и поспите шећером.
- Цорк, ставите у замрзивач.
Пурее
Вишњу можете чувати у облику пиреа. За паковање узмите пластичне посуде, шоље за једнократну употребу. За кување користите бобице, огуљене и коштице.
Радње:
- Вишња се пере, отпада се уклања.
- У основи плода се праве ситни крижни резови.
- Пошаљите бобице у кључалу воду 1-2 минута.
- Уклоните љуску, уклоните кост.
- Очишћене плодове насецкајте у блендеру до пиреа.
- Пакирано у контејнере и смрзнуто.
Након 4-5 сати пире кромпир се извади из посуда и стави у једну врећицу.
Са медом
Цхерри шљива са медом припремљена за зиму биће одличан десерт. Додаје се у претходно кувани боровни каше. Ставите у пластичне посуде и замрзните.
Како чувати и одмрзавати?
За дугорочно очување хранљивих материја у радним деловима, морате следити правила:
- не може се чувати у близини месних производа;
- избегавајте температурне промене и поновно замрзавање;
- замрзните воће у малим серијама;
- посматрајте температуру складиштења од -18 до -23 степена.
Рок трајања смрзнуте шљиве је 6-8 месеци. Ако температура порасте до -8 и више, препоручљиво је конзумирати воће у року од 3 месеца.
Јагоде је боље одмрзнути у фрижидеру. На овај начин задржаће више витамина и неће изгубити атрактивност. За припрему напитака и надјева за печење воће се може користити смрзнуто. Након одмрзавања се не препоручује поновно замрзавање.
