Како укусно замрзнути лубеницу за зиму код куће и је ли могуће

Лубеница је велика слатка бобица у којој многи уживају. Нажалост, период када можете да га уживате од срца је кратак, док је врло хладно јесење вече појести комад сочне каше лубенице или припремити укусан десерт од лубенице за новогодишњу гозбу. Данас постоји једноставан и ефикасан начин да задовољите себе дуго задржавајући укус и арому протеклог лета у фрижидеру. Неколико корисних савета како замрзнути лубеницу за зиму биће врло корисни и корисни за домаћице.

Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму

Наравно, лубеницу можете замрзнути, али да не бисте били разочарани резултатом, морате знати неке суптилности поступка. Пошто је лубеница већим делом састављена од воде, када је замрзнута, уништава осетљива влакна пулпе. Након одмрзавања таква бобица губи свој укус и оригинални облик, претварајући се или у воду без укуса или у неукусну желе. Због тога се смрзнута лубеница не користи као самостално јело, али је одлична за прављење коктела, смоотхиеја и украшавање хладних десерта.

Због тога можете пронаћи и позитивне и негативне критике о њеном смрзавању. Ако се све обави правилно, тада ће бити могуће не само изненадити госте и породицу нудећи неочекивану посластицу, већ и сачувати корисна својства велике пругасте бобице.

Чувајте лубеницу у фрижидеру не дуже од 12 месеци.

Важно: дуготрајно складиштење значајно нарушава укус пругастих бобица - шећер се једноставно смрзне под утицајем ниских температура

Најбоље га је јести најкасније 2 месеца након смрзавања. Иако постоје подаци о употреби производа након 8, па чак и 12 месеци складиштења.

Карактеристике замрзавања

Треба имати на уму да се када се смрзне, производ јако шири и брзо апсорбује стране мирисе. Зато комаде целулозе треба оставити лабаво и чувати у добро затвореној амбалажи.

Пре складиштења, пулпу је потребно потпуно огулити и извадити из семенки. Стаклене посуде се не користе за складиштење пулпе, под утицајем експанзије влаге и ниских температура, такве посуде могу да пукну.

Како одабрати прави производ

За замрзавање користите кашу зрелих плодова. Зрелост се одређује стабљиком (мора бити сува). Лубеница треба да буде цела, без пукотина, удубљења, са сјајном и густом кожом.Када га нарежете, зрело воће емитира туп звук, ако се таква бобица мало протисне, чује се лагано пуцкетање, подударање свих критеријума за избор је готово потпуна гаранција добијања потпуно зреле и укусне лубенице.

Погледај такође

Најбољи рецепти о томе како правилно замрзнути свеће лисичице за зиму код куће

Припрема фрижидера

Будући да лубеница врло добро упија мирисе, попут већине воћа и поврћа, замрзивач треба искључити из мреже и темељито опрати пре него што га подесите на дуготрајно замрзавање (можете користити сапун за прање веша, течност за прање посуђа). Испрати полице и контејнере за складиштење, унутрашњост замрзивача и врата замрзивача. Након тога мора се осушити и проветрити.

Затим припремите потребан број кеса за замрзавање или пластичне посуде са чврсто приањајућим поклопцима.

Начини замрзавања лубенице код куће

Постоје различити рецепти за замрзавање пулпе лубенице. Избор укључује најукусније од њих.

Потпуно у замрзивачу

Ова метода складиштења није погодна за лубеницу. Под утицајем хладноће, каша унутар лубенице претвара се у неприлагођујућу желатинозну масу. Није погодан за прављење десерта, укус и изглед таквог производа може увелике покварити расположење.

Ако кућа има хладњачу или подрум са константном температуром не већом од + 10 ° Ц и не нижом од + 2 ° Ц, лубеницу можете задржати свежом и сочном једноставном стављањем у складиште и повремено је пребацивати. У том случају плодове треба складиштити тако да не дођу у додир и међусобно се одвоје од других производа намењених складиштењу.

Замрзнута пулпа лубенице у комадима

Није тешко припремити коцкице смрзнуте лубенице, могу се користити самостално или као база која се користи у другим опцијама за очување лубенице за зиму. Фазе рада:

1. Одабрано воће темељно се опере и обрише на сухо.
2. Лубеница се љушти од зелене коже и семенки, пулпа се исече на ситне комаде који се распореде на чист лим за печење или даску за сечење тако да леже одвојено један од другог.
3. Ставите лим за печење у замрзивач; након потпуног замрзавања комади се пажљиво уклањају и стављају у вреће за замрзавање, из којих се, након пуњења, ваздух пажљиво уклања и чврсто веза или запечати посебном машином.
4. Да бисте олакшали уклањање смрзнутих коцкица лубенице, површина папира за печење или даске претходно је прекривена лепљивим филмом. Пластичне посуде за затварање често се користе за складиштење.
5. Изабрани спремник за складиштење не треба чврсто да напуни комадићима пулпе лубенице јер се након замрзавања шири.

Погледај такође

ТОП 10 најбољих рецепата за припрему першуна за зиму код куће са и без смрзавања

Комадима воћа припремљеним на овај начин могу се додати воћни сок, шећерни сируп. Узгред, замрзнути комад лубенице је одличан тоник за кожу, многе жене га радо користе за очување и одржавање сопствене лепоте.

Са шећером

У овом случају припрема се каша лубенице, као у претходном рецепту, а пре замрзавања посипа се шећером по стопи од 200 грама гранулисаног шећера на 1 килограм каше лубенице. Комади лубенице се брзо замрзавају, а затим одлажу у контејнере. Из рецензија и личног искуства, каша сачувана на овај начин остаје укуснија.

Замрзавање сока од лубенице

Многе домаћице за зиму радије чувају смрзнути сок од лубенице или лубенице. Изврсна је за прављење желе, доданих воћним смоотхиеима или коктелима. Да бисте припремили пире кромпир, поспите кашу шећером по укусу и тукли у блендеру. Затим се излива у калупе за лед.

Након потпуног замрзавања, коцкице пире-лубенице ставе се у контејнере.

Приликом припреме сока, каша се избаци блендером без додавања шећера, а затим се исцеди кроз неколико слојева газе. Готов сок се излива у калупе за замрзавање, а након тога смрзнути сок ставља у контејнер за одлагање.

Кухан у сирупу

Они са слатким зубом радије замрзавају кашу лубенице у шећерном сирупу. Да бисте то учинили, пулпа лубенице, исечена на коцкице, замрзнута је, након замрзавања коцкице се стављају у посуде за складиштење и преливају хладним шећерним сирупом. С обзиром да се течност шири током замрзавања, требали бисте оставити слободног простора у посуди, најмање 15% запремине посуде.

Замрзавање пулпе у воћном соку

Припремљени замрзнути комади лубенице стављају се у посуде за складиштење и преливају воћним соком. У ту сврху су погодни сокови од поморанџе, ананаса, других, не превише киселих, сокова.

Чување и одмрзавање лубенице

За складиштење је потребно одабрати порциониране посуде, јер се пулпа лубенице не може одмрзавати и поново замрзавати. За одмрзавање не користите микроталасну пећницу. Храна се отапа полако, прво на полици фрижидера, а затим на собној температури. Након одмрзавања производ се мора користити у року од 2 дана.

Брзо замрзавање воћа, поврћа и бобица постаје све популарније. Овај једноставан начин дуготрајног складиштења не захтева напоре, омогућава вам да нетакнете зими значајан део хранљивих материја и витамина садржаних у великодушним летњим даровима.