Како свеже паприке за зиму можете замрзнути у замрзивачу код куће свеже

Како правилно замрзнути паприку зими? Ово питање постављају домаћице које желе да дугорочно сачувају корисна својства производа. Замрзавање паприке, као и припрема за конзервирање, имају нијансе које морају бити узете у обзир приликом дуже очувања производа.

Да ли је могуће замрзнути паприку зими

Замрзавање хране је можда најкориснија врста конзервирања. Воће и поврће у замрзивачу не само да се не кваре, већ задржавају и максималну количину корисних витамина и минерала.

Поред тога, прикладно је - припрема поврћа, посуда и замрзивача одузима много мање времена него папање паприка у стаклене тегле и сушење поврћа.

Пажња! Наравно, смрзнуте паприке можете купити у продавници или, по жељи, у хладној сезони, у супермаркету можете наћи свеже поврће. Када купујете смрзнуто поврће, постоји ризик од куповине производа који је више пута замрзнут. Поред тога, дно није познато да ли су паприке смрзнуте свеже или су се већ почеле кварити?

Куповина свјежег воћа не испуњава увек очекивања: уместо мирисног, лепог и свежег поврћа, можете покупити сушени бибер по великој цени.

Бирање и припрема поврћа пре него што започнете поступак

Да би смрзнуто поврће сачувало свој укус и витамине што је више могуће, потребно је одабрати право воће за замрзавање. Дакле, за очување зелене, црвене и жуте слатке бугарске паприке погодно је крупно воће са глатком кожом коју инсекти и трулеж не оштећују. Поврће је потребно испрати под топлом текућом водом и оставити да се осуши. Ако започнете замрзавање влажних плодова, они се могу лепити заједно, што ће резултирати губитком облика.

Семе мора бити уклоњено из плода и стабљика се мора одсећи. Унутрашњост се препоручује чистити ручно, јер нож може да оштети унутрашње зидове поврћа.

Када бирате горке или љуте паприке чилија, обратите пажњу и на изглед воћа. Замрзнуто је само површно савршено поврће. Плодови се оперу под текућом хладном водом и темељно се осуше. Љута паприка чилија се бере у целини.

Након што се воће осуши, можете прећи директно на смрзавање.То се може учинити на више начина, али прво морате набавити прибор за јело и припремити фрижидер за замрзавање.

Пажња! Да би се "умањила" зачињеност бибер-чилија, пре замрзавања производ се чува у кључалој води 2-3 минута.

Припрема фрижидера

Пре замрзавања воћа морате одмрзнути и темељито опрати посуде у замрзивачу и фрижидеру. Након прања потребно је вријеме сушења. Сув и чист фрижидер спреман је за замрзавање поврћа. Када га обављате, такође треба да се придржавате комерцијалног окружења: на пример, препоручује се издвајање посебног контејнера за смрзнуте паприке, а не месо и риба.

Која вам јела требају?

За замрзавање у замрзивачу погодне су пластичне кутије са чврсто затвореним поклопцем, целофан и зип врећице, као и врећице специјално дизајниране за замрзавање паприка.

Погледај такође

Како можете замрзнути млечне гљиве за зиму код куће

Пажња! Производ који треба замрзнути мора се херметички затворити у пластичну амбалажу или кесице (ради поузданости плодови се пакују у 2-3 врећице и чврсто везати). Иначе ће и остала храна која се чува у замрзивачу мирисати на звонасту паприку.

Најбољи начини замрзавања паприка код куће

Беле паприке се могу замрзнути на више начина, а бирају се у зависности од накнадне употребе производа и личних жеља.

Потпуно у замрзивачу

Након темељног прања и сушења плодова, паприке се замрзавају у целости. Ово ће вам омогућити да их напуните у будућности. За свеже поврће требаће да одрежете стабљику и огулите плод семенки. Затим се у једном слоју положе на даску за сечење, замотају се лепљеним филмом и ставе у фрижидер у фрижидер на 3-6 сати.

Затим се плодови пресавијају један на један, одвајају паприке целофаном, или се све поврће шаље у заједничку посуду на даље складиштење.

Половине

Када припремате паприку, можете их замрзнути на половине. Предност ове методе је у томе што ће воће сакупљено на овај начин заузети много мање простора у замрзивачу.

Након прања, уклањања семенки и стабљика, плодови се прережу на пола по дужини, затим се половине поврћа поставе у мале врећице са зипом или чврсто везају у обичне целофанске кесице. Приликом расподјеле плодова потребно је одредити тачан број половина паприке које треба користити истовремено. Плодови сортирани на овај начин уклањају се у замрзивач.

У деловима

Беле паприке се могу припремити у кришке, прстенове, коцке или тракице за различите врсте јела:

1. За гулаше, супе и варива нарежите поврће на коцкице.
2. За пице и торте поврће се исече на тракице или точкиће.

Да бисте уклонили сувишну влагу (сок од поврћа који се пушта приликом сечења воћа), резани производ се осуши папирним убрусима или пешкиром пре замрзавања. Затим се поврће ставља у пластичне врећице, претходно отпуштајући ваздух, или у пластичне, херметички затворене посуде.

Изврсна паприка

Слатке паприке су смрзнуте као део поврћа. Најпопуларније су следеће врсте смрзнутог поврћа:

1. Паприкасх. Асортиман укључује ситно сецкане паприке помешане са сецканим тиквицама, парадајзом и пасуљом у махунама.
2. Рустикална мешавина. Асортиман се састоји од ситно нарезаног кромпира, паприке, пасуља у махунама, шаргарепе, лук, кукуруз. Броколи се такође додаје овој мешавини. Поврће се претходно бланшира пре додавања у асортиман.
3. Лечо: коцке бланширане паприке, лук, парадајз, тиквице.
4. Дресинг за борсцх: смеша садржи ситно сецкане паприке, парадајз, репу. Овде се додаје и лук и шаргарепа.
5. Хавајска мешавина: полу-кувана пиринач, комадићи бибера, кукуруз и грашак.

Замрзнуте печене слатке паприке

Печено поврће је такође смрзнуто. Махуне се перу, али стабљика и семенке се не уклањају. Производи се стављају на намашћени лим за печење и шаљу у рерну на четрдесет минута. Извадите побрашњено поврће, ставите их у лончић и оставите тако 15 минута. Затим, држећи плод за реп, уклоните кожицу и пажљиво уклоните унутрашњости.

Очишћени производ се исече на мале комаде, разврста у посуде и напуни соком који настаје током печења. Такав производ се затим може користити за прављење салата.

Пажња! Печене паприке можете замрзнути као целину.

Замрзнуте пуњене паприке

Бугарске паприке су смрзнуте и пуњене. За то је готов полупроизвод постављен на малој удаљености један од другог на даску за сечење, умотан у целофан или обложен филмом. Затим се стављају у фрижидер на сат времена, а након хлађења замрзавају се у замрзивачу (ако је могуће, подесите најнижу могућу температуру). Након замрзавања (потребно је 4 до 7 сати), производ се ставља у вреће (ваздух се претходно уклања из њих) или контејнере и ставља у замрзивач.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за смрзнуте лубенице за зиму код куће

Пажња! Пуњене паприке се не препоручује замрзавати дуже од 8 сати. Иначе, влага која се налази у паприци ће испарити, а мириси ће се размењивати између састојака пуњеног јела и осталих производа који се чувају у замрзивачу.

Са копром и першуном

Да би бибер добио богату арому, замрзава га са копром и першуном. Да бисте то учинили, узмите 150-200 грама зеље и пола кашичице соли на 2-3 килограма папра. Паприка и копар темељно се оперу и намоче у хладној води 10-15 минута. Потом се вода мења и зеље оставља још 10-15 минута. Умутите копар и першун и осушите. Истовремено, важно је осигурати да зеленило не почне да бледи. Након што се темељито уситни.

Пажња! Свјеже ољуштен першин и копар погодни су за замрзавање бугарских паприка. То је такво зеље које има најсјајнију и најинтензивнију арому, а такође садржи велику количину корисних витамина и минерала.

Бугарска паприка се ослобађа од семенки, стабљике се одрезују и сече на потребан начин (прстенови, коцкице или тракице). Затим се зелен и паприка ставе одвојено на различите лежиште и замрзавају у замрзивачу током 24 сата. Претходно су састојци прекривени лепљеним филмом.

На крају припреме смрзнуте паприке и зеље помешају се, пакују у унапред припремљене посуде или кесице и шаљу на коначно смрзавање.

Температура за замрзавање паприка и рок трајања

Да би смрзнута паприка задржала максималну количину витамина и корисних елемената у траговима, температура замрзавања не сме бити већа од -18 - - 20 степени Целзијуса. Ако температура порасте, производ ће се чувати краће време.

Периоди складиштења се разликују у зависности од врсте смрзнутог производа:

1. Свјеже смрзнуте паприке могу се чувати до 12 месеци.
2. Печено или бланширано поврће може се чувати до 6 месеци.
3. Пуњене паприке се могу чувати до 7 месеци.

Пажња! Пре замрзавања, посуде и пакети са поврћем се обележавају. Наведите приближни рок трајања и датум замрзавања.

Да ли је дозвољено поново замрзавање производа

Поновно замрзавање производа неће покварити паприку, већ ће погоршати укус производа, као и негативно утицати на количину корисних витамина и минерала. Поред тога, такав производ ће изгубити свој атрактиван изглед. Да бисте то избегли, непотребно је поновно замрзавање паприке.

Како правилно одмрзавати замрзнуте паприке

Исправно одмрзавање бугарских паприка је следеће:

1. Поврће, смрзнуто у целини, оставља се у фрижидеру 10-20 минута, а затим га одмрзавате у микроталасној пећници 5 минута на изабраном режиму. Алтернативни начин паприке за одмрзавање је да их оставите на собној температури 15-20 минута након фрижидера.
2. Насјецкано сјецкано поврће ставља се у микроталасну пећницу на 5 минута, одмрзава и додаје се у супе или варива.

Замрзавање паприке одличан је начин да се уз минимално улагање времена и дуго времена сачувају корисна својства производа.

Да би поврће задржало свој изворни изглед и укус, потребно је следити одређене препоруке за избор, начин замрзавања и складиштења паприка.