Да ли је могуће зими замрзнути бели лук у замрзивачу

Добра берба белог лука је велика радост за баштоване, али не знају сви како замрзнути бели лук за зиму. Зимске врсте могу произвести прилично велики број глава које се користе у процесу сољења поврћа и припреми многих јела. Проблем складиштења се одувијек суочио са хостезама, јер се ближе зими главе суше, пропадају и труле. Скоро никада свежи плодови ове биљке нису сачувани до следећег лета.

За очување жетве искусне домаћице користе методу смрзавања. Не морам да замрзнем целокупан усев одједном. Неко време се може чувати на традиционалан начин - у подруму или у фрижидеру, а ближе зими, када се главе почну сушити, морат ће их бити замрзнуте.

Важно је да зачин боље не замрзавате са клинчићима и главама, јер се након одмрзавања бели лук претвори у кашу и изгуби сав укус. Најбоља опција је зачин помијешати са биљем, ароматичним биљним уљем и биљем.

Примешајте смрзнути бели лук

Све светске кухиње користе бели лук као зачин. Посебно релевантно бели лук на кинеском и медитеранске кухиње. И стрелице и луковице биљака користе се за храну. Користе се за припрему најразличитијих јела: супе, маринаде, повртне јела и десерти (у неким случајевима).

Главна својства белог лука су следећа:

  • појачавање укуса и мириса припремљеног јела;
  • користи за организам због низа витамина;
  • пребиотик - има способност повећања количине пребиотика у телу, спречавајући могућност њиховог уништавања од стране деструктивних микроорганизама.

Стрелице од белог лука популарне су код гурмана: покрећу укус разних салата, вињегрета, сосева, лаганих грицкалица и сендвича.

Смрзнути бели лук користи се за стварање првих јела, сосева, као зачин. Током процеса печења, клинчић даје исти окус као и свеж.

Биљно уље савршено упија арому претходно смрзнутих каранфила. Приликом печења крофни зачин из замрзивача показује своје најбоље квалитете.

Предности и недостаци замрзавања

Проблеми са складиштењем се лако решавају замрзавањем. Ова метода има и предности и очигледне недостатке. Потребно је да се упознате са особинама таквог бербе поврћа за зиму пре него што целокупни или део усева замрзнете код куће.

својства белог лука

Предности методе:

  • очување антибактеријских својстава;
  • очување витаминског састава;
  • повећан рок трајања;
  • тренутна спремност за употребу.

Недостаци методе:

  • незнатан губитак ароме;
  • мање изражен укус у поређењу са свежим клинчићима;
  • губитак изгледа након одмрзавања.

Ове предности и недостаци лако се надокнађују једни другима. Свака домаћица мора самостално одредити прикладност смрзавања чешњака. Алтернативно, може се изабрати метода припреме попут сушења или киселог укисељавања.

Методе замрзавања

Чешњак се бере на следећи начин:

сечење белог лука

  1. Потпуно. За ову врсту замрзавања уобичајено је користити нечишћене главе. Опција се користи прилично ретко, јер приликом одмрзавања облик клинчића ће се изгубити, чишћење ће постати немогуће. Ако се ипак донесе одлука о овом начину замрзавања, главе се морају савити у вреће и ставити у замрзивач.
  2. Кришке претходно очишћене. Након што се извади из замрзивача, овом белом луку није потребан пилинг и спреман је за употребу као зачин.
  3. Маса земље. Ова опција се сматра најоптималнијом. Да бисте сачували зачин, потребно је млети бели лук и стављати у посуде. Такође су прикладне мале врећице са штипаљкама, у које можете савити један део празнине. Ако се користи контејнер, оштрим ножем ћете морати да уклоните потребан део белог лука.

Важно је да приликом замрзавања белог лука у посуди не можете потпуно одмрзавати комад. Маса слична каши, формирана током одмрзавања не може се поново замрзнути.

Како замрзнути бели лук

За замрзавање мирисних глава зими, припремите:

  • Бели лук;
  • зеленило;
  • пластичне кесе;
  • замрзивач;
  • пластичне посуде;
  • папирнате салвете или пешкире.

Процедура треба да буде следећа:

  1. Изаберите клинчиће погодне за смрзавање. На њима треба бити без трулежи и тамних мрља.
  2. Клинчиће очистите, исперите и добро осушите папирним пешкиром.
  3. Исецкајте га на мале кришке. Могућа опција са додатком копра, босиљка или першуна.
  4. Одсечене клинове распоредите у унапред припремљене пластичне кесе или пластичне посуде. При паковању треба оставити мало простора јер ће се током процеса замрзавања бели лук мало повећати.
  5. Узмите у обзир чињеницу да поновно замрзавање белог лука није могуће, зато је боље да користите мало паковање.
  6. Означите датум замрзавања на вреће или контејнере.
  7. Поравнајте кесице са материјалом припремљеним за замрзавање. Након тога биће прикладније користити зачин смрзнут. Потребно је обликовати кесу која ће бити смрзнута.
  8. Ставите у замрзивач на пладањ или лим за печење. Што су вреће глађе, то боље.
  9. Пре замрзавања пребаците у било који други контејнер, ако вам то чини погодније за употребу бели лук.
  10. Почните користити зачине по својој намјени: као састојак у јухама, маринадама, умацима, месним јелима. Чешњак можете нарибати или ситно сецкати ножем.

Бели лук можете чувати у замрзивачу шест месеци: после овог периода, укус ће се само погоршати, а арома може потпуно нестати.

Замрзните чешњачке стрелице

Гурмани прибегавају замрзавању не само клинчића, већ и стрелице. Да ли је могуће такав бели лук зими замрзнути у замрзивачу, баштовани често не знају. Мирисно биље ће надопунити окусе јела и додати разноликост у исхрану. Маса одлеђеног белог лука може се користити за ароматизирање топлих јела.

Пре припреме зеленила, треба их опрати хладном водом и осушити, а затим ножем исећи на мале траке: дужина сваке треба да буде 4 - 5 центиметара. У првој фази, празне чауре морају се кухати 5 минута, након чега се поступак зауставља премештањем биља у посуду са хладном водом.

Након бланширања, стрелице се пакују у појединачне врећице и замрзавају. По жељи можете још самљети материјал: након одмрзавања резултат ће бити паста од белог лука.

Коментара
  1. Елена
    1.01.2018 09:29

    Вау, ова метода је нова за мене, бели лук сам увек држао у целости, или само у фрижидеру, или у подруму, али се још увек делимично покварио, а замрзавање је очигледно идеална опција.

    Одговорити
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева