3 најбоља рецепта за замрзавање купина у хладњаку за зиму
Купине се с правом сматрају извором разних витамина и минерала. Можете их добити једењем бобица не само љети, током сезоне зрења, већ и у хладној сезони. Плодови добро подносе ниске температуре и не губе укус и састав. Међутим, морате знати како правилно замрзнути купине за зиму. О томе ћемо говорити у наставку.
Да ли се купине могу замрзнути за зиму?
Замрзавање свежих купина је слично берби малина. То се мора обавити пажљиво, поштујући нека правила. Боље је користити методу брзог замрзавања. Ова карактеристика се налази у било којем модерном фрижидеру.
Савети за замрзавање:
- Не исперите воће. Вода, смрзавањем, разбиће целулозу и претвори радни комад у груду.
- Бирајте зреле бобице без знакова оштећења.
- За паковање користите пластичне посуде за храну.
- Чврсто затворите посуду.
Не препоручује се баштенско воће стављати у вреће - можете мешати меке бобице. Дозвољено је да се мало замрзне на пладњу и затим сипа у кесу. Зрак из полиетилена мора бити испуштен, чврсто везан.
Како припремити храну за замрзавање?
Боље је да за замрзавање користите купине сакупљене из сопствене баште. Ако се воће купује из продавнице, требаће га испрати. Не препоручује се плодове обрађивати водом, јер је тада тешко сушити их.
Јагоде за бербу узимају велику, густу, тамноплаву боју.
Припрема за замрзавање:
- Прођите кроз жетву, уклоните гранчице, лишће, меке и труле плодове.
- По потреби исперите под танким млазом воде, положите на папирне пешкире да се осуше.
- Изаберите посуду за складиштење, исперите водом, осушите.
Када бирате контејнере за складиштење, имајте на уму да производ не можете поново замрзнути. Због тога је боље користити мале контејнере.
Како замрзнути купине код куће?
Требат ће вам доста времена да замрзнете купине, али зими ће бити могуће не само украсити пециво, већ и уживати у укусу мирисне бобице. Можете га брати на различите начине.
Цијеле бобице
Цело бобице се бере ако их намеравате користити као украс за јело. Обично се користи метода сувог смрзавања:
- Усјев се сортира, сепала и стабљика се уклањају.
- Перите се помоћу пунила.
- Распоредите плодове на суву крпу или папирни пешкир, оставите да се осуше 10-15 минута.
- Посуда или велико тањур прекривено је врећицом или филмом за паковање.
- Купине се стављају у редове тако да бобице не дођу у додир једни са другима.
- Шаљу се у замрзивач.
- Након потпуног замрзавања плодови се стављају у посуду или пластичну кесицу.
Са шећером
Домаћице често припремају купине са шећером за конзумацију у свом чистом облику као десерт. Од ње можете да направите и пуњење од пите.
Како иде процес:
- Усјев се чисти и пере од прашине.
- Један или два слоја бобица ставите у пластичну посуду и прекривате гранулираним шећером.
- Наставите наизменичним слојевима шећера и купина док се посуда не напуни.
- Чврсто затворите посуду и лагано протресите.
- Послано да се смрзне.
За 1 килограм усева користи се 150-200 г шећера.
Пире од бобица са шећером
Свежу бобицу самљети са шећером ако су плодови презрели и постали мекани. Како то раде:
- Изређени и огуљени од крхотина, плодови се дробе помоћу блендера док не постану глатки.
- Помијешајте пире кромпир са 4-5 кашика шећера.
- Смеша се ставља у шоље за једнократну употребу или мале посуде и замрзава.
Пире од купине можете добити лаганим дробљењем бобица вилицом или прешом за кромпир.
Маса без коштице добија се ако бобица прође кроз сито.
Купине помешане са воћем или медом биће укусна посластица зими. Смоотхие се стављају у шољице. Пре употребе мало одмрзните.
Рок употребе купина у замрзивачу
Јагоде смрзнуте у складу са свим правилима могу се чувати у замрзивачу 9 месеци. Рецимо дужи период замрзавања, али воће ће изгубити укус и корисне особине. Температура камере не би требало да пређе -18 степени. Дозвољено је краткотрајно повећање температуре расхладне јединице на -12 степени и више, али такву бобицу морате конзумирати у року од недељу дана.
Правила одмрзавања
Одмрзавање купина, као и многе бобице, требало би да се врши споро. Потребна количина доброте распоређена је на равни тањир и постављена на доњу полицу фрижидера. Оставите да се одледи пола сата. Завршите поступак на собној температури. Одмрзнуто воће можете посипати папирним пешкиром како бисте уклонили сувишну течност.
Купине се не одмрзавају ради припремања пића. Бобица се треба полако отапати ако се користи у десертним украсима. Да бисте припремили пуњење за печење, смрзнуто воће је хлебно у скроб.
Поновно замрзавање није дозвољено.
