Које воће и бобице можете замрзнути код куће за зиму

За жену лето није само одмор, већ и време за креирање празнина. И то не само у облику џемова и киселих краставаца. Такође можете да направите хладне десерте од слатких дарова природе. Уосталом, ако знате које воће и бобице можете замрзнути за зиму, онда заиста можете створити залиху здравих производа. У хладној сезони постаје могуће уживати у разним десертима, бобичастој торти и укусним колачима. Такође, смрзнуто воће не губи хранљиве састојке.

Постоје ли витамини у смрзнутој храни?

На питање обичне особе - остају ли витамини у храни након замрзавања код куће, дијететичари одговарају: „Да, и то у великим количинама“. Одржавањем ниске температуре сви се процеси успоравају, што вам омогућава да сачувате корисне компоненте у воћу и бобицама.

Међутим, не заборавите на следећа основна правила:

1. Треба узети само свјеже воће. Јагодичасто воће и плодови прошлогодишње бербе неће успети, јер су већ изгубили велику количину витамина пре замрзавања.
2. У контејнерима у којима се складиште радни комади не оставља ваздух. Доводи до оксидације хране. Потребно је обавити кућну обраду симулацијом вакуума.
3. Али не заборавите да се смрзнуте бобице и воће повећавају у количини. Од тога се подижу поклопци, пакети се оштећују. Када домаћица почне да вади контејнер, његов садржај ће испасти на под.
4. Потребно је осигурати да температурни режим у замрзивачу остане исти. Када скоче температура, храна ће се или поново одмрзнути или ће уронити у хладноћу. То ће довести до кварења јагодичастог воћа и воћа, губитка корисних квалитета и некадашњег укуса.

Било која храна има одређени рок трајања. У воћу на -17 ° Ц витамини и храњиве материје чувају се 9-12 месеци.

Када температура порасте на -10 ° Ц, период се преполови.

Које воће и бобице могу да замрзнем у замрзивачу?

Све воће, много башта и шумских бобица се може замрзнути. Не чувајте боровнице у замрзивачу, јер су водене, с танком кожом. Након одмрзавања остат ће кашаста маса у посуди. Не замрзавајте кост јер у њој практично нема сока, само кости. Диње такође не треба да буду замрзнуте. Целулоза ће се претворити у лед, који ће, када се одмрзне, постати обојена вода.

Који вам је контејнер потребан?

Да бисте плодови могли дуго да се чувају, морате одабрати право паковање. Погодан:

• посуде, фиоке од пластике које су добро затворене;
• производи од калаја;
• калупе за лед;
• папирне кутије;
• исечене пластичне боце;
• пластичне кесе;
• пергамент за храну, филм и фолија.

Мудре домаћице за замрзавање не користе обичне ПВЦ кесице, већ посебне. Уосталом, издржљиви су и имају причвршћиваче. Они се могу поново користити, погодно је из њих извадити малу количину смрзнуте хране.

Вреће за храну и смеће, крпне вреће, амбалажни папир нису погодни за чување хране у замрзивачу.

Да ли вам треба снажно смрзавање?

За замрзавање се користе различите температуре.

1. 0 ° Ц ... -8 ° Ц. Долази до хлађења воћа. Проценат смештених витамина је висок, али рок трајања се смањује на три месеца.
2. -10 ° Ц ... -18 ° Ц. Идеално за меке бобице. На крају крајева, пулпа се чува без оштећења.
3. -18 ° Ц ... 23 ° Ц. Најбоље за супер брзо замрзавање и дуги рок трајања. Али сочно воће може да се деформише након излагања топлоти.

Погледај такође

Да ли је могуће замрзавати ротквице за зиму и како то правилно извршити

Ови режими су одређени способностима замрзивача. Пре почетка рада препоручује се проучавање упутстава за фрижидер и подешавање опсега замрзавања. Не заборавите да се врата старих уређаја за домаћинство не затварају увијек чврсто. Стога је температура у њима виша од назначене. И у ултра-модерним моделима, различит распон замрзавања подешава се на различитим полицама замрзивача.

Како правилно замрзнути воће и бобице за зиму код куће?

Постоје одређена правила за замрзавање полупроизвода код куће:

1. Прво се припрема замрзивач. Хладњак је искључен, из њега се вади сва храна. Све површине се исперу сапуном и обришу меком, чистом крпом. Апарат за домаћинство остаје отворен неколико сати да се осуши. Замрзивач је прекривен пластичном фолијом. Хладњак је повезан. Тек након што се ваздух охлади, храна се може складиштити.
2. Бирају неоштећене, не презреле плодове, без трагова трулежи и оштећења од инсеката. Ако узмете незреле примерке, њихов укус ће након одмрзавања оставити много жељеног. А ако су презрели, постаће веома мекани и претвориће се у масу сличну пиреју.
3. Јагоде и воће се испрва темељито опере. Затим осушите на чистом пешкиру. Или тако што је баците у фил.
4. По потреби се воће нареже на коцкице, огулити и исећи на комаде.
5. Након свих манипулација, производи се стављају у фрижидер.
6. Најбољи начин да се чува је у порцијама, тако да се смрзнута храна може одмах употребити.
7. На сваки контејнер треба приложити комад папира, који означава датум стављања у фрижидер и приближни рок трајања.
8. Мирисна храна, месо, риба нису поред воћа. "Лоше" окружење ће негативно утицати на мирис и укус слатког препарата.

Постоји трик који вам помаже да уштедите простор у замрзивачу. Прво се бобице смрзну у једном слоју у равној посуди. Затим се пребацују у већу кесу. Ако не спроведете овај поступак, тада ће се и плодови зближити.

Најважније је придржавати се рока трајања како производи са истеком рока не изазивају тровање храном. Ово правило је посебно важно за особе са болестима гастроинтестиналног тракта и малу децу.

Јагода

Прво се стабљике уклоне из јагода. Како би спријечили да бобице не изгубе укус, замрзавају се у гранулираном шећеру. Свјеже бобице се сложе у једном слоју у плитким посудама и прекрију шећером. Након појаве сока, посуда се уклања. Јагоде можете измрвити и ставити у лежиште с коцкицама леда.

Шљиве

Шљиве се чувају у било којем контејнеру. Воће је добро јер се не јева пре јела. Одмах ставите у компот или као пуњење домаћим колачима. Читаве бобице са семенкама или половинама без нуклеола ставите у замрзивач.

Јабуке

Јабуке се могу замрзнути, исећи на комаде, пире или у шећерни сируп. У сваком случају прво се уклања језгро. Прво се кришке јабуке ставе у воду на пола сата, у којој се раствара лимунска киселина. Потом су је ставили у фил за додавање и сушили у пластичне кесице.

Умак од јабука ставите у малу посуду. Да бисте добили слатки десерт, плодови се згњече, прелију сирупом и оставе на хладном месту један дан. Затим се плодови стављају у другар. Након што се течност испразни, стави се у замрзивач у одговарајућим посудама.

Грожђе

Грожђе се смрзава гроздовима или хотелским бобицама. У првом случају су пакети добри. Други садржи ладице с поклопцима.

Јагода

Мале јагоде чувају се у комадима леда. Штавише, репови у овом случају се не уклањају. 1-2 бобице се расподељују у ћелијама посуде са ледом, напуне се флаширана вода и ставе у замрзивач. Ова празнина се користи за прављење коктела.

Плодови се могу пире или чувати у шећерном сирупу. Начин припреме посластице је исти као и код јагода.

Малина

Малине се најпре намоче у сланој води да плутају инсекти унутар воћа. Потом се бобице суше и стављају у малим оброцима у теглице. Или можете направити пире од малине и замрзнути га.

Погледај такође

Најбољи рецепти како правилно замрзнути карфиол код куће за зиму

Купина

Купине ће дуго задржати свој изглед ако се положе у једном слоју у плиткој посуди.

Рибизла

Рибизла се слаже у контејнере, прекрива белим шећером и чува. Или само замрзавају бобице.

Брусница

Бруснице су добре јер имају веома густу кожу, неће се нагурати или залепити кад се смрзну. Стога се плодови полажу у било које посуде и ставе у замрзивач.

Блуеберри

Боље је замрзнути боровнице са хотелским бобицама или у кашу.

Гоосеберри

Прво се уклањају стабљике и "репови" од коприве. Тек након овог дугог поступка на зиму остаје цело воће.

Трешње и трешње

Трешње и трешње смрзнуте су семенкама за прављење компота. А за желе, желе или као надјев за торте - без њих. Као контејнери користе се пластичне кутије.

Такође трешње и трешње могу да се чувају у сопственом соку. Семе се уклања из бобица. Зрели и најмекши узорци се уситне блендером и помешају са гранулираним шећером. Јаки плодови се постављају у високе посуде у једном слоју, прелазе са шећерном масом, стављају се у замрзивач.

Колико дуго се смрзнута храна чува у замрзивачу?

Рок трајања воћа и бобица варира.

Не одлажите складиштење воћа, јер постепено губе витамине и хранљиве састојке.

Правила одмрзавања

Веома је важно правилно одмрзавање воћа и бобица. Прво морате одлучити у коју сврху ће се празно користити.

Ако се у сврху јела директно, без термичке обраде (то јест, ставите у салату, помешану са павлаком или кефиром), тада се користи најједноставнија метода. Потребна количина воћа увече се преноси из замрзивача у посуду која се поставља на једну од полица фрижидера. Ујутру у посуди можете видети плодове у течности која се састоји од сока и растопљене воде. Први се једу одмах. И не морате их опрати. А друга се излије.

Ова метода се сматра најбољом, јер пулпа бобица и плодова није оштећена. Када се процес одмрзавања врши на собној температури, изглед плода је значајно погоршан.

Ако се десерт припрема од плодова, тада постоје два начина одмрзавања. Да бисте створили воћни напитак, чај, ликер или као надјев за домаћу печену робу или кнедле, плодови се не одмрзавају, већ шаљу из замрзивача у лончић или чајник.За моуссе, посуде и желе, радни комад се одмрзава у фрижидеру.

Имајте на уму да воденасти, одмрзнути плодови могу променити конзистенцију теста. Стога се ова тачка мора узети у обзир када се пеку пите или колачи.

Огромни замрзивачи омогућавају вам да припремите велику количину воћа и бобица за зиму. Зими су корисни за припрему разних делиција. У лето не будите лењи, потребно је да ставите што више воћа у фрижидер. Ако следите правила складиштења, њихов изглед и укус ће остати у најбољем реду.