Како правилно замрзнути брескве за зиму свјеже у замрзивачу код куће
Многи воле брескве, јер ово воће има невероватно пријатан укус и нежну арому. Ово је право складиште витамина и хранљивих састојака. Да бисте могли да осетите одличан укус ових плодова у хладној сезони, можете их набавити за будућу употребу. Један од најпогоднијих начина је замрзавање. Како правилно замрзнути брескве за зиму? То се може учинити на различите начине, лако је и брзо. Правилно смрзнуто и конзервирано воће ће направити дивну зимску посластицу.
Таква ћебад се у будућности може користити за припрему десерта, али и као надјев за печење. Мирисне кришке биће одличан додатак различитим житарицама у исхрани и одраслих и деце. Они су сами укусни.
Карактеристике замрзавања брескви за зиму
Брескве су врло нежно воће и могу се лако оштетити. Стога, приликом припреме за замрзавање, с њима се мора поступати пажљиво.
Да се месо не оксидира и потамни, брескве се потапају у кисели раствор неколико минута. Припремљене кришке зрелог воћа можете ставити у слаби раствор лимунске киселине (додајте непотпуну кашичицу у литру воде). У овом случају, оне неће потамнити током складиштења.
Такође се припрема прилично једноставно: од лимуновог сока и воде температуре око 15 степени. За литар воде довољно ће бити додавање 4 кашике сока.
Треба напоменути да ово воће врло лако апсорбује вањске мирисе, па врећице морају бити прозрачне, а за време складиштења плодови не смеју бити смештени поред производа који имају јак мирис (риба, месо, морски плодови).
Такође је вредно унапред размислити о томе где ће се воће користити у будућности. У зависности од тога, количина у паковању може бити већа или мања.
Селекција и припрема воћа
Морате бити опрезни када брескве треба замрзнути. Плодови треба да буду умерено зрели, без оштећења и трагова трулежи. Обавезно опрати воће, чак и ако га планирате убирати без коже.
Пожељно је замрзнути ситно воће. Боље је изрезати велико воће на комаде - то ће уштедјети простор у замрзивачу. Презрело воће није потребно замрзавати цело или у кришке, али ће направити одличан воћни пире који се такође може успешно чувати у замрзивачу.
Брескве прво треба пажљиво опрати и оставити да се природно осуше или обришите пешкиром.
Рецепти за замрзавање брескве код куће
Замрзавање је одличан начин за чување поврћа и воћа. Штавише, то је брзо и практично. Међутим, воће се може замрзнути на различите начине. У наставку ћемо расправљати о најпопуларнијим рецептима.
Цијеле брескве са јамама
Ово је најбржи начин замрзавања, јер није потребна додатна обрада воћа, осим прања и сушења.
Да бисте замрзнули целину, заједно с кошчицом, сваку припремљену брескву морате умотати у папир, ставити у кесу да се плодови не би згњечили и послати у замрзивач.
Суви папирни пешкири су сјајни за увијање воћа.
У замрзивачу треба бити довољно простора за такав радни комад.
Кришке без коже
Када замрзавате брескве у фрижидеру, оне се морају опрати и огулити. Да бисте то учинили, плодови бланширају 20-30 секунди у кипућој води, а затим морате уклонити кожицу с плода и исећи их на кришке. Након тога, припремљене брескве осушите, пажљиво их пресавијете у пластичне кесице и пошаље у замрзивач.
Пергаментом
Да бисте правилно замрзнули брескве помоћу пергамента, прво их морате опрати, огулити и по жељи огулити. Да бисте то учинили, на бресквама морате направити резове у облику слова „Кс“ и спустити их у кипућу воду тридесет секунди. Након тога, извадите плодове и ставите их у ледену воду.
Тада је воће потребно исећи на погодне комаде, нарезати на коцкице и исећи на кришке. Затим просијте кришке по пергаменту тако да се не додирују, прекријте их другим листом пергамента и пошаљите у замрзивач.
Ова метода замрзавања захтева и значајну количину простора за замрзавање.
Брескве на велико
Брескве можете скупно замрзнути на кожи или, ако желите, уклоните. То неће утицати на укус производа. Ако постоји жеља за уклањањем коже, опрано воће треба ставити у врелу воду на 15-20 секунди, а затим у хладну воду, након чега се кожа може лако уклонити.
Затим треба подијелити воће на половине или мање кришке. Да би се избегло замрачивање током поступка замрзавања, радни део се накратко стави у воду уз додатак мале количине лимуновог сока или лимунске киселине.
Потом се плодови изваде из воде, додатно осуше и ставе на било које равно тањур, прекрију пластичним омотом или папиром за печење. Брескве не би требале бити у контакту једна с другом. У том облику се воће 3-4 сата шаље у замрзивач ради претходног замрзавања.
Након тога се савијају у вреће или друге посуде и шаљу на дуготрајно складиштење у замрзивач.
Са шећером
Обично се такав прах најчешће користи за печење слатких кондиторских производа, па је боље брескве претходно исећи на прикладне кришке. За ову методу смрзавања, припремљене брескве ставите у кесу или посуду, а воће обложите шећером. Контејнери за складиштење се пуне до жељене висине, добро затварају и стављају у замрзивач.
На овај начин можете одмах замрзнути плодове, без претходне обраде у замрзивачу.
У сирупу
За замрзавање у сирупу, можете користити мало презреле брескве и оне који су започели сок. Требат ће вам сљедећи састојци:
- воће;
- шећер;
- вода.
Прво припремите слатки сируп. Да бисте то учинили, узмите 350-400 грама шећера на сваких 600 мл воде. Вода се до врења догрева, у њој се добро меша шећер док се потпуно не отопи.
Воће стављено у посуду прелије се мало охлађеним сирупом. У овом случају употреба пластичних кеса би била непримерена.
Гредица се остави да стоји 1-2 сата како би се плод намочило, а потом је замрзнула у замрзивачу.
Важно је да посуду не напуните сирупом до врха да не би дошло до њеног пролијевања.
Пире од брескве
Да бисте припремили здрав и укусан воћни пире, брескве прво морате огулити. Затим уклоните кост, исеците на комаде и млевените блендером.
Шећер се по жељи може додати или никако додати. У овом случају биће потпуно природно. Припремљени пире распоредите у посуде. Запечаћују се и шаљу у замрзивач.
Пире се може претходно ставити у посуде за замрзавање леда и замрзнути. Потом се готови пире кромпир стави у херметички затворену врећицу и замрзне. Ове коцке су диван додатак дјечијој храни током хладне сезоне.
Даље складиштење
Није довољно замрзнути овај деликатни производ, важно је поштовати правила за његово складиштење.
Ако се поштују правила замрзавања, брескве неће тамнити током складиштења и имаће пријатан изглед и укус у будућности.
Ако је температура у комори од 9 до 12 степени, тада се смрзнуто воће може чувати 6 месеци. На температурама испод 12 степени смрзнуто воће се чува најмање 9 месеци. У замрзивачу треба да буде довољно простора за комаде.
Како одмрзавати брескве
За даљу употребу замрзнуто воће треба одмрзавати.
Када се правилно одмрзне, воће ће задржати свој окус и облик. Брескве одмрзавајте постепено, на собној температури или на полици фрижидера.
Што је процес спорији, коначни плод ће изгледати боље. Ни у којем случају се не треба одмрзавати у врућој води или микроталасној рерни - то не само да ће погоршати изглед производа, већ ће и уништити већину складиштених витамина.
Смрзнуте брескве можете користити у разним десертима или их можете јести баш тако.
