ТОП 10 рецепата како замрзнути парадајз у замрзивачу за зиму, цео и у комадима

Парадајз не губи на вриједности током цијеле године. Иако се сматрају летњим поврћем, они су у потрази и током зиме. Зими, укус није тако изражен као љети, па сналажљиве домаћице од лета до зиме припремају залихе парадајза. Замрзавање је чест начин сакупљања парадајза. Свака домаћица зна како замрзнути парадајз у замрзивачу за зиму.

Да ли је могуће замрзнути парадајз за зиму

Неки се питају да ли је уопште могуће замрзнути парадајз ако неће изгубити укус. Парадајз је смрзнут, па чак је и неопходно да се то учини. Да, када се смрзну, неки хранљиви састојци губе снагу, али смрзнуто поврће је много здравије за организам од парадајза конзервираног.

Редовна конзумација парадајза доприноси позитивним променама у људском телу:

• рад гастроинтестиналног тракта се нормализује;
• крв је прочишћена;
• рад кардиоваскуларног система је стабилизован;
• побољшава се опште стање организма;
• повећава се ефикасност;
• побољшава се рад имуног система;
• коса, нокти, зуби су ојачани;
• ризик од онкологије је смањен;
• метаболички процеси се одвијају правилно.

Замрзавање поврћа за зиму увек ће вам омогућити разноликост јела, чинећи га укуснијим и здравијим.

Карактеристике замрзавања

Студије су показале да када се храна смрзне, изгуби и до 30% хранљивих састојака. То се догађа због недостатка професионалне опреме за замрзавање. Предузећа користе шок замрзавање производа, што им омогућава да сачувају максимум хранљивих састојака и витамина.

Већина чак и модерних замрзивача не обезбеђује брзо замрзавање. Процес замрзавања хране прилично је спор, што утиче на даљи садржај витамина и минерала у њима.

При одмрзавању производ губи свој првобитни облик, а сви микроелементи остају са водом.

Да бисте на неки начин сачували корисна својства у поврћу, приликом замрзавања треба узети у обзир неке карактеристике:

1. Само свеже поврће треба замрзнути. Идеално време након што је парадајз донесен из баште пре замрзавања је 6 сати.
2. Парадајз не смије бити трули, наборан или на други начин оштећен.
3. Парадајз се мора темељито опрати под текућом водом.
4. Парадајз треба замрзнути у малим партијама. Једна посуда треба да садржи једну порцију.
5. Посуда у којој ће парадајз бити смрзнута мора бити херметичка, тако да ваздух не продире.
6. Строго је забрањено одмрзавање и поновно замрзавање производа. Да бисте то учинили, потпишите посуду у којој ће се чувати смрзнуто поврће како би се по потреби извукао жељени производ из замрзивача.

На полицама продавница продају се посебне вреће или контејнери за замрзавање који осигуравају непропусност и квалитет складиштења.

Селекција и припрема погодног воћа

Да би замрзавање било високо квалитетно, морате пажљиво одабрати плодове. Парадајз треба бити свјеж, меснат. Предност треба дати парадајзу средње зрелости. Ако су презрели, изгубит ће густину, која је потребна за замрзавање воћа.

Зелени парадајз такође није погодан за замрзавање, јер нема изражена укусна својства, штовише, јелу може додати горак укус.

Пре куповине одређене сорте рајчице требало би да одаберете начин на који ће се парадајз смрзнути. На пример, сорта трешње је погодна за замрзавање целог воћа.

Квалитетно смрзавање зависи и од пажљиве припреме поврћа за њега. Приликом припреме парадајза треба поштовати бројна једноставна правила:

• плодове рајчице темељито исперите под хладном водом;
• рајчице раширите на папирним пешкиром да се добро осуше;
• изаберите метод замрзавања.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата како замрзнути гљиве за зиму код куће у фрижидеру, рок трајања

Када стављате парадајз у замрзивач, ставите их изнад осталих намирница да не изгубе облик.

Припрема фрижидера

Простор за замрзавање мора да одржава оптималну температуру за замрзавање поврћа. Обавезно прво замрзните поврће, раширивши их на лепљену фолију, а затим рајчицу распоредите у подељене кесице за замрзавање поврћа и пошаљите их у замрзивач на дугорочно складиштење.

Претходно припремите место за замрзавање парадајза у замрзивачу. Поврће треба ставити поврх осталих намирница како не би изгубили облик.

Најбољи начини замрзавања парадајза код куће

Да бисте спречили да парадајз не постане безличан и укусан када се смрзне, морате научити како да их правилно складиштите. Постоји много различитих начина замрзавања парадајза код куће:

1. Цело воће.
2. Резнице без огуљења.
3. Кругови пице.
4. У деловима.
5. У облику смрзнутог парадајз пиреа у калуповима.
6. Пуњени парадајз.
7. Замрзните парадајз и бибер.
8. У облику сока од парадајза.

Свака домаћица има свој начин смрзавања. Важно је да одаберете оно најбоље за себе, што ће вам помоћи у разноликости вашег омиљеног јела.

Цело воће

Замрзавање целог воћа је прилично једноставно. За ову опцију замрзавања су погодне сорте Цхерри парадајза и врхња.

Довољно је опрати поврће у хладној води, раширити их на папирним пешкиром да упију влагу. Парадајз можете претходно замрзнути. Затим ставите парадајз у врећице посебно дизајниране за замрзавање и ставите их у замрзивач да се чувају.

Резнице без огуљења

Црвено поврће је такође смрзнуто без коже. Ова метода се користи јер након замрзавања пилинг постане тврђи, неки га не воле.

Да бисте правилно замрзнули огуљени парадајз, урадите следеће:

• темељно оперите поврће;
• уклоните стабљике са поврћа;
• рајчице умочите у кипућу воду на пола минута, а затим их исперите хладном водом;
• огулити парадајз;
• положите поврће на филм, прекривајући их целофаном;
• претходно замрзните поврће у замрзивачу током 24 сата;
• Смрзнути парадајз спакирајте у порције у врећице за замрзавање, пошаљите у замрзивач на даље замрзавање.

У будућности се смрзнуто поврће може користити за припрему првих јела, салата. А такође и за пуњење.

Кругови пице

Замрзавање парадајза у кришке врло је корисно за прављење пица, брзих сендвича. За ову опцију замрзавања довољно је рајчице добро испрати под хладном водом и оставити их да се осуше. Затим припремите кришке на танке кришке, ставите их залепити у замрзивач. Након претходног замрзавања кругове ставите у посебне врећице за дугорочно складиштење.

У деловима

За ову методу замрзавања морате одабрати меснате рајчице са тврдом кожом. Резање се врши на коцкице или у танке кришке. Ако желите, парадајз можете огулити. Поврће се одмах дистрибуира у врећама за замрзавање. Смрзнуте кришке парадајза додају се директно јелима без потребе да се претходно одмрзавају.

Парадајз пире, смрзнут у калуповима

За ову методу замрзавања користе се сочни, чак и мало презрели парадајз. Парадајз се исјецка у млинцу за месо или блендером. Готов пире од парадајза се положи у лименке. Калупи који се користе су уобичајени силиконски колачи или калупе за лед.

Да парадајз не бисте истекли из калупа, пире не изливајте до саме ивице. Парадајз пире замрзава 8-10 сати, а затим се извади из калупа у облику замрзнутих комада и стави у порциониране врећице.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата како замрзнути броколи за зиму код куће са и без кључања

Замрзнути пуњени парадајз

Плодови тврдих сорти погодни су за пуњење. Пуњење парадајза започиње сечењем језгра воћа. За надјев се користи свако пуњење, на захтев домаћице. То може бити месо, печурке, биљни надјев.

Пуњени парадајз се поставља на даску, стави у замрзивач, претходно замрзнут. Потом се поврће пребаци у вреће и стави у замрзивач ради даљег замрзавања.

У замрзивачу са бибером

Парадајз и паприка биће врло укусан додатак храни. Могу се пунити и замрзнути заједно за феноменално кување. Са паприком се раде исте активности као и са парадајзом. Треба га темељно испрати, осушити, ставити и ставити у замрзивач. Пошто је паприка текстуре много тврђа од парадајза, не морате их прво замрзавати.

Пре замрзавања парадајза са паприком потребно је предузети неколико корака:

1. Припремите сок од парадајза.
2. Самљети бибер.
3. Комбинујте папар са парадајз соком.
4. Сипајте у калупе.
5. Ставите у замрзивач да бисте га чували.

Сок од парадајза

Већина сналажљивих домаћица одмах парадајз претвори у сок од парадајза и замрзне га. Да бисте то учинили, цели парадајз се добро опере под текућом водом, исече на комаде и исече миксером. Готов сок сипајте у калупе и стављате у замрзивач.

Сок од рајчице савршено диверзифицира било које јело. У течном облику, парадајз задржава много више витамина и корисних својстава.

Колико и како се чува смрзнути парадајз

Период складиштења поврћа у потпуности зависи од снаге замрзивача и температуре одржаване у њему. Оптимална температура за дугорочно складиштење парадајза је 18 степени испод нуле. Ова температура ће омогућити да смрзнути парадајз траје 10-12 месеци. Ако је температура нижа, рок трајања ће се смањити на 4-6 месеци.

Парадајз се чува у посебним кесама гдје ће приступ ваздуху бити ограничен.

Одмрзавање смрзнутог воћа

Принцип одмрзавања парадајза зависиће од методе којом се замрзава.Цело смрзнути парадајз одмрзава се на собној температури. Након што се парадајз мало отопи, можете их исећи на погодан начин.

Ако су рајчице за салату, не треба их одмрзавати. Довољно је да их исечете на танке кришке и додате у салату.

Ако желите да додате огуљени парадајз у јело, ставите га у посуду са кипућом водом на неколико секунди, а затим се љускица лако уклања.

Црвено поврће смрзнуто другим методама додаје се јелима само у смрзнутом облику, а претходно није одмрзнуто.

Шта знаш да скуваш

Смрзнуто воће користи се за припрему разних укусних јела. Баш као и свежи парадајз, замрзавање поврћа може бити корисно за сваки оброк. Смрзнуто цело воће додаје се првим јелима, повртним раковима, салатама и другим.

Добар хладни повртни залогај добија се од рајчице, ако му додате још кавијара од тиквица и патлиџана. Такође, пире од парадајза користи се као сос или уместо кечапа.

Сјецкани парадајз је користан за додавање пиззи, умућеним јајима, топлим сендвичима и другим грицкалицама на бази парадајза.

Дакле, парадајз је погодан за конзумирање не само свеже, већ и смрзнут. Важно је да одаберете прикладан начин замрзавања парадајза за себе, а затим их користите за многа омиљена јела. Парадајз треба припремити за поступак замрзавања, правилно га чувати, одмрзавати и укусно кувати.

Парадајз је поврће које ће организам обогатити основним витаминима и украсити свако јело!