Како правилно замрзнути рабарбару за зиму код куће и је ли могуће
Много летњих становника на локацији рабарбара расте, али много људи не зна шта да ради с тим. Иако се биљка користи за кување разних јела и кухања компота. Замрзавање стабљика рабарбаре за зиму није тешко. Али зими од ње можете направити укусне пите.
Бирамо рабарбару за замрзавање
Пре замрзавања стабљика, морате их правилно одабрати:
- Само суве и сочне стабљике погодне су за смрзавање зими. Сушена и осушена нису погодна за замрзавање.
- Зреле стабљике треба огулити, младе треба оставити овако.
- Стабљике не би требало да садрже знакове оштећења од инсеката и болести.
И млади делови биљке и зрели делови погодни су за смрзавање. Нема фундаменталне разлике.
Како припремити рабарбара за замрзавање?
За замрзавање се стабљике беру у било које доба сезоне. Главна ствар је да су делови биљке велики и потпуно формирани. Пре замрзавања зреле се стабљике олупе. Младе није потребно љуштити, имају танку кожу.
Након тога, стабљике се исперу под текућом водом и положе на пешкир. Важно је да се радни комади потпуно осуше од воде. Након што се стабљике осуше, сече их на квадрат. Даљи поступци зависе од одабраног начина замрзавања.
Методе замрзавања рабарбара
Можете прикупити биљку за зиму код куће на разне начине. Када се правилно смрзну, сачувају се сви хранљиви састојци којима је ова биљка толико богата.
Замрзнуте радне комаде морате чувати у замрзивачу не више од две године. Иако се препоручује јести радне комаде у првој години. Што дуже сировине седе у замрзивачу, оне ће бити мање укусне.
Замрзавање свеже рабарбара
Многи људи воле да замрзавају биљку свежом. За то су стабљике исечене у корену. Треба да буду сочне и густе. Кора се љушти, а саме стабљике темељно се исперу у хладној води. Затим се делови биљке износе на пешкир или новине како би се вода осушила.
Кад се делови биљке осуше, исечу их на средње велике квадрате. Савијте у пластичне кесице и ставите у замрзивач. Пре замрзавања обавезно осушите стабљике како се током складиштења не би накупљале вишак течности.
Замрзните рабарбара са шећером
Други начин замрзавања је са додатком шећера. Први корак замрзавања рабарбара са шећером потпуно је исти као у првом рецепту. Затим сецкана стабљика мора бити помешана са гранулираним шећером.За 2 чаше узмите половину исте чаше шећера. Оставите рабарбару неколико сати да се натапа.
Распоредите радни комад у контејнере или пластичне кесице. Ставите у замрзивач тако да се радни део потпуно заледи. Након тога морате набавити радни део и одвојити комаде.
Како замрзнути бланширани рабарбар?
Сировине се могу замрзнути у бланшираном облику. Прво морате да обрадите сировину и исечете је на комаде. Затим поступите на следећи начин:
- Сипајте воду у лончић и ставите на ватру. Сачекајте док не прокључа.
- Неке сировине ставите у додатак за воду и ставите у врелу воду на 1 минут.
- Након тога, сировине одмах ставите у хладну воду на неколико минута.
- Сачекајте да се сва течност испусти и раширите сировине на пешкиру. Комаде је потребно осушити.
- Пребаците сировине у кесице и ставите их у замрзивач.
Смрзнути бланширани рабарбар има исти укус као и свјежи смрзнути.
Замрзавање рабарбара
Пре замрзавања каше, стабљике се припремају на исти начин као у претходним методама. Затим, када су комади готови, стављају се у блендер и сецкају до каше. По жељи додајте шећер у пире. Готов пире је разложен у посуде и стављен у замрзивач.
Како правилно одмрзнути рабарбару?
Да бисте сачували све храњиве материје, потребно је да га правилно одмрзнете. Најбоље је одмрзнути сировине у посебном одељку, који је доступан у неким фрижидерима. Али ако не постоји такав одељак, онда постоје и други начини да се производ једноставно одмрзне и очува његове користи за тело.
Одмрзавање хране се не препоручује у врућој води, као што то чини већина људи. Најбоље је да оставе оставите у фрижидеру 12 сати пре кувања. Или га оставите у соби 4 сата. Радни комади ће се постепено одмрзавати без губитка хранљивих састојака. Отопите производ и у топлој води. Да бисте то учинили, радни комад морате да ставите у другу кесу и ставите га у тањир са топлом водом неколико сати.
Треба да одмрзнете онолико хране колико је потребно за припрему јела. Поновно замрзавање је бесмислено. Сировине ће бити укусне и воденасте. Исто важи и за друго поврће.
