Да ли је могуће замрзнути шљиве за зиму и како то правилно учинити у замрзивачу, са шећером и с костима
Да бисте зими уживали у аромама ароматичних бобица, можете их не само сачувати на традиционалан начин, већ и замрзнути. Ова метода складиштења постаје све популарнија због своје једноставности и доступности. Шљиве нису само укусне, већ су и врло здрава бобица. Ово воће садржи изузетно корисна дијетална влакна, као и киселине, минерале, витамине А, Б и Е. неопходне људском телу.Они снижавају ниво холестерола у крви, а такође поспјешују елиминацију тешких метала из тела. Помаже у нормализацији рада црева, а такође јача зидове крвних судова.
Конзервирање је прилично напоран процес. Замрзавање је лакше и практичније. Постоји неколико познатих начина да правилно замрзнете шљиве, задржавајући сва корисна својства. Како то можете учинити како бисте извукли максимум из њега?
Карактеристике замрзавања шљива за зиму
Правилно смрзнута шљива савршено задржава не само арому и укусан изглед, већ и све корисне материје садржане у плодовима.
Да бисте је правилно замрзнули, морате се придржавати неколико основних правила:
- Обе шљиве можете замрзнути са јамама и без њих, као и у паковању са шећером, сирупом или у вакуму. На овај начин можете сачувати не само свеже воће, већ и шљиве.
- Замрзните у малим порцијама ради практичне употребе.
- Током поступка пред замрзавањем плодови треба да буду у посуди или на тањиру у једном слоју да не би дошло до оштећења.
Такође се препоручује да уклоните кесице другог дана да бисте потпуно уклонили ваздух из њих, а затим их вратите назад у замрзивач.
Припрема производа за замрзавање
Замрзавање шљива, попут шљива, једноставна је ствар. Али врло је важно правилно припремити бобице. Морају се одабрати само цели плодови, а пукнути или покварени треба уклонити. Потребно их је темељито опрати, а затим осушити. За замрзавање воћа погодне су пластичне кесе са клизачем (специјалним затварачем) или без њих, као и разне посуде од пластике хране.
Припрема замрзивача
Замрзивач фрижидера, где ће бити смештане бобице, прво треба темељно опрати и осушити. У њему би требало бити довољно простора да се плодови првих неколико сати поставе за почетно смрзавање у једном слоју.
Вриједно је размотрити гдје ће тачно производ бити ускладиштен. У хладњаку поред шљива не сме бити јака мирисна храна попут меса, рибе или морских плодова.
Како замрзнути шљиве код куће
Различити рецепти за очување доброта за зиму могу се наћи у слободној продаји на мрежи. Затим ћемо говорити о најпознатијим методама.
Са костима
Ово је најмање скупа метода јер нема потребе за љуштењем бобица. Опране и осушене целе свеже шљиве ставите на пладањ тако да се бобице једва додирују и пошаљу у замрзивач на неколико сати. То се ради тако да се не деформишу током замрзавања.
Након 3-4 сата, шљиве се изваде и пребаце у припремљене посуде или кесице и врате у замрзивач.
Без семенки
Ако треба воће без семенки замрзнути, прво се опере, осуши пешкиром, а затим се одстрани кост. Бобице би требале бити свјеже и чврсте.
У овом случају, боље је дати предност оним сортама у којима се уклања без потешкоћа - процес припреме биће бољи и бржи.
Половине воћа морају бити изложене у једном слоју на тањиру, прекривене лепком и послане у замрзивач. Требали би да леже у замрзивачу 3-4 сата. Шљиве треба да буду постављене на малој удаљености једна од друге да се не додирују.
Затим се очврсли воће морају одложити у вреће или посуде за замрзавање и послати у замрзивач на дугорочно складиштење. Пожељно је замрзавати плодове мађарске сорте.
Одресци
Може се и замрзнути у кришке. У том се случају плодови такођер перу, суше, уклања се коштица, а пулпа се оштрим ножем сече на кришке како не би дошло до оштећења. Надаље, поступак је исти као и замрзавање шљива.
У шећеру
Постоји и начин да замрзнете ове бобице у шећеру. За такво складиштење одабране бобице треба опрати, оставити да се осуше или избрисати пешкиром како би се уклонила сувишна влага.
Малом броју кришки или половина додаје се у посуду за смрзавање, сипа се мала количина шећера.
То се ради док се контејнер потпуно не напуни. За 1 кг воћа биће потребно 200 грама шећера или шећера у праху.
Ако убудуће намјеравате чувати шљиве у паковањима, а не у посудама, наставите на сљедећи начин:
- припремљено воће раширите на тањир или пладањ тако да се не додирују;
- прекријте бобице шећером или прахом;
- послати бобице да се смрзну 3-4 сата у комори;
- након тога пребаците смрзнуте шљиве у припремљено јело и вратите се у замрзивач;
- извадите смрзнуте бобице из замрзивача, ставите их у кесице и вратите у комору на даље складиштење.
У сирупу
За ову врсту замрзавања погодне су не само одабране, већ и благо презреле бобице. Сируп се прави прво. Да бисте га припремили, требало би да узмете 800 грама шећера за сваки литар воде. Ако су бобице врло слатке, тада можете додати једну кафену кашику лимуновог сока тој количини воде и шећера. Ако бобице нису превише слатке, онда можете и без ње. Вода са шећером се кључа, лагано мешајући, тако да се шећер потпуно растопи.
Затим сируп треба охладити. Кад се потпуно охлади, требате је напунити припремљеним и стављеним шљивама и послати у замрзивач на чување.
Треба имати на уму да шљиве није потребно слагати прејако и посуде треба сипати до самог врха, јер ће се течност током замрзавања повећати у волумену.Правилно смрзнуто воће ће у будућности одушевити читаву породицу.
У вакууму
Густи и меснати плодови погодни су за замрзавање, али у неким се методама могу користити чак и презреле бобице.Шљиве упаковане у вакуум такође се добро чувају на ниским температурама.Да бисте замрзнули плод на овај начин, потребан вам је посебан уређај - евакуатор. Шљиве се смрзавају и чувају у посебним кесама.
Чување смрзнуте хране
Смрзнуте шљиве могу се чувати на температури од -10 до шест месеци. Ако је температура нижа (унутар -19 степени), рок трајања ће бити дужи - до 9 месеци.
Комад папира можете ставити у кесу или посуду са смрзнутим шљивама, на којој је записан датум замрзавања. Ово ће вам помоћи да се у будућности утврди које воће треба прво користити.
Правила одмрзавања шљиве
Смрзнута делиција може се користити у припреми разних пуњења у кондиторима, у припреми пића, хране за бебе, а такође у њеном чистом облику.
Да бисте сачували сва корисна својства, као и изглед, требало би да их одмрзнете, придржавајући се неких препорука:
- то би требало бити учињено на искључиво природан начин. Не можете одмрзавати бобице у топлој води или у микроталасној, у том случају бобице ће се безнадежно покварити;
- након одмрзавања појавиће се мала количина течности у посуди. Може се исушити у посебну посуду и затим користити;
- ако су шљиве биле одмрзнуте, треба их користити. Не морате их замрзавати други пут.
Често домаћице приликом припреме кондиторских производа користе шљиву без одмрзавања до краја. Смрзнуте шљиве постат ће права делиција у хладној сезони.
