Рецепти за замрзавање репе за зиму код куће у замрзивачу
Смрзнута репа задржава највише витамина и других хранљивих састојака. Таква припрема штеди време домаћици када припрема прве курсеве не само зими, већ и љети. Предност смрзнутог производа је у томе што вам више не треба умазати руке и суђе. Довољно је да једном нарибате пуно репе, сложите их у вреће и пошаљете у замрзивач. Али у исто време треба да знате како правилно замрзнути репе за зиму.
Да ли се репа може замрзнути за зиму?
Цвеклу се може дуго чувати у фрижидеру или подруму, али упркос томе, домаћице га често замрзавају. Ово штеди домаћицама време за припрему првих јела и минимизира количину прљавог суђа. Код трљања репе сок лети на стране, набацујући одећу и намештај. Па зашто онда не нарибати пуно поврћа одједном и послати полупроизвод у замрзивач?
Вриједно је одмах увјерити домаћице које вјерују да у смрзнутом поврћу није остало храњивих састојака. Овом методом чувања витамини и минерали се очувају у целости.
Суптилности замрзавања
Замрзавање репе дозвољено је сирово и кувано.
Да би производ задржао корисне материје, придржавају се следећих препорука:
- Поврће се замрзава у порцијама, у кесама или пластичним кутијама. Количина производа која је потребна за припрему једног јела се ставља у кесу.
- Не замрзавајте производ поново јер ћете на тај начин изгубити сва корисна својства.
- Можете и замрзнути целе кухане репе. У овом случају, препоручује се подешавање функције "Брзо замрзавање".
- Поврће треба чувати највише шест мјесеци.
- Поврће се чува одвојено од меса и морских плодова.
- Када замрзнете цело поврће, оно се претходно испере и очисти.
За замрзавање треба узети сорте репе са тамном пулпом. Поврће треба бити свјеже и чврсто.
Припрема фрижидера пре почетка поступка
Пре замрзавања поврћа, кутија за замрзавање ослобађа се вишка хране, пере се и суши. Паковања са цвеклом чврсто се постављају у суву кутију.
Ако је фрижидер опремљен функцијом „Куицк Фреезе“, поставите га на пар сати.
У овом случају поврће се брзо замрзава и храњиве материје се у њему чувају. Ако фрижидер није опремљен таквом функцијом, производ се замрзава на 10-15 степени мраза. Ова температура се сматра оптималном.
Пластичне посуде се често користе за замрзавање сецканог поврћа.
Начини замрзавања репе код куће
Коријење можете замрзнути на различите начине. Може се замрзнути цело, рендано, нарезано на коцкице или исећи на тракице.
Свежа репа
Многе домаћице спремају свежу репу у замрзивач, претходно рендану или сечену ножем:
- Младе репе тамне боје опере се четкицом, осуши папирним пешкиром и огулити.
- Коријено поврће протрљајте на решетки или нарежите на тракице.
- Поделите у мале кесице или посуде и ставите у замрзивач.
На врећама са полупроизводом се пише датум ознаке за чување. То се може учинити помоћу маркера или лепљивог папира са датумом на врећама са траком. То ће омогућити да се производ правовремено користи.
Када бирају репе за замрзавање, више воле коријенске културе с једним репом. Ако поврће има пуно корена, онда је тешко.
Кухана репа
Столне репе средње величине пере се и куха у коре док се не скува. Отопите врућу воду, исперите поврће хладном водом и охладите. Огулите, нарибајте или нарежите на коцкице. Готов производ је подељен на порције и сваки се ставља у уску пластичну кесицу. Паковања се стављају у замрзивач и чувају на температури од 12-14 степени испод нуле.
Искусне домаћице препоручују замрзавање и мљевеног поврћа и производа на коцкице. Ови полупроизводи се користе за различите врсте салате.
Замрзавање врхова
Такође можете замрзнути врхове репе. Овај производ се користи за прављење зеленог борсцхта и витаминских салата. За замрзавање су погодни само млади листови светло зелене боје. Они су нежни и без чврстих вена. Врхови се оперу текућом водом, осуше, разрежу на пешкиру и ситно сецкају. Зелено се пакује у вреће, веже и шаље у замрзивач. Препоручује се чување врхова репе од највише 8 месеци.
Пире од цвекле
За припрему првих јела и прилога можете замрзнути нарибану репе. За жетву се бирају младе, јаке кореновке са једним кореном. Поврће се пере четкицом, суши пешкиром и огуљује. Нарибајте га на ситној рерни, мало исциједите сок и ставите у мале врећице или пластичне посуде.
Пире од шећерне репе дозвољено је чувати шест месеци, након чега поврће губи корисна својства. Не може се поново одмрзнути, па се производ ставља у порцијама.
Цвекла се не препоручује особама оболелим од дијабетеса, јер поврће из корена садржи много шећера.
Припрема за борсцхт
Можете зими замрзнути полупроизвод за борсцхт. За кување морате припремити следеће производе:
- репе - 2 кг;
- шаргарепа - 2 кг;
- слатка паприка - 700 грама.
Цвекла и шаргарепа се оперу четкицом и огуље, паприка се љушти од семенки. Корјенасто поврће трља се на крупно решетку, бибер се исече на коцкице. Поврће се меша и дели у малим порцијама.
При припреми борсцхта поврће се пржи у тави заједно са парадајзом, након чега се сипа у шерпу.
Начини складиштења
Замрзнуто поврће можете чувати у пластичним кесама и малим пластичним посудама. Али треба имати на уму да су пакети сложенији у замрзивачу. Препоручује се чување каше од цвекле у пластичним посудама. Поврће у замрзивачу мора бити сложено по типу. Не стављајте све заједно у фиоку за замрзавање. Ако почнете да тражите једно празно, остатак ћете морати извући, али тешко је савијати их назад.
Правила одмрзавања
Ако се замрзнута репа користи за припрему првих јела и прилога, није их потребно одмрзавати.У овом случају, полупроизвод се сипа у тепсију, додаје се мала количина биљног уља и пирја се испод поклопца 15 минута.
Кухано поврће треба отапати постепено. Да бисте то учинили, извадите кесу са празном бојом из замрзивача и ставите је на полицу фрижидера. Препоручљиво је да то урадите увече, а ујутру се производ може користити за припрему другог курса.
Каше од цвекле се такође отапају постепено, стављајући жељени део производа у фрижидер. Убрзајте поступак тако што ћете врећицу нарибаног поврћа ставити у посуду са топлом водом.
Цело смрзнуто поврће се одмрзава на собној температури. Ако их добијете ујутро, увече се могу користити за прављење салата. Цвекла је складиште хранљивих састојака. Није неопходно да буде свеж. Производ се реже, исече на коцкице и коцкице, а затим замрзне.
