Најбољи рецепти како правилно замрзнути карфиол код куће за зиму

Људском телу су стално потребни витамини и минерали. Ако љети са тим нема проблема, зими се ситуација драстично мијења. Излаз из ове ситуације биће замрзавање производа корисних за тело како би их зими могли додати у храну. Један од тих производа је карфиол - дијетални производ који садржи велику количину хранљивих састојака. Откријмо како замрзнути карфиол за зиму код куће и сазнати све нијансе његове очувања.

Да ли је могуће зрно карфиола замрзнути за зиму

Свака домаћица која жели припремити залихе за зиму жели знати како то учинити са максималном користи и које методе је најбоље не користити. Када говорим о карфиолу, волео бих да вас саветујем да га не чувате у подруму. Поврће ће брзо проћи лоше и нећете га моћи јести читаву зиму.

Најбољи начин да сачувате карфиол је замрзавање у замрзивачу. Ова опција неће наштетити производу и задржаће у потпуности сва корисна својства. Да бисте то учинили, морате се придржавати општих правила, а купус можете јести не само зими, већ и у пролеће.

Карактеристике замрзавања карфиола

Замрзавање карфиола има своје нијансе, које пре свега зависе од тога у којим јелима ћете га користити. На пример:

1. Можете замрзнути цео купус који ћете касније користити за прављење супе.
2. Производ који се користи за пржење и пирјање боље је унапред поделити у идентичне делове и послати их у замрзивач.

Још једна карактеристика од које ће зависити даља врста производа је замрзавање сировог или након термичке обраде:

1. Кувани купус ће добро задржати своју изворну боју и текстуру, али изгубит ће и неке своје храњиве састојке.
2. Сирова храна ће током замрзавања постати мање густа и тамније боје. Предност ове методе је у томе што ће се све храњиве материје сачувати у поврћу у потпуности.

Белешка! Стандард је резање карфиола у појединачне цвасти, чији је пречник 3 центиметра.

Како правилно изабрати и припремити се

Домаћице које нису самостално узгајале производ, већ га купиле у продавници, требале би обратити пажњу на његов квалитет и изглед. Можете одабрати добро поврће према следећим правилима:

1. Поврће мора бити чисто и на његовој површини не смије бити никаквих трулежи.
2. Добар производ биће бела боја са благим жућкастим нијансама.
3. Купус, чија цветања нису једна уз другу, боље је оставити на плочи и одабрати друго, гушћег поврћа.
4. Узмите производ у руке и осетите његову тежину. Премала тежина која не одговара величини указује да су у узгоју коришћени убрзивачи раста. Од оваквог поврћа не треба очекивати пуно сочности.
5. Одговара сорта карфиолацветови су зелене боје. То је нормално и такво поврће не би требало да вас застраши.

Погледај такође

Како замрзнути тиквице за зиму свјеже код куће и је ли могуће

Потопите поврће купљено у продавници у сланој води неколико минута. На тај се начин ријешите инсеката који се могу сакрити на стабљици и између цвјетова.

Припрема фрижидера

Када замрзавање поврћа обратите пажњу на следеће нијансе које ће вам омогућити да производ задржите дуго времена без губитка његових корисних својстава:

1. Проверите да ли у вашем замрзивачу има довољно слободног простора. Пожељно је да за 2 килограма поврћа има најмање 8 литара слободног простора. Чувано у таквим условима, поврће се неће оштетити, што ће позитивно утицати на рок трајања и његове користи приликом одмрзавања.
2. Температура која се одржава у замрзивачу не би требало да падне испод -19. То ће омогућити купусу да задржи своја корисна својства од шест месеци до 9 месеци, у зависности од квалитета производа.

Најбољи начини за замрзавање карфиола

Берба поврћа за зимску сезону може се обавити на више различитих начина. Најоптималнији су:

• смрзнуто свеже, без бланширања;
• замрзавање производа који је претходно прошао процес бланширања.

За складиштење је најбоље користити:

• пластичне кесе;
• специјалне пластичне посуде.

Остале методе нису погодне за дугорочно складиштење карфиола, и боље је суздржати се од њихове употребе.

Брзо замрзавање без бланширања

Да бисте замрзнули свеже поврће, морате:

1. Оперите производ. То се мора обавити пажљиво како не би прљавштина и други остаци не ушли у вашу храну.
2. Уклоните лишће и оштећене површине.
3. Потопите поврће у посољену воду. Тако ћете се ријешити инсеката који се могу сакрити у цватњацима и другим тешко доступним мјестима.
4. Одвојите цвастиће од дебеле стабљике ако их желите замрзнути појединачно.
5. Сва биљна маса мора се пре паковања темељно осушити. У ту сврху је препоручљиво користити пешкир.
6. Производ спакујте у деловима у посебне кутије или пластичне кесе.

Ова метода се користи у циљу очувања максималне количине витамина. Ако не гањате предности производа и важно је да купус не потамни током поступка замрзавања, бланширајте га.

У врећама или бачвама

Берба поврћа је пола битке. Поред поступка припреме, морају бити и правилно упаковани. Најбољи начин да то учините је да га спакујете у пластичне кесе или канте. Они поуздано чувају производ док га замрзавамо и спречавају продирање непријатних мириса и других непотребних супстанци. Стручњаци саветују испумпавање ваздуха из врећа. На тај начин ћете спречити да се вишак леда скупи у посуди и замрзивачу. Уређаји у овом погледу су свестранији, а неки су већ опремљени вакуум поклопцима.

Погледај такође

Како правилно замрзнути трешње за зиму у фрижидеру и да ли је то могуће

Кухање у сланој води

Купус куван у сланој води припрема се на следећи начин:

1. Глава купуса се испере са доста чисте воде.
2. Уклања се лишће и оштећена подручја.
3. Глава купуса се исече на одвојене цвастиће. То омогућава детаљнију обраду производа.
4. Потребно је кухати поврће у количини од 4 литара течности на 0,5 килограма производа.
5. Док вам вода кључа, напуните другу посуду водом и додајте јој лед. Ако нема леда и не може се припремити у блиској будућности, пошаљите га у фрижидер.
6. У кипућу течност се додаје сол, а поврће се шаље. Кувајте их 3-5 минута.
7. После кључања купус се одмах шаље у хладну воду. Ово ће сачувати њену текстуру и боју.
8. Даље се мора сушити и спаковати у вреће.

Како и колико се чува смрзнута храна

Карфиол можете да чувате:

1. У фрижидеру. Рок трајања је више од једног месеца.
2. На балкону, ако је довољно изолован - не више од 1 месеца.
3. У подруму или подруму обезбеђење је обезбеђено три месеца.
4. Замрзивач ће поврће чувати 9 месеци. Постоје случајеви када је било могуће продужити овај период на 1 годину.
5. Складиштење на другом месту зависиће од температуре околине и влажности.

Правила одмрзавања

Купус можете одмрзавати на следеће начине:

• измерите потребну порцију и ставите је у фрижидер. Овај приступ ће сачувати сочност производа и максималне количине витамина;
• кувајте га без одмрзавања. Тако ћете сачувати максималне храњиве материје.

Белешка! Одмрзавањем поврћа на собној температури губи се пуно витамина који их оставе са течношћу.

Одмрзавање урањањем поврћа у воду није добра идеја. Изгубићете пуно витамина и других хранљивих материја. Ови савети су сјајни за само одмрзавање поврћа. На овај начин можете одмрзавати бобице, биље и чак воће.