Како правилно замрзнути бундеву код куће за зиму
Домаћице често имају проблем како замрзнути бундеву за зиму код куће. Ако сумњате да ли је могуће замрзнути бундеву, требало би да узмете у обзир савете искусних баштована. Берба и замрзавање бундеве за зиму, наравно, могуће је и потребно, главна ствар је да то урадите у складу са препорукама искусних мајстора.
Опште информације
Бундева је воће које се може савршено сачувати без пропадања до 20 месеци. Да бисте то учинили, довољно је правилно сабрати усјев након бербе за зиму у подруму. Али само ако се поврће чува у беспријекорном стању. Ако у коре има пукотина, огреботина или недостаје петељка, бундева никада неће дуго трајати. Ово се такође односи на оне сорте које нису намењене за дугорочно складиштење.
Други проблем са држањем бундеве код куће је тај што поврће често постиже велику тежину и запремину. Велико воће је тешко користити за време, а након што лежи у фрижидеру у резаном облику, брзо губи своја драгоцена својства.
У таквим се случајевима појављује проблем - како сачувати бундеву за зиму? Најбољи модеран начин је замрзавање. Многи верују да ће након замрзавања воће изгубити већину витамина, посебно каротена који је толико богат.
Постоје и домаћице које су сигурне да након чувања у замрзивачу каша постаје укусна, готово нејестива.
Постоји неколико једноставних решења са једноставним алгоритмом акција. Да бисте разумели како замрзнути бундеву, важно је унапред одредити како ће се овај полупроизвод користити у будућности:
- за децу или пуњење за пите погодна је смрзнута ћевапа у облику пире кромпира;
- за прилоге - замрзавање бланшираних комада целулозе;
- за палачинке и касике - нарибане;
- најсвестранији начин је замрзавање сирове у коцкицама.
Размотримо сваку опцију детаљније.
Направите сопствени поступак замрзавања
За обављање жетве за зиму требаће вам:
- даска за сечење;
- оштар нож;
- пластичне посуде за пире кромпир (специјалне посуде, конзерве за млечне производе или обичне пластичне шоље);
- пластичне кесе (обичне или са клизачем).
Када вам је све при руци, поврће морате прерадити пре него што га одредите за дугорочно складиштење.
Припрема сировина
Да би се смрзнута бундева боље очувала код куће зими, морате одабрати зреле плодове дугуљастих орашастих сорти мушкатног орашчића са јарко наранчастом сочном пулпом.Одабране узорке треба опрати под текућом водом, обрисати их убрусом и оставити да леже док се потпуно не осуше, а затим их огулити од тврде коре.
Најприкладнији начин чишћења је одсецање врхова, поврће ставите на сто водоравно и огулите га оштрим ножем. Бундева, исечена на два дела, темељно се чисти од семенки и нејестиве језгре.
Препоручује се да пулпу исечете на крупне комаде и осушите у рерни, да маса постане слађа, укуснија и мање воденаста, што ће значајно уштедјети простор у замрзивачу. Семе не може да се баци, већ се такође осуши у рерни. Добићете укусну и здраву посластицу.
Замрзните као пире
Поврће се нареже на комаде средње величине. Кора се не прекида. Распоредите на лим за печење и ставите у претходно загрејану рерну. Пеците на лаганој ватри око сат времена. Спремност се провјерава пробијањем комада вилицом. Ако се каша добро пече, постаје мека.
Печено поврће се лако љушти. Плод се љушти и уситњава у блендеру до конзистенције густог, хомогеног пиреа. Постављају се у деловима у претходно припремљеној посуди, прекрију се лепљеним филмом (ако нема капака) и шаљу да се смрзне у комори.
Ова метода је корисна за оне са малом децом. Користећи ову методу, бундева се обично замрзава за храну за бебе, па чак и за припрему прве комплементарне хране, комбинујући производ са другим биљним мешавинама.
Смрзавање након бланширања
Ова метода ће вам помоћи да оптимално сачувате арому бундеве и све храњиве предности. Када користите методу, поврће није потребно љуштити. Одабрани узорци се секу на комаде, а затим бланширају у кипућој води 3 до 4 минута. Затим се отприлике у исто време урањају у веома хладну воду. Ради практичности, ове манипулације се могу извести тако што ћете сировине пресавити у филц. Главна ствар је пустити воду да се испуши након бланширања.
Потом се полупроизвод поставља на пладањ тако да се поједини делови не додирују, у супротном се могу лепети, а бундева је остављена у замрзивачу. Можете једноставно ставити целофан на дно замрзивача и ставити комаде тамо. Након замрзавања, пажљиво се спакују у порције у врећама, а бундева се враћа у замрзивач на зимовање.
Замрзавање након решетка
Поврће се нареже на комаде средње величине, који се затим режу на крупној или средњој рерни. Припремљена маса се кашичицом одложи у кесице, остављајући малу количину ваздуха. Кесице се лагано стисну да се направе сложеније и ставе у замрзивач.
Бундева смрзнута на овај начин се обично користи за посуду, супе, као надјев за питу од бундеве, па се чак и кухају желе.
Замрзните у комадима
Како правилно замрзнути нарезану бундеву? Воће је потребно исећи на шипке и коцкице - њихова величина зависи од тога јелу које је полупроизвод намењен:
- ако би требало да користите прах за пуњење приликом печења, исеците га на мање комаде;
- ако је бундева намењена кључању - у већим деловима.
Треба имати на уму да нарезани комадићи бундеве које треба да се складиште заједно треба да буду приближно исте величине. Затим се изваде на било коју кухињску површину и оставе да се мало осуши од сувишне влаге. Претходно замрзнути на исти начин као бланширана бундева. Затим се пакују у појединачне порције.
Кесе су лагано притиснуте равне и пресавијене у замрзивач. Ова метода је савршена за припрему различитих каша од млека - пиринча, просо, па чак и каше.
Савети за домаћице
Смрзнуте бундеве не треба одмрзавати пре кувања. Довољно је да потребну порцију додате у припремљено јело.Ово ће помоћи да се минимизира губитак драгоцених материја које поврће садржи и да се очува укус.
Приликом складиштења бундеве у замрзивач препоручује се да на сваку кесу са смрзнутом храном напишете датум замрзавања. На овај начин ћете знати када ће радни комади истећи. Можете да потпишете да је ово бундева, да не будете мешани са смрзнутом мрквом - у облику полупроизвода, ово поврће је врло слично.
Закључак
Замрзавање бундеве одлична је опција за складиштење ако нема подрума. То ће помоћи у разноликости менија, чинећи дијету кориснијом зими, када тело има акутни недостатак витамина. Пумпинова каша се активно користи у козметологији: на њеној основи се праве разне маске за подмлађивање коже лица. Вредно је набавити тако вредан производ за будућу употребу, користећи тајне како правилно чувати бундеву за зиму.
