Како правилно замрзнути трешње за зиму у фрижидеру и да ли је то могуће

Сви желе да своје трешње дуже остану свежи. За то се користе различите методе замрзавања. Да би бобице задржале сва своја корисна својства и укусан изглед, морају се испунити неки једноставни услови. Затим погледајмо како можете замрзнути трешње.

Да ли се трешње могу замрзнути за зиму?

Трешње можете замрзнути. Али треба обратити пажњу на разноликост бобица и утицај ниских температура на њихову пулпу. Све сорте трешања подељене су у две врсте: Морели и Аморели.

Прве имају киселији укус и тамније воће:

1. Схубинка;
2. Лиубскаиа;
3. Гриот;
4. Владимирскаиа;
5. Анадолскаиа;
6. Зхуковскаиа.

Када се смрзну, ове бобице не губе укус или арому. Целулоза остаје исте богате боје као и свежа. Аморелис (Мелитополски десерт, Схпанка, Аморел росеа) има ружичасту или светло црвену кашу и слађи укус.

Важно! Током зиме трешње ће пружити додатни извор витамина Ц. Такође садрже витамине А, Б, ПП, К и Е, минералне соли и органске киселине. Помоћи ће особама са кардиоваскуларним болестима да надокнаде недостатак калијума, магнезијума и фолне киселине.

Избор производа и припрема

Свеже убране бобице најбоље је замрзнути, тако да ће у њима остати сви витамини. Препоручује се бирање само зрелих трешања (код незрелих или презрелих неће бити користи или пријатног укуса). Не морате опрати бобице у топлој (а још више у топлој) води. Само цоол. Оставите их да се добро осуше од влаге пре замрзавања. Најоптималнија температура сматра се од -18 до -23 ˚Ц. У овом режиму, бобице се чувају до 8 или 12 месеци.

Припрема замрзивача

Замрзивач мора бити савршено чист. Веома је прикладно користити фрижидере са супер функцијом замрзавања. Овај мод треба активирати око 5 сати пре замрзавања воћа.

Ако треба да одмрзнете фрижидер, осигурајте да се посуде са бобицама не одмрзавају. Да бисте то учинили, посуде умотајте у мешавину памучним слојем или старим ћебадима. Ово ће спречити губитак хладноће.

Савет! У обичним пластичним кесама, бобице се могу веома деформисати. Боље је да их одмах замрзнете на пладњу или на равном тањуру и затим их спакујете у вреће, чврсто везајући. Такође су погодне тепсије обложене пергаментним папиром. Али вреди запамтити да трешње имају способност да апсорбују стране мирисе.

Начини замрзавања трешања код куће

Начин замрзавања зависи од начина на који касније планирате да одложите трешње. Ако се ради о пуњењу кондиторских производа, боље је да се семење ослободите пре замрзавања. Ако се од ње кува компот, желе или желе, кости се могу оставити. Ово ће учинити бобице сочнијим.

Са шећером

Читаве бобице треба добро опрати и осушити. Након тога морају се ставити у посуду за замрзавање, посути шећером у слојевима, затворити и ставити у замрзивач. У случају када се плодови без семења беру на сличан начин, након уклањања последњих, празнине оставите неко време да се сок из њих исцури, а тек након тога можете их посипати шећером.

Погледај такође

Како замрзнути кромпир у замрзивачу код куће и да ли је могуће

Са костима

Да бисте правилно замрзнули трешње трешње, суве бобице треба да се сложе у једном слоју право у замрзивач и замрзне. Затим их распоредите у контејнере и вратите назад у замрзивач. Ако одмах спакујете бобице у контејнер, оне се лепе у једну ружну груду, а после одмрзавања они ће имати неприличан изглед. Трешње су погодне за конзумацију само наредних 6 (ако се поштују сва правила) 8 месеци.

Питтед

Бобице без семенки такође су најбоље смрзнуте. Распоредите на даске за сечење, а врх поспите шећером и ставите у замрзивач. Затим урадите како је горе описано. Када пакујете у пластичне посуде, наизменично додајте куглу бобица са слојем гранулираног шећера.

Савет! Ако породица воли компоте, можете замрзнути плод од бобица. Тако ће и укус напитка бити занимљивији и богатији.

Трешње можете комбиновати са рибизлом, купинама, малинама или јагодама. Ова метода је такође погодна јер бобице није потребно одмрзавати пре кувања.

У шећерном сирупу

Одлично решење за оне са слатким зубом. Да бисте то учинили, сипајте литар воде у лончић и додајте 1,5 кг гранулираног шећера. Пустите на ватри, повремено мешајући, док се сав шећер потпуно не растопи. Уклоните сируп са шпорета и оставите да се охлади. У међувремену, опране коштице трешања морају се ставити у порциониране посуде. Охлађени сируп потпуно прелијте. Потребно је 2 сата да бобице намоче у шећер. Можете замрзнути.

За коктеле

За оне који воле да мазе себе и своје најдраже коктелима, ова метода ће им се допасти. Поред тога, бобице ће изгледати невероватно, као да су стављене у провидно стакло.

Требате опрати ладице са леденом коцком и обрисати их на суво. У сваку ћелију ставите по једну вишњу и прелијте прокуханом водом собне температуре. Калупе прекријте поклопцима (ако их нема, обични лепљиви филм ће учинити). Вода би требало да се потпуно смрзне.

Цхерри пире

Опција прва

Жељену конзистенцију можете постићи помоћу брусилице за месо, сита или блендера (такође је погодан и миксер). Мало шећера ће ићи: 200-300 г за 1 кг бобица. Требало би се растопити. Добијену смешу ставите у порцијене чиније и ставите у замрзивач.

Опција друга

Трећи део одвојите од једног килограма опране сухе трешње. Млетите овај део док не постане пире. Помешати са гранулираним шећером. Кристали би требало да се растварају. На дно пластичне посуде ставите целе бобице и прелијте пире кромпиром. Производ је спреман за замрзавање.

Опција три

Пире са трешњама и малинама је ароматичан и здрав. Уклоните семенке испраних и сувих трешања. Распоредите малине темељно и направите од њих хомогену масу. Додајте му гранулирани шећер (за 1 кг смеше ће ићи ½ кг шећера). На дно пластичне посуде ставите вишње и прелијте пиреом од малине. Чврсто затворите поклопац и пребаците у замрзивач.

Погледај такође

Како укусно замрзнути лубеницу за зиму код куће и је ли могуће

Да ли се смрзнуте трешње могу конзервирати?

Правилно смрзнуте бобице остаће нетакнуте, али после одмрзавања могу се лагано деформисати.Ово је једини тренутак који може утјецати на жељу домаћице да припреми конзервирање. У супротном, нема ограничења. Смрзнуте трешње могу бити корисне за прављење компота и џема.

Даље складиштење

Пре замрзавања, трешње подијелите у одвојене порције с највише пола килограма. Као спремнике можете користити пластичне шоље или поклопце са поклопцима.

За складиштење можете користити посебне кесице са вакуумском бртвом. Лако је посипати бобице у једном танком слоју. Тако се неће удавити и задржати облик. Обавезно избаците ваздух из вреће, иначе ће се рок трајања трешања оштро смањити. Да бисте уштедјели простор, врећице ставите у замрзивач један на други.

Колико је смрзнутих бобица ускладиштено

Коштице трешње могу се чувати колико желите. Посебно је издање цјелина. Верује се да кости током времена излучују цијановодичну киселину. Због тога се препоручује да се рок трајања смањи на једну годину.

Правила одмрзавања

Изгледа да не би требало да буде проблема са тим поступком. Али то није случај. Такође има своје специфичности. Често се домаћице жале што троше пуно времена на тако једноставну ствар. Користи се микроталасна пећница, одмрзавање у топлој води и друге брзе методе од којих има више штете него користи.

Под утицајем оштрог контраста температура, витамини и корисни микроелементи се уништавају. Кора бобица може да пукне, пулпа губи еластичност и драгоцени сок. Од тога плодови постају мрвичави и мењају облик. Такво воће неће бити корисно, а јести ће их мало естетског ужитка.

Лакше с бобицама, које су сакупљане за компоте и друга пића. Из замрзивача можете их одмах пребацити у таву и започети кување.

Савет! Смрзнуте трешње једу на исти начин као и свеже. Од ње се праве џем, џемови, компоти. Савршен као надјев за торте и кнедле, користи се за украшавање колача и пецива. Деликатни десерт добија се од шлага скуте са додатком трешања. Можете без проблема да припремите разне тинктуре, као и занимљиве сосеве за месна јела.

А ако желите појести целе трешње или додати свој омиљени јогурт, морате их извадити из замрзивача дан прије јела. Посуда за воће премештена је из коморе на горњу полицу фрижидера. Тамо је температура већа, али још увек није иста као у затвореном. Ово је најтачнија одлука. Такође их урадите пре него што припремите мус или млијеч.

А ако печете питу? Овде треба извршити резервацију. За све врсте теста, осим кекса и посуда, бобице су погодне без одмрзавања. Спужвасто тесто неће радити ако капљице влаге уђу у њега и тепсија се можда неће прегристи. Зими смрзнуте трешње на столу је велики успех. Уз њихову помоћ можете скувати много занимљивија јела и угодити свом дому укусом сунчаног лета.