ТОП 6 рецепата за борсцх преливе за зиму са пасуљом
Љети није тешко скухати укусни борсцх. У вашој башти у изобиљу су доступна свежа шаргарепа, цвекла, купус и друго сезонско поврће. У хладној сезони то, нажалост, није случај, али нико неће разликовати борш од летње верзије ако користите сопствени препарат. Готов прелив са пасуљом за борсцхт за зиму само је потребно извадити из фрижидера, додати га у месну јуху и добићете изненађујуће укусно јело.
Састојци припреме борсцх-а са пасуљом за зиму
Такве опције одевања идеалне су чак и за мршави борсцхт.
Основне компоненте за 4 литре су следеће:
- кувани пасуљ - 400 г;
- репе - 800-1000 г;
- парадајз - 2 кг;
- сунцокретово уље - 1 чаша;
- сирћетна есенција 9% - 90 мл;
- кухињска со - 2 кашике. л;
- гранулирани шећер - 3 кашике. л.
Такође можете додати црни бибер или друге зачине по вашој жељи.
Рецепти и правила за припрему прелива са махунаркама
Претходно прокухајте пасуљ док се не скува. Прије тога га прелијте водом, оставите да одстоји 8-10 сати.
Класична верзија
Када су сви састојци припремљени, можете наставити:
- Парадајз прокувајте млином за месо или исецкајте миксером.
- Пребаците парадајз пасту у лончић и ставите на шпорет.
- Док кључа, пирјајте 10 минута.
- Исецкајте огуљену репу, пошаљите их парадајзу.
- Сипајте уље, додајте со и шећер.
- Половину куваног пасуља ставите у лончић са дресингом.
- Додајте сирће.
- Прокухајте још око 7-10 минута.
Готов прелив сипајте у конзерве, затегните поклопце, умотајте, оставите један дан.
Са цвеклом, мрквом и парадајз пастама
Постоји и једноставан рецепт за цвеклу који користи парадајз пасту.
За ову опцију требате узети главне наведене компоненте, осим парадајза и додатно:
- шаргарепа - 800 г;
- лук - 3-4 ком .;
- парадајзна паста - 420 мл;
- бели лук, не баш крупни - 1 глава;
- љута паприка - 1 под.
Процес кухања:
- Корено поврће насјецкајте на тракице.
- Сјецкани лук, бели лук, љуту паприку, пасуљ скухајте засебно.
- Пребаците биљну мешавину у лончић, посолите, додајући сунцокретово уље, парадајз пасту, гранулирани шећер и со.
- Једном када кључа, кувајте око 30 минута.
- Додајте сирће, након 5 минута уклоните посуду са биљном мешавином са шпорета.
Сипајте у претходно стерилисане тегле до ивице, разваљајте.
Рецепт за замрзавање за зиму с репе и шаргарепом
Не воле сви да намажу конзерве, за такве људе постоји посебан рецепт за смрзнути прељев. Овде се не користи сирће.
Тражени производи су исти као у првој опцији, плус:
- шаргарепа - 500 г;
- средњи лук - 3 ком .;
- парадајзна паста (кечап) - 8 кашика. л;
- вода - ½ шоље.
Припрема:
- Пржите сецкани лук у тави до златно смеђе боје, не заборављајући да додате уље.
- Корено поврће грубо нарибајте, ставите у лончић, ставите да се пече.
- Растопите кечап у води, додајте поврћу.
- Пошаљите пасуљ у паприку.
- Кувајте око 20 минута.
- Уклоните лончић са шпорета, додајте тамо пржени лук.
Кад се прељев охлади, ставите га у мале пластичне посуде и ставите у замрзивач.
Укусан борсцх прељев са паприком
Бугарски бибер ће овом рецепту дати оригиналну арому и пикантност.
Састојци потребни за зачин исти су као и у класичној верзији, плус:
- црвена паприка - 500 г;
- шаргарепа - 1 кг;
- лук - 500 г.
Како кувати:
- Поврће нарежите на тракице, лук на пола прстена.
- Парадајз насјецкајте без коже.
- Ставите репу у тепсију, поспите шећером, причекајте да се сок покрене, пирјајте 20 минута.
- Пирјајте лук са шаргарепом, додајте пасуљ и друго поврће, крчкајте 10 минута, док кључа, додајте цвеклу.
- Зачините сољу и кувајте још 5 минута.
Смјесом напуните стакленке, у сваку улијте по 1 кашику кашике. сирћета. Топлина отворити стакленке у рерни на 100-120 степени око 5 минута. Заврните, замотајте без окретања
Са купусом
Све је као класични прељев, плус додатни састојци:
- купус - 1 мала глава купуса;
- шаргарепа - 1 кг;
- бугарски бибер - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- вода - 1 чаша.
Припрема:
- Парадајз и лук нарежите на кришке.
- Корење поврћа нарибајте на крупној рерни.
- У лонцу загрејати сунцокретово уље, динстати лук до златно браон.
- Додајте парадајз са шаргарепом, посолите и кувајте 20 минута.
- Пошаљите репа до парадајза са луком и шаргарепом, након 10 минута додајте сецкани купус.
- Мало прокухајте, паприке и пасуљ ставите у лончић, зачините сирћетом, по потреби додајте воде.
- Сачекајте да кључа 2 минута.
Прераду распоредите по банкама, учврстите.
Са парадајзом и паприком без сирћета "Лизите прсте"
Здрав и укусан рецепт без употребе сирћетне киселине.
Да бисте га припремили, морате да узмете основне компоненте, као и:
- бибер (бугарски) - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- лук средње величине - 3 ком.
Кораци припреме:
- Огулите и насјецкајте парадајз.
- Ставите их у лончић, додајте со и шећер, пирјајте 20 минута.
- Додајте шаргарепу и паприку нарезану на тракице.
- Пећи грубо нарибане репе посебно, док не омекша, па додати у поврћену смешу.
- Након цвекле убаците пасуљ у лонац.
- Све држите на ватри 10 минута.
Готов дресинг од борсцх-а спакирајте у конзерве, завијте.
Нема рецепта за стерилизацију
Овом методом не морате претходно стерилизирати стаклене тегле.
За рецепт за прелив биће вам потребна репа, паприка, шаргарепа, пасуљ, парадајз, уље, зачини и лук, као у претходној верзији, као и:
- средњи бели лук - 2 главе;
- сирћетна есенција 9% - 6 кашика. л.
Процес кухања:
- Исецкајте огуљене парадајзе.
- Мркву нарибајте са цвеклом.
- Насјецкајте лук и паприку на коцкице.
- Исецкајте бели лук.
- Сво поврће ставите у лончић, додајте со, шећер, уље и сирће.
- Инсистирајте 1,5 сата.
- Измешајте радни комад, распоредите по банкама.
- Ставите стакленке у посуду са водом, кухајте пола сата до сат времена.
Дно посуде прекријте крпом, у супротном ће се конзерве покварити.
Завијте добијени прељев поклопцима и завијте.
Услови складиштења и трајање
Намотане лименке са преливом могу се чувати на температури од + 23 ... + 25 степени 1-2 године.Али ако се конзерва отвори, мора се чувати у фрижидеру и да не буде калупа, поклопац је изнутра намазан сенфом.
