Једноставан рецепт за сољење агарица са медом за зиму у банкама

Од давнина су рецепти за кување гљива прешли с генерације на генерацију: гљиве су биле киселе, сушене, пржене. То је одличан извор протеина, а разноликост врста гљива је невероватна. Али највише од свега, домаћице обожавају гљиве са медом - ове дивне гљиве имају ненадмашан укус и лако се припремају. Покушајмо да откријемо како солити гљиве властитим рукама.

Каква су јела права

Препоручује се сољење гљива искључиво у дрвеним бачвама или стакленим теглама. Сва остала јела неће радити: посуда са глином ће постати неупотребљива под утицајем соли, а емајлирано посуђе генерално може отпустити опасне материје.

Дрвене каде дизајниране су посебно за киселе гљиве. Претходно се посуда дуже време излива хладном водом да се дрво добро намочи - тек тада бачва неће пустити течност.

Након натапања дванаест дана, дрвена кадица мора се темељито опрати и парити кипућим физиолошким раствором. Сада се директно окрећемо како солити гљиве.

Хладно сољење

Ова метода се користи веома често због пријатног благог укуса у предјелу, а сам рецепт сољења је врло једноставан за употребу. Печурке не треба кухати, већ их натопите под теретом. Наравно, за сољење је препоручљиво бирати цело и лепо воће.

Који су састојци потребни:

• медене гљиве - један килограм;
• кухињска со - 50 грама;
• листови свеже рибизле - 5 комада;
• бели лук - два чена;
• бибер (слатки грашак) - 5 комада;
• ловоров лист - 3 комада;
• кишобран - око 3 комада.

Гљиве темељно исперите и ставите у слану воду на неколико сати. Узмите одабрано воће, пажљиво их ставите у бачву, капке доле. Зачините сољу по укусу, додајте слатки грашак, поспите копар и сецкан бели лук. Морате надопунити слику лишћем рибизле, што ће сољу дати јединствену арому.

Погледај такође

Једноставни рецепти за киселе краставце и кисели краставци са јабуковим сирћетом без стерилизације за зиму

Када је све спремно, контејнер се мора затворити. Пронађите поклопац мањи од запремине кева, притисните га с тежином једнаком количини састојака. У рецепту се користи 1 килограм агарице са медом, односно тежина поклопца мора тежити најмање 1 килограм. Након тога, канту треба уклонити на хладном пет дана.

Када се течност почне појављивати, ставите газу испод поклопца. Након тога сољење треба стајати неколико седмица на хладном, касније се грицкалица може раширити у стакленим посудама.

Слане гљиве су спремне за зиму! На овај једноставан начин гљиве се могу одмах усолити у стакленкама. Медене гљиве одмах се стављају у посуде са зачинима и пуне га сланином гљиве до врата.

Соле гљиве са сирћетом

Да бисте применили рецепт код куће, требат ће вам следећи производи:

• агарице са медом - 1 килограм;
• дестилована вода - 0,3 литара;
• со - 0,025 килограма;
• сирће 70% - 0,05 литара;
• слатки грашак, обични клинчићи, ловоров лист - 3 свака;
• прстохват цимета.

Овај рецепт за сољење мало се разликује од осталих опција - припремљене шампињоне морате сипати водом и ставити на ватру. Када вода прокључа, мора се исушити. Након тога у таву треба додати све зачине, укључујући и сирће, сипати свежу воду.

Потребно је око пола сата да се кувају медене гљиве са зачинима на малој ватри. Оставите гљиве да се охладе, а затим их уредно ставите у тегле, чврсто затворите поклопац. Такво сољење меда агарица за зиму неће узроковати потешкоће.

Вруће сољење

Рецепт за слане гљиве са врућим сољењем значи да су печурке куване. Кувају се око 20 минута, не више.

Шта вам је потребно:

• печурке - 1 килограм;
• кухињска со - тридесет грама;
• бели лук - 2 режња;
• ловорови листови - два дела;
• неколико сунцобрана;
• слатки грашак - 3 ствари;
• листови трешње - 4 комада.

Солирање гљива корак по корак:

1. Огулите, темељно оперите изабране гљиве, ставите у посуду и напуните водом, сољу са две кашике кухињске соли.
2. Шерпа се стави на тихој ватри, гљиве се кувају не дуже од двадесет минута. После кључања вода се оциједи, додају се две чаше воде и још се држе на ватри око двадесет минута.
3. Сви наведени састојци се бацају у шерпицу, а затим се на врх положи мали слој печурке и посипа со. Даље се положе листови трешње, заједно са слатким грашком и клинчићима.
4. Одозго се велики притисак треба притиснути и оставити на хладном 5 дана.
5. Грицкалицу поделите у стаклене посуде и разваљајте.

Погледај такође

Једноставан рецепт за киселе краставце са перадом за зиму

Ово је прилично једноставан празан рецепт који свака домаћица може.

Мед гљиве у киселом краставцу

Печурке, правилно скуване у саламури, укусне су и пријатно хрскаве.

Шта треба да скувате:

• печурке - 1 килограм;
• кисели краставац - 0,5 литара;
• обична со - 30 грама;
• ловоров лист - 1 комад;
• копар - 3 комада;
• бибер - 4 комада.

Чисте гљиве ставите у лончић и прелијте са сланом водом (око 10 грама соли на 1 литар течности). Тако се гљиве маринирају око 20 минута, а затим се ставе на ватру. Након кључања воду треба проциједити, поново сипати чисту воду и држати на ватри 40 минута.

Све састојке излијте на дно чисте посуде - одозго се гљиве, које пре тога морају посолити. Сада треба да сипате растворе.

У том стању, посуда треба да стоји под прешом 5 дана, након чега се ужина може сачувати. Након три недеље гљиве ће већ бити сољене и моћи ће се јести.

Мед гљиве су нискокалорични производ, али споро пробављив. Опћенито, могу се јести као дијетални оброк, али умјерено. Ова сорта киселих гљива омиљена је ужина многих људи на празницима, па зашто не бисте угодили домаћинству сланим гљивама?