Рецепти о томе како брзо и укусно посолити гљиве од соли

Нема ништа тешко како солити гљиве каменица. Главна ствар је имати при руци одговарајући рецепт и водити рачуна о препорукама. Печурке су укусне и биће одличан додатак било којем јелу.

Врућа врста кувања

Солирање гљива од острига код куће може се обавити на два главна начина. Једна од њих укључује пролазак топлотне обраде. Алтернативно се слане гљиве слане.

Постоји једноставан и брз рецепт за киселе шампињоне. Нема пуно састојака, процес није компликован, тако да неће бити проблема, чак ни за почетнике куваре.

  1. Прво морате да издвојите свеже шампињоне. Ноге се не користе за конзервирање, па су одвојене од чепова.
  2. Изабране делове треба испрати хладном водом.
  3. У посуду се сипа 2 литра воде, после кључања дода се со и шампињони. Наставите са кувањем око 8 минута.
  4. Заварене капице се бацају назад у другар и остављају неко време да се вишак течности стакло.
  5. За саламулу додајте 30 г соли, 3 грашка мириса, три листа рибизле и лаврусхке у кипућу воду. Кувајте око 5 минута.
  6. Припремљени слани филтер је филтриран, а чиста вода без зачина је поново прокухана.
  7. Капе од гљива чврсто се постављају у припремљене стакленке, напуне се охлађеним сланим раствором и ваљају.

Слане гљиве каменица чувајте на хладном и тамном месту.

остриге у тегли

Инстант гљиве су укусне и укусне. Рецепт, који укључује термичку обраду гљива у процесу, омогућава да преостали микроби умру, а горчина нестане.

  • Остриге гљивама требаће 1 кг. Они се перу, чисте и уклањају ноге.
  • Сипајте припремљени производ водом и сачекајте да прокључа. Тада се вода мења.
  • Додајте целу огуљену главу лука и ловоров лист. Од тренутка кључања напомиње се 30 минута. Пена која се појави на површини мора се уклонити.
  • Вода из готових гљива сипа се у посебан спремник.
  • Огулите главу белог лука, поделите га на режњеве и нарежите на мале кришке.
  • У готове стерилизиране стакленке распоређене су гљиве, наизменично са листовима белог лука, вишње и рибизле, свежим зачином. Слојеви се понављају не до ивице лименке, требате оставити простора.
  • Сипајте и сос у коме су се шампињони кухали. Додајте 30 мл уља и затворите најлонском капицом.

Чим се садржај стакленки охлади, потребно их је преместити на хладно место. Након 7-8 дана, можете пробати ужину. Остриге се припремају брзо и укусно!

Додатни састојци у облику зачина

Гљиве остриге можете солити коријандром и тимијаном. Дају печуркама необичан и пријатан укус. Рецепт није тежак.

  • Печурке се оперу, тврде ноге се одвоје од капака и ставе у посуду.
  • Сипају је у воду, стављају на ватру и чекају да прокључа. Затим се течност испразни и у њу сипа нова.
  • Након следећег кључања, гљиве се кувају око 20 минута. Баците производ у филца за воду и сачекајте док вода не исцури.
  • Огулите и исеците бели лук на кришке.
  • На дно припремљених стакленки почињу да посипају сецкани бели лук ½ дела, 10 г тимијана, 6 грашка паприке. Следећи слој су капе.
  • Последњи додајте 7 комада коријандера, преосталу половину белог лука, посолите и прелијте 50 мл уља.

Готове слане гљиве, сложене у стакленке, прекријте поклопцима и преуредите на хладно место. Већ другог дана, радни комад се може сервирати до стола.

слане гљиве каменица у тањиру

Гљиве острига можете солити са додатком белог лука и клинчића. Рецепт садржи детаљан опис сваке фазе.

  • Печурке се сортирају и одвајају. Шешири се оперу у хладној води.
  • Сипајте производ припремљен за сољење у кипућу воду 8 минута.
  • У припремљене стакленке почињу чврсто слагати поклопце ребрастом страном према горе.
  • Након кључања, сол 60 г, свеж зачин са грашком 5 комада, 3 комада клинчића, лист лаврусхке, гранчице копра, чешањ белог лука морају се додати у воду за саламуру. Оставите да крчка 5 минута.
  • Након тога, слани раствор се филтрира и сипа у стакленке.

Готово сољење је прекривено поклопцима и остављено да се охлади. Након тога, они су премештени на хладно место. Након 8 дана може се узети узорак. Свако ко је кухао гљиве на овај начин барем једном никада није разочаран неупоредивим укусом.

Без термичке обраде

Сољење гљива каменица код куће може се обавити хладном методом. Гљиве се не кувају.

  1. Свјеже гљиве остриге око 2 кг очисте се пре сољења, сортирају и одвоје.
  2. У велику посуду сипа се слој соли, на који се шампињони рашире ребрастим делом према горе.
  3. Положите лишће лаврусхке, храста, трешње и рибизле, грашак мириса, око 7 комада, клинчићи.
  4. Поново сипати сол.
  5. Слојеви се измењују док вам не понеста хране. Последњи слој се нужно мора завршити сољу и зачинима.
  6. Покријте таву пешкиром и оставите под притиском два дана.

Након 5 дана таву са сланим гљивама од каменица преместите на хладно место. Након 8-9 дана већ можете пробати готово јело.

поступак кувања гљиве каменица

Кисели производ

Остриге гљиве нису само сољене, већ и киселе. Рецепт за киселе гљиве није компликован.

  • За јело је потребно извадити и ноге од гљива (1 кг), испрати и огулити.
  • Шешири се напуне водом и сачекају док не прокључа. Затим додајте 3 режња белог лука, 30 г шећера, 60 г соли, сецкани копар, 6 грашка паприке и 3 листа лаврусхке.
  • Чим вода поново прокључа, сипајте 90 мл сирћета и наставите да кувате још 30 минута.
  • Након што се гљиве мало охладе, почињу да се стављају у стерилне тегле. Сипајте маринаду и оставите места за 30 мл уља.

Банке са сланим покривачима морају се затворити најлонским поклопцима и послати у фрижидер или неко друго хладно место. Већ сутрадан можете пробати кисело предјело.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева