Најбољи рецепти за бербу киселог зеленог парадајза за зиму
Кисели зелени парадајз свима је омиљена салата. Предјело се може припремити на различите начине. Размислите о неколико занимљивих рецепата за кисели зелени парадајз, јер је ово једно од најчешћих јела у Русији.
Чак и они људи који не воле јести црвени парадајз тврде да не могу проћи поред тако зелених "згодних мушкараца". Припремивши десетак стакленки, можете породити укусно јело неколико месеци. Како припремити зелени парадајз за зиму? Размотримо најпопуларније рецепте.
Једноставан рецепт за киселе рајчице
Ово је прилично једноставан рецепт који не треба много времена, па би га свака домаћица требала покушати направити.
Шта вам је потребно:
- бели лук - 5 режња;
- гранулирани шећер - 3 кашике;
- ловоров лист - три комада;
- со - две мале кашике;
- бибер - 3 комада;
- 500 грама незрелих парадајза.
Како кувати:
- Припремите стакленке унапред - добро их оперите и стерилизирајте.
- Испеците бели лук на дну припремљене посуде.
- Њежно преклопите стакленку парадајза до ивице.
- Излијте измерену количину шећера и соли.
- Затим убаците бибер и ловоров лист, а затим сипајте у чисту воду.
- Замотајте тегле поклопцима и оставите у затвореном простору пет дана.
- На крају времена, радни комади се морају уклонити у подрум.
Таква зелена рајчица у стакленкама биће по укусу свих у домаћинству, а не само. Имајте на уму да било који радни комади могу стајати највише 6 месеци, након чега је боље да их не ризикујете појести.
Како правилно ферментирати парадајз
Не зна свака домаћица како брзо и укусно ферментира зелени парадајз. Овај рецепт за ферментацију надмашио је остале у својој лакоћи припреме и разноврсним аромама.
Састојци:
- листови трешње;
- зелени парадајз - 2 килограма;
- свеж копар;
- грашак од свећег зачина;
- гомила першуна;
- листови хрена - 4 комада;
- семенке сенфа - 1 велика кашика;
- со - 4 кашике;
- бели лук - 10 чена;
- ловоров лист.
Најбоље је кувати зелене парадајзе у лонцу. Процес бербе траје отприлике 1 сат.
Начин кухања:
- Прво изберите чврст, неоштећен парадајз и оперите их.
- У лонцу (парадајз можете ферментирати у канти) на дну оставите сво биље и зачине.
- Рајчицу уредно сложите, а поврће поспите биљем и зачинима.
- Сада треба да припремите саламури. На сваки литар воде требате додати око 3,5 кашике соли. У овом омјеру припремите сланутак и прелијте поврћем.
- И последње, али не најмање битно, ставите лишће хрена.
- Покријте лонац равном тањиром на коју желите да ставите терет. Затим оставимо контејнер две недеље у кући на собној температури.
На крају овог времена, парадајз ће бити спреман, може се јести. Обавезно поделите рецепт за инстант парадајз са пријатељима и познаницима.
Пуњени парадајз
Рецепти су различити, али то се одликује оригиналношћу и невероватним укусом готовог производа. Сада ћемо научити како кухати пуњени зелени парадајз за зиму.
Да бисте направили пуњење, требат ће вам сљедећи производи:
- незрели парадајз (три килограма);
- Бугарски бибер (2 комада);
- першин обични (150 грама);
- бели лук (2 главе);
- копар (100 грама);
- шаргарепа (2 комада).
За слану воду ће вам требати:
- 6% сирћета (500 милилитара);
- кухињска со (200 грама);
- гранулирани шећер (300 грама);
- дестилована вода (шест литара).
Берба ових парадајза имаће укус сличне бачвама: парадајз неће бити кисео или горак, укус ће бити невероватан.
Начин кухања прилично је једноставан. Прво морате све састојке за надјев прерадити у млинцу за месо. Даље се парадајз исече и напуни биљном мешавином. Након поврћа потребно је ставити у стакленке. Сланин направимо на уобичајен начин и напунимо припремљене стакленке, затегнемо поклопце и однесемо на хладно место.
Такво укисељење парадајза за зиму у стакленкама је оптимално, а да би радни комади дуже стајали стави у сваку теглу таблету аспирина.
Грузијски рецепт
Овај рецепт за зелени парадајз преноси се са генерације на генерацију. Жетва је веома хранљива, али треба јој најмање времена за кување. Такви парадајз се добија у лименкама попут бачви.
Састојци:
- незрели парадајз - 1 килограм;
- целер - 150 грама;
- гомила першуна;
- гомила копра;
- бели лук - 1 велика глава;
- вода - четири чаше;
- ловоров лист;
- црвена паприка - једна махуна;
- со - једна велика кашика.
Како кувати:
- Огулите бели лук и исеците сваки чешањ.
- Паприка се исецка, а нарезана на колутове.
- Сипајте воду у лончић, ставите да прокључа, ставите целер, першун, кувајте седам минута, а затим уклоните биље и оставите да се охлади. Потребној количини соли се додаје у припремљени чорб.
- Ставите парадајз у стакленке, празнине затворите гранчицама целера и другим биљем. Напуњене посуде према врху излијте охлађеним сланим раствором, поправите поклопце и ставите их у подрум.
Готов производ се може јести након 16 дана.
Кисели парадајз
Дешава се да незрели парадајз буде горак, а домаћица почиње да брине, али да ли ће бити могуће уклонити ту горчину? Да можете!
Шта вам је потребно:
- незрели парадајз - 2 килограма;
- љута паприка - 2 комада;
- бели лук - четири главе;
- зелени лук - 1 комад;
- гроздови зеленила;
- ловоров лист - 3 комада;
- бибер - 3 комада;
- вода - 2 литра;
- со - 4 кашике;
- шећер - 1 кашика.
Ферментирајте ферменте у кантама - то ће бити много згодније. Узмите биље и поврће, оперите. Огулите бели лук и лук. Зелено је потребно ситно насецкати. Направите рез на рајчици, све зеље прођите кроз млин за месо, а потом добијеном смешом напуните парадајз. Кад је све спремно, можете пажљиво пребацити парадајз у канти... Ако је остало зеленила, препоручује се да га поспите по поврћу, па након тога можете сипати припремљени слани колач и покрити равним тањиром. Посљедња ствар коју треба учинити је ставити тежак предмет на „поклопац“. Парадајз ће бити спреман за две недеље.
