Једноставан, корак по корак, рецепт за слане краставце без сирћета за зиму

Млечна киселина која се формира током припреме мало сланих краставаца за зиму без сирћета, добра је за наше тело. Бактерије млечне киселине побољшавају цревну микрофлору, што повећава имунитет. Рецепт садржи само сол, без конзерванса, тако да од хрскавих, сланих краставаца неће бити штете.

Карактеристике кухања сланих краставаца без сирћета за зиму

За киселе краставце боље је узети краставце узгајане у вашој сеоској кући, узгајане или купљене од баке на пијаци. Поврће узгојено у индустријским пластеницима није баш погодно за бербу. Када постоји летња викендица, можете посадити сорте укисељених сорти, чији плодови имају високу квалитету укисељења.

Када купујете поврће на тржишту, требало би да изаберете средње крупне краставце са тамним шиљком. Бодље садрже пигмент флавонин, који продире у површинске ћелије феталне епидерме.

То инхибира продор слане воде у пулпу краставца, па они задржавају чврстину. Целулоза крупних сорти у сољењу је хрскава. Исправан укус сланих краставаца настаје захваљујући посебном саставу шећера који се налазе у његовој каши.

слане краставце

Потребни састојци за рецепт

Две 3-литарске тегле требају 3 литре сланог раствора. Да бисте га припремили, узмите воду и 250 г грубе, кухињске соли. Број краставаца зависи од њихове величине. Једна тегла од 3 литре може да садржи 1,5-1,8 кг, два до 2 пута више.

За сољење потребни су вам зачини. Потрошња по лименци од 3 литре:

  • лист хрена - 1 ком .;
  • листови рибизле - 2-3 ком .;
  • кишобрани - 2 ком .;
  • чешња белог лука - 3 ком .;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • бибер - 3-5 ком.

краставци за кисели краставац

Припрема производа и контејнера

Претходно су краставци зими слани у бачвама. Сада домаћице имају алтернативу - стаклене тегле са запремином од 3 литре. Лакше их је опрати, пребацити у складиште у подрум. Конзерве од три литре могу се поставити на доњу полицу фрижидера.

Краставце је потребно сортирати, опрати испод славине. Користите меку сунђеру. Лакше јој је уклањати честице прљавштине, земље. Ставите чисту зеље у посуду, прелијте хладном водом. Потребно их је натопити 5-6 сати.

тегла краставца

Ставите зеленило у другу посуду:

  • листови рибизле;
  • кишобрани;
  • лишће хрена.

Зелење прелијте и водом, натопите не дуже од 30 минута, на крају ставите у фил за додавање, исперите чистом водом.

Стакленке оперите содом, исперите, улијте мало воде у сваку, ставите у рерну. Спустите решетку. Подесите температуру на 150 ° Ц. Стерилизујте посуде 10-15 минута. Загријте поклопце.

краставци за зиму

Како укиселити киселе краставце без сирћета?

Рецепт су тестирале многе домаћице. Краставци који се кувају управо према њему увек су хрскави.Исперите натопљене краставце чистом водом, исеците крајеве сваког. Ставите чисто биље и зачине у стерилне тегле, посипајте зеленилом.

Донесите слану кипућу кључ. То треба да кључа 5 минута, а затим им треба прелити краставце. Стакленке прекријте поклопцима, ставите на тамно и хладно место 2 дана. Трећег дана излијте растворе. Краставце прелијте свежом, не засољеном кипућом водом, оциједите након 8 минута. Прокухајте нову воду, напуните тегле, разваљајте, преокрените, преко ноћи омотајте ћебе.

 мало сољене краставце

Складиштење комада

Кад се стакленке потпуно охладе, спустите их у подрум или ставите на доњу полицу фрижидера... Неке домаћице које немају подрум стављају листове рибизле, хрен и друге зачине у воду, прокухају 5-10 минута и изваде, не остављају их у теглама.

Овим приступом, слани краставци се добро чувају зими на собној температури. Било који радни комад неће експлодирати ако се посуда и поврће правилно припреме: стакленке се стерилишу, зеленило се чисти.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева