5 једноставних рецепата за прављење сланих краставаца са сенфом за зиму
Рецепт за прављење сланих краставаца са сенфом постао је широко распрострањен због изврсног укуса поврћа. Зачин чини поврће богатијим и бистријим. Постоји неколико начина на који можете направити празно, тако да би требало да одаберете правог у зависности од својих укусних склоности.
Карактеристике кувања лагано сољених краставаца са сенфом за зиму
Приликом планирања кухања краставаца са сенфом морате узети у обзир бројне карактеристике. Важна тачка је избор погодних сорти поврћа, чији укус неће превладати сенфом. Различити рецепти могу садржавати додатне састојке, па је вриједно провјерити могућности и припремити потребне састојке.
Бирање и припрема поврћа
Да би лагано сољени краставци били укусни и ароматични, важно је не само да се одлучите за погодан рецепт, већ и да одаберете право поврће. Приликом одабира краставаца, морате обратити пажњу на бројне карактеристике. Нарочито:
- Величина. По правилу се слани краставци припремају у тролитарским теглама, тако да морате покупити поврће одговарајуће величине. Најбоља опција су краставци дуги 10-13 цм.
- Боја коже. Нијанса поврћа директно зависи од сорте и старости. Младе сорте са зеленом кожом погодне су за конзервирање. Презрели жути узорци се не препоручују за употребу у пуповима.
- Присутност приштића. Бучно поврће са суптилним црним трњем је погодно за кисело кисело лучење или киселе краставце у тегли. Посољени узорци са белим трњем на приштићима неће бити хрскави и еластични.
- Густина коре. Ако је кожа танка, краставци се неће дробити и постати сувише мекани након што су у раствору сенфа и воде. Да бисте проверили дебљину коре, можете је гристи кроз један примерак.
Како припремити контејнер?
Посуде за празнине прво се темељито исперу и провере на пукотине и друге недостатке. Да бисте стерилизирали лименке, на шпорет се ставља лонац воде, а на врх се поставља метално сито. Кад вода прокључа, ставе лименке на сито тако да пара изнутра прелази по зидовима. Трајање стерилизације је 10-15 минута, након чега се лименке стављају на чисту крпу без превртања.
Најбољи начини кувања
Постоји неколико опција за кухање сланих краставаца са сенфом.Приликом одабира одговарајуће методе требало би размотрити ваше укусне склоности.
Лагано сољене краставце са сенфом
Да бисте припремили краставце са сенфом према основном рецепту, довољно је да изведете неколико једноставних корака. Редослијед кухања је сљедећи:
- Зелење се темељно опере и осуши. Грубо исеците и на дно стерилизованог тегла ставите трећину зеленила. Следећи слој исеците и додајте комадиће белог лука.
- Краставци су потопљени у хладну воду и чувани су три сата. Због тога су збијени и хрскави.
- Пола стакленке биља и белог лука напуњени су краставцима. Налијте још једну трећину зеленила, краставце на врх тегле и преостало зеље.
- Сенф се помеша са соли и разблажи у води. Добијени раствор се сипа у теглу. Преостали простор у тегли напуњен је хладном водом.
- Стакленка се ставља у дубоку посуду када краставци почну да ферментирају и сок ће постепено тећи. 3-4 дана се стакленка држи на собној температури. Када се осети изражен ароматичан мирис краставаца, теглу морате затворити и ставити на један дан у фрижидер. Након једног дана, можете јести краставце.
Опција без сирћета у горчици
Да бисте припремили сенф од пуњења, у једној посуди помешајте биљно уље, сол, млевену паприку и сенф у праху. Измешајте састојке, прелијте смешу преко краставаца и промешајте. Поврће се оставља 3 сата, након чега се сервира.
Без уља
Краставе слане краставце можете кухати без уља тако што ћете их дужити на четвртине. Поврће се прелије раствором сенфа и воде и остави у фрижидеру преко ноћи.
Рецепт за 4 кг нарезаних краставаца са сирћетом (70%)
Да бисте брзо направили нарезане краставце са сирћетом, потребно је да ставите поврће у теглу, наизменично са различитим зачинима. Затим се сирће сипа у посуду и долива врућим сланим раствором до врха. Посуда се покрије поклопцем и остави на собној температури 8-10 сати.
Хладно укисељено са сувом сенфом
Врло је лако направити припрему киселог поврћа са сенфом. Потребно је да поврће нарежете на кришке, прекрите сенфом у праху и помешате. Поврће можете појести за неколико сати.
Како правилно складиштити радне дијелове?
Лагано сољени краставци се конзумирају у року од неколико дана након припреме. Одмах након конзервирања поврће се чува у фрижидеру 24 сата.
