5 једноставних рецепата за слане краставце са сирћетом за зиму
Берба лагано сољених хрскавих краставаца са сирћетом постала је врста руске традиције. Сваке године домаћице смисле нове рецепте за кухање сланих краставаца и разне методе које олакшавају поступак бербе. Краставци се киселе или затварају у стакленке, како народ каже - сол. Сви то раде у складу са својим жељама. Иако се покаже да су кисели краставци богатији укус, хрскави, за припрему им је потребно мање времена.
Карактеристике бербе сланих краставаца са сирћетом за зиму
Приликом припремања сланих краставаца препоручује се додавање сирћета. Помаже да предоброк дуже траје и додаје пријатан кисели укус.
При кувању је важно додати више зачина и зачина. Ово је важан део приликом жетве киселих краставаца. Они утичу не само на укус готовог јела, већ задржавају еластичност, структуру поврћа и продужавају рок трајања готовог производа.
Краставци ће остати хрскави додавањем више лишћа и корена хрена током киселог укуса.
Бирање и припрема поврћа
За хрскаве и укусне слане краставце треба да одаберете право поврће. Лагано сољени препарат биће идеалан ако се за његову припрему изаберу краставци који:
- средње величине, дужине не више од 8 центиметара;
- није мека и густа у структури;
- тврда, са приштићима на површини;
- не горко.
Не би требало да бирате краставце сорти салате, они чине најгоре слане приправке.
Правила за припрему контејнера
Контејнери за укисељење морају се узимати на основу количине производа. Не би требало бити нити једног пуцања или сечења на посуди. Прије припреме посуђе морате темељито опрати четком и отопином соде. После прања посуде, мора се стерилизовати око 10-15 минута.
Начини за кухање сланих краставаца
Рецепти за кухање сланих киселих краставаца не захтијевају много труда, трошкова и времена. Главна ствар је узети правилан омјер производа и слиједити корак по корак упуте.
Инстант рецепт
За брзо кување сланих краставаца са шећером, требаће вам:
- 700 грама краставца средње и мале;
- 12 грама шећера;
- 7 грама лимунске киселине;
- 8 грама соли;
- 2 комада ловоровог лишћа;
- један кишобран;
- 1 кашика сирћета
- цели бели лук.
Корак по корак упутства:
- У припремљену посуду ставите зачине и одвојене главице белог лука.
- Огулите краставце чврсто у чинију.
- На врх сипајте врућу кипућу воду. Сачекајте 13 минута. Сипајте раствор у лончић.
- У раствор додајте шећер, сирће и сол, прокувајте неколико минута.
- Сипајте лимунску киселину преко састојака и преко њих прелијте соком.
Опција у кеси са сенфом
За кување морате узети:
- килограм густих краставаца;
- 6 грама соли, или по укусу;
- три чешња белог лука;
- гомила свежег копра и першуна;
- неколико прстохват млевеног црног бибера;
- 5 грама сенфа у праху.
Како кувати:
- Узмите уску пластичну кесицу и у њу улијте сол, сецкани бели лук, сецкано биље, сенф и бибер.
- Након што затворите кесу, добро је протресите и измешајте састојке.
- Ставите краставце у кесу, везајте кесу и поново протресите.
- Ставите на хладно место или фрижидер на неколико сати.
Лагано сољене краставце у комадима за 15 минута
Потребно је да узмете следеће производе:
- 400 грама краставца средње и мале;
- 5 грама соли;
- мала гомила зеленила;
- 2 режња белог лука.
Припрема:
- Краставце нарежите на кришке дебљине пола милиметра.
- Сјецкајте бели лук, зачинско биље.
- Комбинујте све производе заједно и нежно мешајте. Оставите у затвореној посуди пола сата.
Мађарски
Узми:
- 1,5 килограма свежих, густих краставаца;
- 150 грама црног хлеба;
- 4 режња белог лука;
- 2 гроздна било које врсте зеленила, главна ствар је узети копар;
- шака црног бибера;
- 2 комада ловоровог лишћа;
- соли по укусу.
Корак по корак кухање:
- Направите неколико ситних резова на краставцима.
- У лонцу закухајте 2 литра воде, додајте со.
- У тави без уља пржите танке кришке хлеба са обе стране.
- Дно тегле прекријте слојем комада хлеба, а на врх ставите биље, зачине, бели лук.
- Ставите краставце и обложите препеченим хлебом.
- Напуните раствором и затворите теглу.
- Чувајте на собној температури недељу дана.
Са маслиновим уљем
Да бисте припремили слане краставце са маслиновим уљем, требат ће вам:
- килограм краставаца;
- 3 режња белог лука;
- 6 грама соли;
- 4 кашике маслиновог уља
- 4 грама шећера;
- гомила зеленила;
- кашика јабуковог сирћета.
Припрема:
- Поврће ставите у пластичну кесицу, додајте сирће, сол, шећер и маслиново уље.
- Поспите сецкани бели лук и копар преко краставаца.
- Везати кесу и протрести.
- Чувати у фрижидеру. Након 4 сата, слани краставци ће бити спремни за јело.
Како правилно чувати краставце
Лагано сољени краставци са сирћетом чувају се од једне до две године. На рок трајања утичу температура и пропорције састојака током киселог укисељења.
Слане краставце је потребно чувати у прилично хладном и прозраченом простору. Неопходно је да нема природне или вештачке расвете.
