5 детаљних рецепата за киселе краставце за зиму без шећера
Један од најчешћих киселих краставаца за зиму су кисели краставци. Постоји много рецепата, али понекад желите да дате познатом јелу необичан укус. На пример, можете пробати киселе краставце за зиму без додавања шећера.
Особине сољења краставаца без шећера
Већина рецепата за кисели крастав садржи шећер. Конзервацији даје слаткаст укус. Али можете и без додавања овог састојка. Користите мед уместо шећера. Звучи чудно, али краставци се одлично слажу са овим састојком.
Правила за избор састојака
За киселост краставаца најбоље је користити младе и мале краставце. Они ће бити бистрији и укуснији. Презрели краставци нису погодни за кисели краставчић. Да бисте очувању додали арому и укус, не можете без зачина, зачинског биља и зачинског биља. Додатак ових састојака зависи од ваше укусне склоности.
Да би краставци остали хрскави, у маринаду можете додати неколико листова храста.
Како припремити контејнере?
Банке пре полагања краставаца оперу се сапуном и осуше. Пре полагања радних предмета, стерилишу се. Такође, дрвене бачве користе се за сољење краставаца без шећера. Такође их је потребно претходно намочити и парити.
Поступци прављења киселих краставаца без шећера
Постоји много рецепата за конзервирање без додавања шећера. Такви краставци нису ништа гори од додавања овог састојка. Ако желите да сол буде слатко, можете додати неколико кашика меда у маринаду.
Свеже посолан
Велика канта са емајлом ће радити за овај рецепт. Не морате се правити са тегли.
Шта вам је потребно за прављење киселих краставаца:
- филтрирана вода;
- мали млади краставци;
- со;
- неколико свежих листова малине, рибизле и трешања;
- Бели лук;
- копар са семенкама.
Како солити:
- На дну канте налазе се листови, копар и огуљени чешањ белог лука.
- Затим су проширили зеље. Не требате их претерано пресијати, у канти би требало бити места.
- Отопити со у води. За 3 литра воде мораћете узети 1 чашу соли. Његова количина може се израчунати на основу запремине канте.
- Зелење прелијте солом, прекријте их поклопцем и притисните тешким нечим. Након неког времена на површини ће се појавити бела пена и редовно се уклања. Краставци ће бити спремни за 5-7 дана, у зависности од величине.
У хладној води
Овај рецепт ће захтијевати исте састојке као и претходни.За зачине можете узети семенке горчице, звезде клинчића или сушене семенке копра.
Како солити:
- Два дана потопите зеленси у хладну воду да ослободите сву горчину. Такође се могу обрезати на обе стране.
- Отопите 1 чашу соли (3 литре) у води, а затим филтрирајте кроз сир.
- На дно тегле ставите семенке лишћа, семенки копра и сенфа. Пренесите краставце.
- Залијте са физиолошком раствором и одмах премажите лименке.
- Готов конзерва се шаље у подрум.
У бачву
Шта вам је потребно:
- дрвено буре;
- краставци;
- Бели лук;
- со.
Како солити краставце у бачвама:
- Главна ствар у овом рецепту је припрема бачве. Претходно се намочи у великој количини воде док вода не уђе унутра.
- Након тога се паре у води са смреком.
- Со је растворена у води, зеље је разлагано у слојевима заједно са зачинским биљем и зачинима.
- Кад се бурад напуни, напуните га сланом водом.
- Краставци су прекривени дрвеним круговима и притиснути на врху.
- На површини воде ће се појавити бела пена коју је потребно уклонити. За око недељу дана краставци ће бити спремни.
Киселе краставце
Коријен ћете уврнути по истим рецептима који се користе за сољење великих краставаца. Да не бисте прекинули укус корнишона, не морате да стављате пуно зачина у стакленке. Коридови се одлично слажу са сенфима сенфа, свежим босиљком и клинчићима. Али можете користити и друге зачине по вашем укусу.
Рецепт за парадајз
Шта је потребно за сољење:
- 1 кг краставаца;
- 1 кг средње рајчице;
- готова маринада без шећера (уместо ње можете ставити мед или меласу);
- зачини и зачинско биље по укусу.
Поврће темељито оперите, распоредите пешкиром и оставите да се осуши. Припремите маринаду на уобичајен начин. Стерилизујте стакленке пре полагања, на дно ставите биљке и зачине. Затим их напуните до врха поврћем. Прелијте готову маринаду. Покријте поклопцима, стегните. Сачекајте да се сољење охлади, пре него што га спустите у подрум.
Како и колико дуго се могу чувати радни комади?
Готов конзервирање треба чувати у просторији са ниском позитивном температуром. На пример, на доњим полицама фрижидера (ако простор дозвољава), у подруму или на неизолираном балкону. Тракице имају рок трајања око 2 године, али најбоље их је јести у року од годину дана од кувања.
