Рецепт за правилно сољење краставаца у стакленкама за зиму како не би експлодирали

Да бисте спречили да краставци умотани у стакленке не експлодирају, морате их правилно кувати. Постоји много доказаних рецепата које домаћице воле. Свака од композиција има своју тајну поузданости и укусности.

Опште препоруке

Шта урадити да спречите да вијугаве лименке не експлодирају? Има много тајни, ево неких од њих.

1. За кисели краставац препоручује се одабир малих краставаца, чак и облика, који нису горки укус.
2. Вода за маринаду мора бити чиста, филтрирана, можете користити купљену воду у боцама.
3. Да бисте одржали еластичност и густину поврћа, потребно их је пре сољења држати око два сата у леденој води. Тада ће се свима свидети хрскави укус, а лименке ће се дуго чувати и неће експлодирати.
4. Може се додати лимунска киселина, аспирин или зачини како би тегле остале нетакнуте.

У класичној верзији за конзервирање краставаца, копра, листова рибизле, комада хрена и слатког грашка користе се као зачини који чувају укус. Али постоје и други тајни састојци који се могу борити против експлозије лименки.

Зашто је банка ипак експлодирала? Ако је прекршена технологија ваљања поврћа, тада патогени микроби неће дозволити њихово складиштење. Експлодиране краставце је боље избацити, посебно ако је прошло мало времена након шивења.

Посебан укус

Мирисне, умерено киселе краставце са пријатним зачињеним залогајем можете добити ако следите препоруке. Рецепт за краставце, чија су пропорције осмишљена за тролитарску посуду.

• Потребно је опрати 2 кг краставаца и напунити их хладном водом.
• За кисело поуздано и укусно поврће, гранчице копра, 4 грашка мириса ставите у припремљене, стерилисане тегле.
• Једну велику мркву нарежите на кришке.
• Нарежите пола љуте паприке.
• Тада почињу чврсто да полажу краставце и преливају кипућу воду.
• Садржај тегле се налази у кључалој води око 35 минута.
• Након тога вода из краставаца се сипа у лончић, додаје се 90 г шећера и 45 г, чека се да прокључа.
• Припремљени слани крем се сипа у теглу, на врху се сипа 5 г лимунске киселине и намотава жељезним поклопцем. Таква конзерва дефинитивно неће експлодирати!

Погледај такође

Брзи рецепти за кисели купус за зиму

Чувајте ролну наопако испод топле ћебе док се не охлади. Затим преместите киселост на хладно и тамно место.

Класична верзија

Стари рецепт у класичној верзији претпоставља да их пре конзервирања краставаца држите у саламури. Процес траје нешто дуже, али укус ће бити сличан поврћу из бачве, а време складиштења се повећава.

1. У хладној води треба да чувате 2 кг ситних краставаца.
2. Клице копра или першуна, листови рибизле, два дела хрена почињу да се постављају на дно велике посуде. Да би се одржала еластичност, може се солити са храстовим лишћем. Овај слој зачина треба да буде наизменичан са краставцима до саме ивице тегле.
3. Садржај сипајте хладном водом у којој је сол претходно растворена. Ставили су га под пресу и оставили три дана.
4. Затим се растопина сипа у посуду и доводи до кључања, зачини и зачинско биље се бацају, а сами краставци се перу.
5. Кисели краставци се стављају у припремљене стакленке, сипа се прокухани слани колач.
6. Конзерве треба разваљати 10 минута након комбиновања са физиолошком отопином.

Кукурузне стакленке од краставаца умотане су у топло ћебе. Чим се садржај охлади, кисели краставци се пребацују у подрум или подрум.

У рецензијама се каже: „Увек чувам краставце према овом рецепту. Сланица никада не постане замућена међу направљеним комадима и лименка не експлодира. "

Можете добити укусан резултат према рецепту за киселе краставце за зиму у стакленкама и тако да не експлодирају. Сланица остаје транспарентна током периода складиштења, чак и без кључања и стерилизације. Како правилно припремити јело, детаљан опис свих акција помоћи ће вам.

1. Мале, равномерне краставце треба намочити 4 сата у леденој води да задрже облик и дробљење.
2. Поклопи и стакленке се припремају и кухају.
3. Треба да исечете лишће хрена, сунцобране.
4. Лук белог лука огулите и преполовите.
5. Да бисте направили слану отопину, додајте 60 г соли и шећера у литар воде.
6. Чешњак чешњака, исецкани листови хрена и сунцобрани се додају на дно сувих тегли.
7. Пре полагања краставца, потребно их је натопити у кипућу воду на минут.
8. Краставци се стављају у стакленке вруће и напуњене сланом водом, која је започела да кључа.
9. Есенција сирћета се последње сипа у око 5 мл и наставља се ваљком.

Погледај такође

Како солити беле гљиве на хладан и врућ начин

На крају се, као и обично, кисело сољење окрене наопако, прекрију топлом одећом и оставе да се охлади. Да их спрече да експлодирају и да се дуго чувају, потребно их је преместити на хладно место. Судећи према рецензијама, онај који на тај начин затвори банке може дугорочно складиштити производ.

Опција са таблетама

Многе домаћице додају таблету аспирина краставцима који никада не експлодирају. Биће веома укусно, јер аспирин краставцима даје необичан, пријатан укус, мрве се као свежи.

Након додавања ацетилсалицилне киселине долази до коначног уништења свих патогених бактерија, додаје се лагана киселост и продужава рок трајања сољења.

• Требат ћете опрати 3 кг краставаца у хладној води. Након одсецања крајева шаљу се у хладну воду отприлике 4,5 сати.
• Два чешња белог лука сецкају.
• Листови хрена, као и листови трешње и рибизле распоређени су на дну припремљених стаклених посуда. Након тога следе сецкане чили паприке, гранчице копра и грашак од паприке око 4 комада.
• Краставци су чврсто савити у тегле и напунити водом која је тек прокухала, током 15 минута. Након тог времена, поступак се поново понавља.
• Након 15 минута, поновљена вода се улије у тепсију, морате је солити и додати шећер. Чекају да течност прокључа.
• На краставце се стапа гранчица било којег зеленила, зачина и једна таблета аспирина, тек након што се сипа маринада.

Готове стакленке морају се затворити жељезним поклопцима и чувати наопако два дана под топлим покривачем. Они дефинитивно неће експлодирати!