ТОП 13 укусних рецепата за киселе краставце и парадајз за зиму
Побрано поврће је најбоља опција за зимско складиштење. Сакупљајући неколико главних састојака одједном, можете значајно смањити време кувања сланих тјулњи. Поред тога, краставци ће се чувати много боље уз парадајз. Стога ће рецепти за киселе краставце и парадајз "сортирани" за зиму обрадовати сваку домаћицу.
Карактеристике киселог укисељеног парадајза и краставаца за зиму
Количина зачина варира у зависности од личних преференција. Након што се лименке увије, преокрену се, ставе на под и умотају у ћебе.
Бирање и припрема поврћа
Сви састојци морају бити свежи и без видљивих оштећења. Боље је користити воће средње величине, које је прикладно сместити у посуде. Да би краставци постали хрскавији, прво их је потребно намочити у хладној води на два сата. Из рајчице се уклањају воћне ноге.
Припрема контејнера
За почетак, посуде ће требати испрати содом отопином, а потом испрати кипућом водом. Надаље, поступак стерилизације контејнера изводи се у врућој рерни или воденој купељи. Да би се то постигло, посуде се постављају наопако у дубоку посуду са кључалом течношћу.
Најукуснији рецепти за сољење
Да би се припрема за зиму показала изванредним укусом, препоручује се употреба укусних рецепата за сољење поврћа.
Једноставан рецепт за зиму
Сољење према овом рецепту је једноставно и брзо. Шта ти треба:
- поврће - 500 грама;
- слатка паприка - 2 комада;
- бели лук - 5 режња;
- со и шећер - 2 велике кашике;
- сирће - велика кашика.
Прелијте кипућу воду преко напуњених посуда десетак минута. Оциједите у лонцу, додајте све зачине, сирће и поново прелијте поврћем. Заврните кључем, пребаците лименке и умотајте их ћебе.
Без стерилизације
Овај рецепт ће вам помоћи да брзо покупите своје омиљено поврће. Количина састојака узима се у 3-литарској посуди. Метода без стерилизације значи да ће поврће у конзерви требати два пута прелити кључалом водом и причекати десет минута, а трећи пут врућом маринадом. Последњи корак је улити сирће и развити посуде.
Са тиквицама
Овом методом можете користити киселе тиквице. Шта ти треба:
- парадајз и краставци - 500 грама;
- тиквице - 300 грама;
- зачини по укусу;
- со и шећер - 2 велике кашике;
- сирће - 1 велика кашика.
Напуњене посуде преливају се кипућом водом десет минута, а други пут - 15 минута.По трећи пут се течност додаје со, сирће и шећер. После кључања сипати у посуде. Подигни кључ.
Са карфиолом
За сол вам је потребно:
- краставци - 8 комада;
- карфиол - глава купуса;
- парадајз - 5 комада;
- бели лук - 6 режња;
- со и шећер - 2 кашике;
- свежи зачин - 5 грашка;
- сирће - велика кашика.
Поделите купус на цвасти. У посуду ставите зачинско биље и бели лук, а затим други слој - купус, краставце и парадајз. Течност прокухајте у дубокој посуди и сипајте је у тегле. Након десет минута, воду напуните у посуду, додајте зачине и прокухајте поново. Поврће поново прелијте врућом маринадом и ваљајте.
Са лимунском киселином
Слано поврће можете ваљати без додавања сирћета. Шта узети:
- поврће;
- бели лук и бибер - 3 комада;
- листови хрена - 2 комада;
- шећер и сол - 2 велике кашике;
- лимунска киселина - кашичица.
На дно посуде ставите листове хрена, бибер и бели лук. Потом се остатак поврћа положи, као и сол и шећер. Затим се посуде прелију кипућом водом, сачекају десет минута и течност се сипа у лончић. Након кључања, слани раствор се поново излива у посуде.
Са Аспирином
Сољивање Аспирином спречиће да посуде експлодирају. Количина састојака се узима према личном нахођењу, а поврће се слани по било којем рецепту. За једну теглу од 3 литре узимају се три таблете Аспирина. Треба их фино уситнити и одмах додати у посуду. Остаје сипати маринаду и разваљати.
Са цхерри парадајзом
За кисело кисело месо узмите килограм поврћа: краставце, цхерри парадајз и паприке. Сол и други зачини бирају се по укусу. Со је на тај начин боља у бачвама. На дну су положени листови хрена и трешње, затим поврће и зачинско биље. Затим се припрема слани крем од соли, шећера и сирћета. Поврће се прелива врућом течношћу, прекрива газом и ставља се дрвени круг с тежином.
Са бибером на бугарском
Број састојака и технологија припреме рецепта према класичном рецепту. 3-4 бобе са бибером биће довољно за боцу од 3 литре. Листови хрена или рибизле стављају се на дно посуде, потом бибер и друго поврће. Након посуде сипати врућу маринаду и сипати сирће. Остаје само правилно стерилизирати.
Са тиквицама без сирћета
Ова метода је за киселост у литарским теглама. Шта ти треба:
- краставци и парадајз - 4 комада;
- тиквице - 3 комада;
- шећер и сол - 50 грама;
- сирће - кашика за десерт;
- зачини по укусу.
Листови хрена, поврће, тиквице исечене на кришке, а затим зеленило се поставља на дно посуде. Напуњени спремник се прелије кипућом водом, након 20 минута излије у посуду, посолити и шећером. После кључања сипати у посуду.
У соку од парадајза
За богат укус додајте сок од парадајза. Узмите поврће средње величине, пар режња белог лука, зачине и кашику десертног сирћета. Напуњена посуда се прелије кипућом водом, течност се проциједи, поново прокуха и поврће се сипа. Затим се парадајз кува уз додатак соли, шећера и сирћета. Сипајте парадајз и посолите.
У желе
Желатина штити слано поврће од ферментације. За три килограма поврћа, требаће вам 4 кашике желатине, сви остали зачини по укусу. Чим маринада завре, додају се сирће и желатина, а потом све мешајте док се потпуно не отопи. Напуњене посуде се изливају течношћу.
У лишћу грожђа
Листови грожђа помажу у одржавању свјежег укуса. Поврће средње величине треба замотати у лишће и ставити у контејнер. Затим се зачини додају у посуду и прелију кипућом водом. Проциједите течност, додајте сирће и сол, прокухајте и поново сипајте поврће. Навади посуде и сачекај да се охлади.
Са луком
Кисели лук савршено ће употпунити зимску киселост краставаца. Шта ти треба:
- краставци - 1 килограм;
- парадајз - 1 килограм;
- лук - 2 комада;
- лаврусхка - 3 комада;
- црни бибер - 4 грашка;
- со и гранулирани шећер - кашика;
- сирће - кашичица.
Воду прокухајте у посебној посуди.У стаклене посуде ставите црни бибер, ловоров лист и бели лук. Следе краставци, лук, а следећи слој је парадајз. У воду додајте шећер и сол и сачекајте да прокључа. Сипајте врућу маринаду у напуњене посуде. Сипајте сирће и намочите.
Даље чување конзервације
Кисели краставчићи морају се чувати у хладној просторији, где температура ваздуха не нарасте изнад 10 степени. У ту сврху је најприкладнији подрум или подрум.
Конзервирано поврће чуваће се до три године. Радни комад који је прошао потребну стерилизацију може се чувати на собној температури.
