ТОП 13 рецепата за укисељење хрскавих краставаца за зиму у стакленкама без сирћета

Искусне домаћице нуде много доказаних рецепата за киселе хрскаве краставце у стакленкама за зиму без употребе сирћета. Потребно је правилно израчунати све састојке и следити све остале препоруке наведене у упутствима. Пре почетка рада одаберите производе и припремите контејнере. Процес кухања је једноставан. Да би се поврће задржало дуже време, сирће се замењује другим компонентама.

Карактеристике киселих краставаца без сирћета за зиму

Берба краставаца за зимско складиштење врши се хладним или топлим сланим раствором. Винова киселина даје не само пријатну киселост јелу, већ вам омогућава да повећате рок трајања сољења. Међу бројним рецептима, постоје и формулације које не укључују додавање сирћета.

Припрема краставаца

За жетву се бирају краставци средње величине, са равномерном површином, без оштећења. Претходно се перу и натапају у хладној води 4,5 сата. Након тога се добро осуше и одрежу репове.

Припрема контејнера

За сољење узмите посуде било које запремине. Главна ствар је да нема пукотина и пукотина. Контејнер мора бити чист, без масних наслага. Она се претходно испере раствором соде, а затим стерилисе.

Како кисели краставци без сирћета?

Солити краставце за дуготрајно чување без употребе сирћета је лако. Сви рецепти су једноставни. Заснивају се на једноставним и приступачним компонентама.

Лагано сољене краставце "Лизите прсте"

Да бисте се припремили за литарску канту, потребна је следећа листа компоненти:

• краставци - 620 г;
• бели лук - три режња;
• лаврусхка - 1 лист;
• кишобрани;
• бибер;
• љута паприка - 2 комада;
• лишће хрена;
• со - 245 г.

Процес кухања укључује једноставне кораке:

• краставци се стављају у посуду заједно са зачинима;
• растворити со у води, кухати 4 минуте и сипати у поврће;
• сољење треба да стоји два дана, а затим се течност испари;
• сипајте у нову кипућу воду без соли и поново је излијте;
• последњи, трећи пут, сипајте у кипућу воду и затворите посуде поклопцима.

Са хреном и белим луком на хладан начин

За јело ће вам требати компоненте као што су:

• краставци - 4,3 кг;
• корен хрена;
• бели лук - 46 г;
• црвена паприка - 11 г;
• босиљак;
• копар - 1 гомила;
• со - 280 г.

Солити краставце је лако:

• зачини и зелено воће се шире у слојевима;
• доводе воду и сол до кључања;
• припремљени слани филтер је филтриран, охлађен и сипао у тегле.

Киселе краставце у литарским стакленкама

Да бисте извршили овај рецепт, морате припремити следеће компоненте:

• зелено воће;
• со - 36 г;
• кишобрани;
• листови храста, трешње, рибизле и планинског пепела;
• лаврусхка;
• бели лук - два чена;
• семенке сенфа - 11 г.

Погледај такође

Укусни бакин рецепт како солити лубенице у бачви за зиму

Набавка траје мало времена и не захтева посебне вештине:

• зачини и зачинско биље бацају на дно посуде;
• сипати врућу воду;
• након 6 минута, течност се испразни, сол се раствори у њој и сипа назад;
• контејнер је прекривен и ставља се терет;
• након пет дана краставци се оперу и пребаце у стакленке;
• сипати охлађену прокухану воду;
• остаје да затворите посуду металним поклопцима.

Са лимунском киселином

За сољење поврћа долази у обзир следећа листа намирница:

• краставци - 1,8 кг;
• слатка паприка - 55 г;
• бели лук - три режња;
• лимунска киселина - 6 г;
• со - 68 г;
• лаврусхка;
• мирођија;
• бибер.

Кухање јела је једноставно, само слиједите редослијед свих радњи:

• зеље, бибер и лаврусхка се стављају у посуду;
• исецкајте слатке паприке на тањире и ставите део исечене у посуду;
• половина посуде је напуњена краставцима;
• заспати биљем и другим делом бибера;
• наставите пунити теглу зеленим поврћем;
• све састојке прелијте кипућом водом 21 минут;
• течност се улива за кључање са соли;
• бели лук, лимунска киселина шире се на поврће;
• сипати со.

Са црвеном рибизлом

Конзервирано поврће је чврсто и сочно. Требат ће вам сљедећи састојци:

• зелено воће - 1,9 кг;
• црвена рибизла - 450 г;
• бели лук - два чена;
• зеленило;
• шећер и сол - 55 г сваки

Процес кухања је једноставан:

• мешани производи се шаљу у контејнере;
• сипати кипућу воду 13 минута;
• течност се улива за кључање са сољу и шећером;
• остаје да сипате растворе у банке.

Са лишћем бобица

Лишће бобице даје посебну арому и укус. Сољење се може направити са било којим лишћем. Овај састав користи лишће купине и друге производе:

• краставци - 1,7 кг;
• бели лук - 47 г;
• гранчице копра;
• хрен - 11 г;
• лишће купине;
• бибер;
• со - 98 г.

Начин сољења са упутствима корак по корак:

• копар, лишће бобица и хрен, бели лук почињу да се стављају у посуду;
• краставци су положени у густим редовима;
• прокухајте воду са соли, сипајте у поврће и оставите два дана;
• затим додајте прокухану воду уместо раствора проливеног током ферментације.

Са косом

Припремају се следећи састојци:

• краставци - 1,7 кг;
• коприве - 900 кг;
• зеленило;
• бели лук - два чена;
• шећер - 94 г;
• со - 182 г.

Корак по корак упутства:

• сви производи се стављају у контејнер;
• сипати кипућу воду 22 минута;
• течност се оциједи, кува 4 минута са сољу и шећером;
• сланица остаје да се сипа у посуду.

Са сенфом

Укусни краставци се добијају додавањем сенфа. Морате припремити следеће састојке:

• краставци - 1,7 кг;
• со - 75 г;
• сенф у праху - 7 г;
• бибер;
• чили - 2 махуне;
• бели лук - три режња;
• кишобрани и гранчице;
• листови храста и хрена.

Начин кухања је једноставан:

• зеље, лишће, паприка, чешањ чешњака бацају се у посуду;
• раширите краставце у уским слојевима;
• со и сенф се растварају у топлој кључалој води, поврће се прелива са раствором;
• треба сачекати процес ферментације, па ће солити три дана;
• прокухана вода се додаје у посуду и прекрива поклопцима.

Са аспирином

Аспирин је такође конзерванс. За шивење морате припремити следеће производе:

• краставци - 1,9 кг;
• аспирин;
• зеленило;
• бели лук - два чена;
• со - 92 г;
• шећер - 186 г

Погледај такође

ТОП 10 рецепата како солити суве млечне гљиве за зиму код куће на топли и хладни начин

Процес кухања је следећи:

• гранчице биља и зачина стављају се у посуду;
• ставите краставце;
• сипати кипућу воду 32 минута;
• течност се сипа са шећером и соли;
• исецкани аспирин шаље се краставцима;
• сипати маринаду.

Са вотком

Водка чува јарке боје поврћа и спречава размножавање патогених микроорганизама. За припрему јела требат ће вам сљедећи производи:

• краставци - 1,8 кг;
• со - 62 г;
• шећер - 36 г;
• бибер;
• бели лук - три режња;
• гранчице копра и сунцобрана;
• лаврусхка - два лишћа;
• лист хрена;
• водка - 55 мл.

Корак по корак упутства:

• лишће, биље и све остале зачине стављају се у посуду;
• краставци се стављају у редове;
• прокухајте воду са соли и шећером, охладите;
• поврће се прелива саламуром;
• долијте вотком.

У соку од парадајза

Да бисте уваљали зелено поврће, морате да припремите следеће састојке:

• краставци - 900 кг;
• сок од парадајза;
• шећер - 134 г;
• со - 68 г;
• две таблете аспирина;
• лишће хрена и рибизле;
• першун и копар;
• бели лук - 72 г;
• лаврусхка;
• бибер.

Кување почиње соком од парадајза. Парадајз се исјецка у блендеру. Смеша од парадајза кува се на лаганој ватри 24 минута, додајући шећер и со.

Даљи напредак рада је следећи:

• краставци се стављају у густе редове, између којих се стављају зачини;
• сипати кипућу воду;
• охлађена течност се одводи за поновно пуњење;
• сипати кипућу воду преко краставаца током 11 минута и поново сипати;
• здробљене таблете заспе;
• поврће сипајте соком од парадајза.

Са карфиолом и шаргарепом

Следеће компоненте су потребне:

• карфиол - 980 кг;
• шаргарепа - 72 г;
• краставци - 550 г;
• бели лук - 37 г;
• гранчице копра;
• лаврусхка - 2 листа;
• мали део љуте паприке;
• грана целера;
• бибер;
• со и шећер - 66 г сваки;
• лимунска киселина - 7 г.

Кување траје мало времена:

• купус је подељен на мале цвасти, а мрква се исече на кругове;
• зачини се стављају у посуду;
• тада поврће долази у слојевима;
• кључале воде, додајући со, шећер и лимунску киселину;
• слани раствор се сипа у посуду;
• након 16 минута, течност се одводи за поновно кључање;
• маринада се сипа у салату.

Без стерилизације

За јело се припрема најмање производа:

• краставци - 720 г;
• лимунска киселина - 7 г;
• шећер - 12 г;
• со - 7 г;
• лаврусхка;
• кишобран;
• Бели лук.

Једноставно је решење за кување:

• лаврусхка, бели лук и копар бацају се у посуду;
• напуните посуду густим редовима краставаца;
• сипати кипућу воду 14 минута;
• течност се оциједи, прокуха са шећером и соли;
• лимунска киселина се сипа преко поврћа и сипа се у њу.

Правила складиштења

Конзервација са додатком замена сирћета чува се најмање годину дана. Користи и укус постоје две године, али подлежу одговарајућим правилима. Чувати на хладном и тамном месту, уз добру вентилацију. Најбоље место за то је подрум или подрум.