ТОП 12 рецепата за сољење хрскавих и укусних краставаца за зиму
Кисело поврће укусно је предјело које може украсити и свечане и свакодневне гозбе. Постоји много занимљивих и једноставних опција за сољење хрскавих и слатких краставаца за зиму. Сви су рецепти мало другачији, али резултат је увек исти - зачињена и укусна конзерва која ће одушевити све љубитеље сланог.
Карактеристике бербе слатких хрскавих краставаца за зиму
Пре брања поврће је потребно неколико сати намочити у хладној води. Поред тога, да би кисели краставци постали хрскави, важно је поштовати време термичке обраде, не прелазећи постављену количину. Слаткоћа и љутост се могу подесити док се маринада кува додавањем зачина по укусу.
Захтеви за главне састојке
Препоручује се употреба млевених краставаца за шивење јер се поврће у пластеницима не складишти добро. Краставци који су прекривени бодљикавим избочинама такође су бољи - биће густи и хрскави. Биљно уље треба бирати без мириса. Уз то се морају додати зачини.
Како припремити контејнер?
Правилна стерилизација контејнера је кључ успешне заштите. Да бисте то учинили, можете одабрати било коју методу: пећницу, микроталасну или парну обраду. Време стерилизације варира од 5 до 10 минута.
Методе припреме слатких краставаца
Захваљујући великом броју рецепата, свака домаћица може сама одабрати одговарајући начин конзервирања.
Класичан рецепт
Краставци према класичном рецепту умерено су слатки и кисели. Састојци:
- краставци - 1 килограм;
- маринада - 1 литар;
- бели лук - 4 режња;
- лаврусхка - 1 комад;
- со - 1,5 кашике;
- шећер - 3 кашике;
- сирће - 0,2 литара;
- копар и першун.
Припрема:
- Потопите поврће у хладној води, тепајте стакленке.
- Ставите копар, першун и бели лук у посуде. Краставце ставите чврсто и прелијте кипућом водом.
- Сипајте литар воде у лончић, сол и шећер. Оставите да кључа и кухајте пет минута.
- Из поврћа оциједите кипућу воду, прелијте припремљену саламуром преко врата и додајте сирће.
Окрените лименке и умотајте их покривачем на неколико дана.
Без стерилизације
Хрскави краставци се могу солити без претходне стерилизације посуда. Можете користити било који рецепт за шивење.Маринада се кува око пет минута, а затим се посуде са свим компонентама одмах сипају. Остаје само да се замотају и замотају.
Слатко и кисело
Да бисте соли додали слатке и киселе краставце, треба да додате мање шећера и сирћета. По класичном рецепту, само 2 грама шећера, 70 грама соли и 100 милилитара сирћета додаје се у 2 килограма поврћа.
Пикантно слатко
За љубитеље грицкалица са „жлицом“, можете кисели краставце са горким бибером или једну чили подлогу. Количина зачињене компоненте варира овисно о жељи, довољне ће бити 4 кашике шећера. Зеленило и клинчићи помоћи ће "украшавању" укуса.
Без сирћета
За кисело вино без сирћета узима се стандардни сет састојака (бибер, копар, бели лук, хрен, сол). Сол се разблажи у води (1 литра - две велике кашике) и сипају се стакленке. Затим је потребно да извадите посуде на 3 дана за сољење.
Са лимунском киселином
Ако вам се не чини да додате сирће за заваривање, можете користити лимунску киселину. За боцу од 3 литре биће довољно 10 грама лимуна. Додаје се директно у контејнер.
Зачин и зачини додају се укусу и жељи.
Са сенфом
Схема сољења се не разликује од класичне. За овај рецепт требаће вам 2 кашике сенфа или 1 кашика сенфа у праху. Потребна компонента се одмах ставља у стакленке, а затим се пуни маринадом.
Са парадајзом
За боцу од 3 литре узмите 1 килограм краставаца и парадајза. Обично се посуде са састојцима преливају кипућом водом, а затим се припрема маринада. За арому се користе зачини, бели лук и зачинско биље. Шећер и сол додају се по укусу.
У уљу
Главна компонента мора бити сецкана и помешана са уљем, сирћетом и зачинима. Затим се све стави у тегле, стерилисе и ваљају. 200 милилитара уља биће довољно.
Са слатком паприком
За 3-литарску посуду узмите пола килограма слатке паприке. Ову компоненту морате исецкати, ставити у теглу заједно са осталим поврћем и прекрити маринадом. По укусу можете додати бели лук, паприку и ловоров лист.
Са хреном
Рецепт је идентичан класичном. Један корен хрена биће довољан за литру тегле. Ова компонента се ставља у теглу заједно са осталим састојцима и излива у припремљену маринаду.
Сјецкани, с грожђем
Овај рецепт ће захтијевати неколико киселог грожђа. По жељи додајте копар, бели лук, свети зачин, лаврусхку. Прво се у посуду ставе зачини, краставци, а затим грожђе. Припремите сланутак, сипајте и уврните стакленке.
Специфичност и рок чувања
За боље очување, сољење је погодно за хладно и тамно место: подрум, остава, подрум или балкон. Конзервација се може чувати до две године ако су додани природни конзерванси. Стакленке са најлонским поклопцима чувају се искључиво у фрижидеру.
