Једноставан детаљни рецепт за сољење хрскавих краставаца са луком за зиму
Кисели краставци су одличан додатак месу и риби. Користе се и као самостална закуска која се послужује на празничном столу. Придржавање правила киселих краставаца са луком омогућава вам да направите укусно и ароматично јело које ће вас сигурно одушевити у хладној зими.
Карактеристике киселог краставца са луком за зиму
Да би кисели краставци били укусни, потребно је узети у обзир неколико важних нијанси:
- Залогај је најбоље скувати средином или у другој половини лета, када су плодови сазрели.
- Не бисте користили покварене краставце за жетву.
- Препоручљиво је одабрати тролитарске лименке.
- Воће оставите у хладним собама.
Сољење ће испасти много укусније ако му се дода свежи копар. Исјецкати зеље и помешати са осталим састојцима. У овом случају, радни комад ће имати пријатан укус, штавише, биће користан.
Састојци за рецепт
Да бисте припремили сољење, морате припремити све што вам је потребно. Потребна доступност:
- краставци - количина зависи од броја конзерви;
- листови рибизле - 3-5 ком .;
- кишобран;
- листови трешње - 3-5 комада;
- лук - 1 глава;
- бели лук - 3 чена.
Наведена количина састојака потребна је за 1 лименку. За пуњење (за 1,5 л воде) требате:
- со - 1,5 кашике. л .;
- грашак од свећег зачина;
- Ловоров лист;
- шећер - 3 кашике. л .;
- сирће 9% - 25 мл.
Правила за избор производа
Воће бирајте пажљиво, није сваки краставац погодан за киселост краставаца. При избору правог поврћа узмите у обзир следеће:
- Најпопуларније сорте су "Нежински", "Муромски", "Конкурент", "Фаворит", "Ера".
- Препоручљиво је одабрати кратко воће поврћа величине 5-12 цм.
- Да би се укисли краставци, морају се берати све док не сазрију.
- Плод треба да има гнојну, густу кожицу. Требало би бити тешко пробити ноктом. А бодље би требале бити црне и бодље.
- Треба нам чврсто свеже воће. А поврће које лежи и није баш еластично неће бити укусно.
- Изаберите зелене краставце. Ако су млади, тада ће зеље бити сочније. Жутило је знак претераног зрења, па ће кожа и семенке бити жилави.
- Горки плодови бит ће исти након сољења. Стога их не бисте требали бирати за празнине.
Приликом одабира лука такође морате обратити пажњу на неке нијансе. На њему би требало бити мрља, тачкица и других знакова пропадања. Важно је да на површини не постоје влажна подручја. Исправно одабране компоненте су кључ половине успеха.
Припрема контејнера
Банке које ће се користити за савијање морају бити нетакнуте. Важно је да нема механичких оштећења на дну и на зидовима..
Пре прегледа се оперу у води и осуше.
Одговарајуће посуде морају се стерилизирати, јер без тога поврће не може дуго да се конзервира. Током овог поступка, тегле се третирају паром током 15 минута, а затим се суше 5 минута у рерни.
Како кисели краставце са луком за зиму у стакленкама?
Да бисте припремили хрскаво воће, морате да следите једноставна упутства:
- Ако се поврће бере не само сада, већ пре неког времена, онда се натапа најмање 2 сата у хладној води.
- Лук треба огулити и опрати.
- Неопходно је испрати лишће и копар.
- По жељи ставите у банке 1 лист хрена.
- Биљке се стављају у посуду: листови трешања и рибизле (3-5 ком.), Кишобран од копра, огуљени бели лук (2-3 режња).
- Затим се краставци ставе у теглу. Прво се постављају у ступове, а на мало се постављају плодови. Пуњење се мора обавити чврсто.
- Припремите надјев. У таву се додају шећер, сол, црни бибер, ловоров лист. Вода (1,5 литара) се такође сипа и кључа 5-7 минута. Ово је довољно за 2 лименке.
- У сваку посуду додајте 25 мл 9% сирћета. Стакленке се преливају врућим сланим раствором и прекривају поклопцима, који се прво морају стерилизирати.
- Потребна вам је широка и дубока посуда у коју се додаје вода. На дно се поставља силиконска простирка, постављају се стакленке.
- Контејнери се кратко стерилишу: док не промене боју и не постану љубичасти. Када се боја краставаца промени, изваде се и ваљају.
- Конзерве се преокрену, умотају и оставе да се охладе у соби.
Овим се завршава процес кувања. На овај једноставан начин, боље је солити ситно воће, укључујући ђумбире.
Услови и правила за чување ћелија
Боље је оставити сољење у хладним подрумима, где нема сунчеве светлости. Важно је да температура буде 8-10 степени. У овом случају, кисели краставци се неће кварити 1,5 година. Ако се краставци оставе у осветљеним и топлим просторијама, они ће се покварити након 4-5 месеци.
