Корак по корак рецепт за киселе краставце у селу за зиму у стакленкама
У било које доба године, желите да уживате у укусној салати са меканама, краставцима или поврћем. Стога би берба сочних и хрскавих краставаца у природи за зиму требала бити неопходна. Кување није тешко и траје мало времена. Да би резултат био пријатно пријатан, морате строго следити рецепт и кулинарску технологију.
Тајне киселих краставаца у селу за зиму
Постоји неколико тајни, знајући које, за хладну сезону можете лако припремити невероватно ароматичне и хрскаве киселе краставце.
За најбоље резултате препоручује се коришћење поврћа које расте у вашој башти - у овом случају можете бити сигурни да не садрже токсичне материје. Важно је да краставци нису прерасли или презрели.
Карактеристична пријатна мрвица киселих крастава обезбедиће листови храста. Такође ће вам помоћи да сачувате производ током времена.
Укус и квалитет краставаца у великој мери зависе од саламуле. За то морате припремити гомилу која се састоји од неколико мирисних гранчица трешње, свежег лишћа хрена и стабљике копра.
Потребни састојци
Да бисте имплементирали традиционални рецепт за прављење укусних рустикалних краставаца за зиму, требат ће вам сљедећи сет састојака:
- свежи краставци (од 3 до 5 килограма);
- морска или кухињска со;
- кашике копра;
- лишће храста, трешње, рибизле и хрена - на укус;
- неколико режња белог лука.
Функције избора производа
За ову припрему морате одабрати изузетно лепе, густе и јаке краставце средње величине, једнолике зелене боје. Такође се препоручује употреба мањег поврћа да се врх посуде добро напуни.
Листови храста, трешње, хрена и рибизле који се користе као додатни састојци морају бити без икаквих знакова оштећења, једнолике текстуре и боје.
Припрема контејнера
Стаклене посуде за ваљање, пре свега, морају се опрати у воденом раствору сода. Након тога, стерилизирајте одабиром једне од метода:
- Ставите дно наопако на метално сито на лонцу. Прокухајте најмање 15 минута, а затим ставите крпу.
- Ставите посуде опране водом у рерну и загрејте их до +160 ° С. Потопите док се капљице потпуно не осуше.
- Ставите тегле у микроталасну рерну, након што сипате воду на дно. Пара која се ствара док кључа, стерилизираће их.
Поступак кувања
Слиједећи предложени рецепт, такву конзерву можете припремити и уз минималне кулинарске вјештине:
- Темељно исперите одабране краставце и ставите их на мекани ручник од природне крпе да се осуше.
- Исперите зеље, пажљиво их исеците тако да пусте сок и равномјерно их распоредите по дну стерилизованог стакленог спремника.
- Даље, положите краставце тако да крупни плодови буду на дну посуде, а мали на врху.
- Сипајте у кипућу воду неколико минута и проциједите.
- Прокухајте ароматичан и слани слани колач. Да бисте то учинили, баците бујну гомилу лишћа трешње, копра и хрена у кипућу воду. Додајте со у количини од 2 кашике по литри, а гранулирани шећер - 1,5 кашика по литру. Кувајте 15 минута.
- Сипајте тегле са мало охлађеним сланим раствором.
Не треба одмах намотати капке, јер плодове треба темељно намочити у року од 2-3 дана. Затим треба да протресете посуде тако да се ваздушни мехурићи подигну - треба их уклонити чистом дрвеном кашиком. Затим равномерно сипајте остатак раствора у стакленке до самог врата и затворите стерилизованим поузданим поклопцима.
Како и колико се може складиштити
Постоји неколико правила и смерница за чување киселих краставаца у стакленкама припремљеним по једноставном сеоском рецепту:
- Просечан рок трајања киселих краставаца је 8 месеци. Међутим, ово је могуће само у условима температуре од -1 ° до +4 ° Ц и влажности ваздуха у границама од 80-90%.
- Не препоручује се чување краставца чувати на температурама изнад +10 ° Ц.
- Резерве које нису термички обрађене чувају се недељу дана на температури ваздуха испод +17 степени.
- Најбоља места за одлагање су подрум или таван (у приватној кући), балкон и остава (у стану).
- Приликом складиштења конзерванса, не дозволите да се температура ваздуха повећа, јер ће то довести до закисељавања раствора и раста опасних бактерија.
