Рецепти од сланих и киселих краставаца на грузијском за зиму

Зими желите да пробате не само класичне киселе краставце, већ и зачињена, сланија јела. Одлична опција је очување краставаца за зиму у грузијском стилу. Зависно од зачина који се користе у рецепту, јело је мање или више свијетле боје. Овај празан образац за све љубитеље пикантног конзервирања.

Класичан начин кувања

Класичан начин припреме киселих краставаца у грузијском стилу има мирнији укус. Због белог лука у њему се види мала мрља.

Састојци:

  • 5 кг краставаца;
  • 2 кг парадајза;
  • 250 мл биљног уља;
  • 200 г гранулираног шећера;
  • 3 кашике соли са малим тобоганом;
  • 300 г белог лука;
  • 250 мл сирћетне киселине.

краставци у чинији

Наведена количина производа користи се за припрему 7 литара сланих грузијских краставаца.

  1. Припрема соса од парадајза Зрела рајчица се исече на комаде и прође кроз млин за месо. У сос се додају со, шећер и путер. Парадајз се куха на лаганој ватри након врења не више од четврт сата.
  2. Припрема краставаца. Коријеново поврће се пере под водом, крајеви се одрежу и исјецкају на кругове.
  3. Комбиновање састојака. Након доделе времена након кључања парадајз, додајте им краставце, сецкани или здробљени бели лук, сирћетну киселину. Салата се кључа и држи се на ватри највише 7 минута.
  4. Твист. Краставци конзервирани поредани су у стакленке и затегнути поклопцима. Салата се оставља да се охлади испод крзненог премаза. Готово сољење се чува током зиме.

Зачињен рецепт са адјиком

Зачини, зачини и разне биљке често се користе у слабо засољеним грузијским краставцима. Дају јелима пикантни, оштар окус. Уз додатак адјике, припреме за зиму попримају невероватан укус.

Састојци:

  • 1 кг краставаца;
  • 0,4 кг парадајза;
  • 50 мл биљног уља;
  • 60 г гранулираног шећера;
  • 0,5 кашика соли;
  • 2-3 режња белог лука;
  • 50 мл сирћетне киселине;
  • 1,5-3 кашике сувог адјика.

Адјика и бели лук користе се за укус у рецепту. Ако вам краставце треба да буду мање зачињене, препоручује се да смањите количину зачина. За интензивнију арому, повећава се њихова запремина. Лагано сољени грузијски краставци добијају се ако време конзервирања буде скраћено на 1-2 недеље.

Краставци на грузијском за зиму у банкама

  1. Припрема парадајза. Парадајз се темељито опере. Незрели део стабљике се изрезује из плода. Остатак се исече на четвртине и прође кроз млин за месо или блендер. Важно је да сос буде хомоген, без великих коре коре.
  2. Припрема краставаца. Зеленције се такође перу под водом. Савјети се уклањају са двије ивице. Плодови се секу на танке колутове. За кување бирајте само јака, не презрела воћа.
  3. Прављење соса. Парадајзна паста, со, гранулирани шећер и путер се мешају у посебној посуди.Ставите таву на ватру и кувајте не више од 15 минута.
  4. Комбиновање састојака. Следећи корак је мешање краставаца у парадајзу и додавање сирћетне киселине. Читава маса се до кључа. Након тога додајте суву адјику. Зачин већ има уравнотежен састав. Оптимално је користити 1 кашику зачина за 1 кг коренастог поврћа. Љубитељи пикантног, повећајте ову запремину на 3 кашике. Зачините сиром зачина. Чешњак се додаје последњи. Сви састојци се темељно измешају. За складиштење током зиме краставци се кувају на лаганој ватри најмање 10 минута. У готовом јелу поврће је тамније боје мочваре.
  5. Савијање и складиштење. Кисели краставци се стављају у унапред припремљене стакленке и учвршћују металним поклопцима. Маса се наноси на сам врх, тако да између поклопца и салате готово не остане ваздуха. Припремљену салату оставите да се охлади под топлим ћебетом. Сољење за зиму уклања се у хладном подруму.

Грузијски краставци за зиму у шољи

Пикантни рецепт

Грузијска јела често имају зачињен и зачињен укус. Појављују се када се поврће конзервира уз додатак љуте паприке и зачинског биља. Краставци по грузијском рецепту за зиму имају оригиналан укус.

Састојци:

  • 2 кг краставаца;
  • 1,5 кг парадајза;
  • 0,5 шоље сунцокретовог уља;
  • 2 кашике соли;
  • 0,5 шољица гранулираног шећера;
  • 3 средње паприке;
  • 1-2 махуна љуте паприке чилија;
  • 3 режња белог лука;
  • 1 кашичица сирћетне киселине.

Најбољи укус очувања постиже се употребом маслиновог уља. Остале зачине и зачинско биље могу се додати у јело по жељи.

маслиново уље за краставце

  1. Припрема краставаца. Воће средње величине треба добро опрати и исећи на колутове дебљине не више од 0,5 цм, а готове кришке се оставе по страни.
  2. Припрема соса. За сос, парадајз се темељито испере и одрежу се места причвршћења стабљика. Потом се заједно са огуљеном паприком и белим луком пролазе кроз млин за месо. Важно је одабрати ситну рерну да се не осете коре. Припремљена зачињена маса се стави на ватру. У сос се додају сунцокретово уље, шећер и сол. Маринада се кључа 10 минута након кључања. Пре уклањања са топлоте додаје се сирћетна киселина.
  3. Комбиновање састојака. Краставци се додају у лончић за готов сос. Конзервација се темељно измеша и кува још 5-7 минута. Након тога, јело се поставља на припремљене лименке запремине 0,8 - 1 литра и намотава поклопцима. Додатно кисело поврће није потребно.
  4. Складиште. Готово сољење хлади се под топлим ћебадима. Након тога пребачени су у фрижидер или подрум на дуготрајно складиштење.

Грузијски краставци за зиму унутра

Корисни савети

Предјело од грузијског краставца лако се припрема. Али ако желите да продужите његов рок трајања и побољшате њен укус, онда се треба придржавати бројних препорука за брање зими.

  1. Стерилизација. Банке се темељно исперу под текућом водом и стерилизирају у рерни или преко паре. Тако се чување дуже чува.
  2. Избор поврћа. Поврће ће се равномерније маринирати ако одаберете краставце средње дужине. Важно је да буду чврсти и свежи.
  3. Метода сечења. Поврће се сече на грузијске краставце различитим методама. Кулинарски стручњаци приметили су да резање у танке колутове омогућава боље маринирање плодова.
  4. Зачин. Најбољи укус се добија мешањем биља и зачина, уместо да користите готове зачине. Краставци у грузијском стилу биће мало посољени ако додате мање соли и једете производ неко време након конзервирања.

поврће и зачини

Рецепти за грузијске краставце за зиму могу се разликовати у количини наведених састојака и њиховом саставу. У зависности од преференција укуса, количина папра, соли, шећера може се повећати или смањити по жељи.Стога је укус ужине мање или више зачињен.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева