Оригинални рецепти за киселе краставце са купусом за зиму у стакленкама

На празничном столу у готово свакој руској породици можете видети слано, кисело и конзервирано поврће, чији су рецепти веома разноврсни. Нису изузетак - краставци са купусом на зиму у стакленкама. То је заслуга домаћице - супруге и мајке. Из њене руке излазе овако дивне грицкалице, које у хладне зимске вечери одушевљавају не само својим уобичајеним укусом, већ и „топлим“ летњим бојама. Да би храна била разноврснија, а трпез гостољубив, жена мора да покаже машту, додајући разноликост чак и правилима припреме познатих јела.

Карактеристике ужине

Конзервирани краставци са купусом нису само изврсно и оригинално јело, већ су и врло мало калорични. Најчешћа салата која се прави од краставаца за зиму је салата од купуса. Да би се додали зачињени укуси, јелу се додају различити састојци, од бибера до листова грожђа. Краставци са купусом су веома укусни и једноставни.

Ова комбинација је веома успешна, јер је обе поврће познато по својој сочности и хрскавости. Такође не недостају витамини, чији је унос у тело толико потребан за време снежних олуја и снежних олуја. Поред тога, таква салата лако може постати додатни састојак јуха и поврћа. Ово јело је савршено као самостална залогаја.

Свачији укусни пупољци раде другачије. Неки воле оштру мрвицу купусовог листа из стакленке краставца. Други су љубитељи њежног, благог укуса. Да бисте добили овај резултат, пре превртања стакленке, лист купуса се мора прокухати (време кључања - не више од 1 минута).

Да би салата постала што сочнија, сјецкани купус морате уситнити рукама, након што га поспите сољу. У овом или оном облику, краставци са купусом наћи ће свог љубавника. Разноликост опција за припрему грицкалица може изненадити и најискусније домаћице.

тегла купуса

Зачињена салата за зиму без стерилизације засигурно ће обрадовати и госте и чланове домаћице. Након узимања узорка, банке почињу да "одлазе" једна за другом. Да бисте избегли проблеме са недостатком грицкалица, поврће можете солити у неколико верзија овог дивног јела.

"Летња салата

За припрему салате, чије име само подсећа на топлину и сунце, вреди се припремити унапред:

  • килограм ситних краставаца;
  • килограм рајчице средње зрелости;
  • 0,1 литра биљног уља;
  • килограм белог купуса;
  • килограм младе шаргарепе;
  • килограм слатке паприке;
  • 50 грама кухињске соли;
  • 0,2 литара столног сирћета;
  • 2 кашике гранулираног шећера.

Потребно је да маринирате поврће у салати према следећој шеми:

краставци са купусом

  1. Темељно исперите све поврће које ће бити укључено у салату.
  2. Сјецкајте купус, тракице требају бити што тање.
  3. Парадајз нарежите на мале кришке, а ако су плодови ситни, можете их једноставно исећи на 4 дела.
  4. Лук паприке нарежите на танке тракице.
  5. Мркву добро оперите, огулите и нарежите на танке тракице. Уз домишљатост, домаћица може сама одредити облике резања мркве.
  6. Краставце нарежите на велике кришке. Воће средње величине може се исећи на 4 дела крижним пресеком.

Сви састојци - сирће, уље, поврће и зачини - морају се мешати и кухати у једној посуди 10 минута. За то време припремају се јела у којима ће се сол смештити дуже време. Банке морају бити претходно испране и стерилизиране.

Након што је засољено поврће достигло пола куваног поврћа, мора се одложити у стакленке, увити и умотати у топло ћебе док се потпуно не охлади.

Кисели краставци са купусом

Кисели краставци са купусом брз су и укусан залогај. Гости имају велику разноликост на свечаном столу, па ће бити цењен диван дует два хрскавог поврћа.

поврће за конзервирање

Да бисте припремили једну порцију киселих краставаца са купусом за зиму у теглама, требат ће вам:

  • 0,3 кг свежег купуса;
  • 0,6 кг ситних зелених краставаца;
  • 3 листа лаврусхке;
  • 4 режња свежег белог лука
  • кашике копра;
  • бибер (црна - обавезна, ружичаста, зелена и бела - опционално);
  • 1 кашика кухињске соли
  • 1 кашика рафинираног белог шећера
  • 20 грама столног сирћета, које се може заменити јабучним јабуком;
  • 0,7 литара чисте воде за пуњење лименки.

Рецепт за конзервирање краставаца са купусом за зиму је следећи:

  1. Зачини се морају ставити у стакленке које су претходно стерилисане: бибер, ловоров лист, режњеви белог лука, гранчице ароматичног копра.
  2. Купус насјецкајте произвољно, али немојте га сецкати. У теглу је треба слагати у слојеве, наизменично са краставцима.
  3. Краставци, испреплетени са купусом, стављају се у теглу у облику половина. Плодове је потребно пресећи преко, а не дуж.
  4. Након што напуните посуду слојевима поврћа, морате да стакленку напуните кипућом водом до врха и оставите да се надува 8 - 10 минута.
  5. Следећа фаза је веома важна: вода из конзерве се сипа у лончић, тамо се додаје со и шећер како би се укус уравнотежио.
  6. У саламури треба кухати док се расути производи не растварају. Након тога, непосредно пре изливања у теглу, у састав треба додати стони сирће.
  7. Поврће у тегли мора се сипати врућим сланим врхом до самог врха, ваљати и умотати у топло ћебе. Ово је важно јер хлађење заштите треба да буде што спорије.

Након што се стакленке потпуно охладе, могу се вратити у првобитни положај и пребацити за одлагање на место предвиђено за ово: орман, подрум или фрижидер.

Краставци са карфиолом

У рецептима за кување могу се користити различите врсте купуса, карфиол није изузетак. Испада да је хрскава и укусна. Да бисте маринирали краставце купусом (карфиол) за зиму, морате:

купус и краставац и нож

  • лист хрена;
  • карфиол - глава купуса;
  • 4 средње величине парадајза;
  • 3,5 кашике шећера;
  • грашак црног бибера (ако је потребно - ружичасти и зелени);
  • бели купус - 1 глава купуса;
  • 2 кашике соли;
  • кашика есенције сирћета;
  • 3 зачињена каранфила;
  • 5 режња белог лука;
  • 3 махуне љуте паприке;
  • 3 јединице паприке;
  • 8 краставаца средње величине.

Процес припреме предјела састоји се од неколико фаза:

  1. Купус се исецка на ситне тракице.Карфиол се раставља на куглице, чији пречник је 2,5 - 3 центиметра.
  2. Паприка је подељена на 4 дела, уклањају се стабљике и семенке.
  3. Претходно калцинирана стакленка пуњена је зачинима, две врсте купуса и краставцима. Од задњег је потребно одрезати врхове сечењем самих плодова у неколико делова.
  4. Парадајз, исечен на кришке дужине 2 до 3 центиметра, ставите у теглу.
  5. Банке се напуне кипућом водом, која се мора оставити 10 минута. Након тога се течност сипа у лончић, додаје се шећер и со, сирће (на самом крају кувања), смеша се до врења доведе до кључања.
  6. Врели раствор треба прелити по тегли до обода, а затим затворити посуде кључем за конзервирање или поклопцима за самотезање.
  7. Чување је прекривено топлим покривачем док се потпуно не охлади, што би требало бити врло споро.

У зависности од укуса чланова породице, пропорције поврћа у салатама могу бити различите, али морате врло пажљиво експериментирати са зачинима. Пажљиво треба обратити пажњу на време кључања зимског раствора и бланширања краставаца са купусом, ако је ова фаза укључена у рецепт за припрему предјела.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева