Једноставан рецепт за кување краставаца са шаргарепом и луком за зиму
Домаћи препарати помажу у уштеди времена и новца током хладне сезоне, када је свеже поврће у продавницама скупо, а њихов квалитет и користи су упитни. Бочица киселих краставаца са луком и шаргарепом за зиму готова је салата или предјело на столу. Припремите такво поврће властитим рукама према било којем од проверених рецепата и погледајте колико је то згодно и укусно!
Карактеристике киселих краставаца са шаргарепом и луком за зиму
Краставци са луком и шаргарепом могу се маринирати цели или исећи на неколико комада, али најчешће се та комбинација производа бере у облику салате. Предности ове методе су у томе што се сољење може одмах послужити на столу, на пример, уз месо и кромпир, само требате да оциједите вишак маринаде и салату ставите на тањир. Што су комади поврћа мањи, више их се стане у теглу, за разлику од целог сланог воћа.
Како одабрати састојке
Краставци са приштићима погодни су за јело, а глатке се најбоље користе свеже. Покушајте да користите мало, чврсто, свеже убрано воће. Иначе ће у готовој салати бити мекане, кашасто и не хрскаве. Краставци су често неуједначени, кукасти, мали, али свежи и нетакнути. Такво поврће је погодно користити само за салату, рендану или ситно сецкану.
Ако су краставци почели сазривати, изгубили су чврстоћу, оставите их у сланој води неколико сати, а затим побирајте као и обично. Кожу можете уклонити са старих плодова.
Поред краставаца узмите шаргарепу и лук, добре су и рајчице и паприке. Не штедите зеленило; за киселу салату изаберите свеж, ароматичан копар, цилантро, першун и разне зачине.
Како кисели краставце са шаргарепом и луком код куће
Постоји много добрих рецепата за сољење салата од краставаца за зиму. У правилу имају исти принцип, али се разликују у пропорцијама састојака, присутности додатних компоненти и зачина.
Припрема састојака
Краставци за ваљање могу се исећи на коцкице, кругове или нарибати на крупној рерни - то је ствар укуса. У зависности од величине и облика сече, салата ће имати различиту структуру. Учините исто и са шаргарепом. Да би празно изгледало занимљивије, оштрим ножем можете направити звезде или цвеће од кришки поврћа.
У салату ставите цело огуљене чешњаке белог лука (на пример, ако су краставци и шаргарепа нарезане на резанце) или исеците машином за дробљење.Копар се узима у облику обичног зеленила и целих сунцобрана. Зелење се претходно исецка, кишобрани се додају цели, ако салата није решена.
Поврће стављамо у тегле
За припрему киселих краставаца са луком и шаргарепом боље је узети мале контејнере. Теглу можете појести једном или пола литре у једном потезу, а отворена салата не мора стајати у фрижидеру.
Како ће поврће бити постављено у теглу заправо није битно укусу готовог пецива.
Салата изгледа прелепо, сложена у слојеве - краставци, лук, шаргарепа. Међутим, разнолика мешавина поврћа, грубо нарибаног или исеченог на кришке, изгледа једнако добро.
Кисели краставци са шаргарепом и луком
Требаћеш:
- 2 килограма краставаца;
- 5 средњих лука;
- 2 велике шаргарепе;
- 3 режња белог лука;
- 3 ловорова листа;
- зелена копар по укусу;
- 4 грашак од свећег зачина;
- 500 милилитара воде;
- 25 грама соли;
- 50 грама шећера;
- 60 милилитара сирћета 9%.
Припрема:
- Банке морају бити претходно стерилизиране. Из наведеног броја састојака, изаћи ће 1-1,5 литара сољења.
- Поредајте краставце, добро их исперите. Исеците га на кругове не дебљине више од једног центиметра.
- Огулите лук и шаргарепу, исеците на колутове или решетку. Мрква се може нарезати коврчаво. Бели бели лук нарежите на танке кришке. Сјецкајте копар и помешајте са краставцима.
- На дно припремљених стакленки ставите зачине - ловоров лист, паприка, бели лук. Поврће наслагајте у слојевима - 2 центиметра краставца са копаром, 1 центиметар лука и шаргарепе.
- За маринаду, воду прокухајте, смањите топлоту, додајте со и шећер, промешајте, па додајте сирће и поново промешајте.
- Врућу маринаду одмах сипајте по тегле. Покријте, не ваљајте се.
- Дођите до кључале воде у посуди или широкој лонцу, ставите на дно тегле. Вода не би требало да досегне 2-3 центиметра до њиховог врха. Стерилизирајте празнине 15-20 минута. Затим је разваљајте и оставите да се охлади до собне температуре умотана у ћебе или ћебе.
Како послужити готов производ
Кисели краставци се конзервирају уз додатак сирћета; добар готов производ треба да буде хрскав и зачињен (осим ако су краставци нарибани). То је њихова главна разлика од једноставних сланих, које се беру у саламури.
Све приправке од краставца добро је послужити уз јела од кромпира - кувани, пржени, пире, зраз и месне куглице. Кисело поврће можете користити у салатама. Краставци са луком и шаргарепом готова је салата која се по жељи може зачинити мајонезом, павлаком или грчким јогуртом и послужити.
Такво предјело одлично иде уз свечани сто и свакодневни ручак или вечеру.
Како и колико се чува
Захваљујући сирћету у саставу, радни комади од поврћа добро ће се чувати - под условом да сви производи, руке и прибор буду чисти током процеса кувања. Након додавања маринаде, обавезно стерилизирајте тегле како се јело сигурно не би покварило.
Краставци конзервирани чувају се на тамном и хладном месту са ниском влагом. Не треба их стављати у фрижидер - свако замрачено место далеко од грејних уређаја, идеално је затворена лођа, подрум или подрум, ниша испод прозора. Препоручљиво је користити празно у првој години након припреме.
