15 једноставних, корак по корак рецепата за кисело парадајз за зиму у стакленкама

Солити парадајз је лако, главна ствар је одабрати прави рецепт. Али укусна закуска дуго ће сачувати укус и благодати поврћа. Парадајз се може послужити уз било прилог. Сваки се рецепт разликује у листи састојака, начину припреме и времену. Да бисте постигли складан укус, потребно је да следите све препоруке наведене у упутствима. Посебна пажња се посвећује дозирању свих компоненти.

Принципи киселог парадајза

Постоје три начина сољења:

1. Врућа верзија сољења сматра се традиционалном. Припремљени производи се ставе у посуду и прелију кипућом маринадом. Затим се конзерве разваљају, прекрију топлином, а након хлађења уклањају се на хладно место.
2. Хладно укисељење парадајза се најчешће врши у великим контејнерима. Поврће се прелије охлађеном маринадом, а посуде прекрију дрвеном даском.
3. Са сувом методом сољења, нема слане растворе. Парадајз се ставља у припремљену посуду, прекрива сољу и покрива поклопцима. После два дана, сол је уклоњена у фрижидер. С обзиром на време, ово је најбржа опција за набавку.

Припрема сировина пре почетка поступка

Готово све врсте меснате црвене или жуте рајчице са танком, али густом кожом су погодне за сољење. На површини не би требало да дође до оштећења или знакова пропадања.

Како правилно припремити контејнере

Ако кувате цело поврће, боље је узети посуду запремине већу од два литра. Посуђе од комада поврћа може се дистрибуирати у мањим посудама. Контејнер се претходно прегледа. На површини не би требало да дође до оштећења. Изабране посуде се исперу са содом отопином и стерилишу.

Рецепт за сољени парадајз за зиму

Поврће припремљено по једном од провјерених рецепата има необичан, пријатан укус.

Једноставан начин вађења прстију

За кисели парадајз вам требају следећи састојци:

• бели лук - 38 г;
• лук - 130 г;
• биљно уље - 65 мл;
• со - 110 г;
• шећер - 45 г;
• лаврусхка - 2 листа;
• грашак од свећег зачина;
• сирће - 210 мл;
• гране зеленила.

Корак по корак упутства:

• лук се исецка на пола прстена, бели лук се исече на велике кришке, а зеље ситно сецка;
• у посуду се прво ставе бели лук, биље и уље;
• затим рајчице намажите полусеменом лука;
• припремите слани колач са додатком зачина, сирћета и сипајте поврће;
• посуде се стерилишу 16 минута.

Са лимунском киселином у лименци од 3 литре

Следеће компоненте су потребне:

• шећер - 122 г;
• со - 36 г;
• лимунска киселина - 12 г;
• три чешња белог лука;
• лаврусхка;
• зеленило.

Солити јело није тешко:

• бели лук, зачинско биље, зачини стављају се у тролитарске тегле;
• раширите плодове у густим редовима и прелијте кипућом водом;
• после 16 минута, вода се сипа, додају се зачини и лимунска киселина, поново прокухају;
• готова маринада се излива у посуду.

Погледај такође

Инстант рецепти за слане хрскаве краставце у врућој и хладној тави са белим луком и зачинима

С сирћетом и луком у 2 литарској теглици

За дволитарску посуду биће потребни следећи производи:

• Бугарски бибер - 110 г;
• лук - 45 г;
• бели лук - три режња;
• шећер - 42 г;
• со - 34 г;
• сирће - 52 мл;
• лаврусхка;
• бибер;
• зеленило.

Да бисте соли додали парадајз, потребно је да обавите низ узастопних корака:

• лук се исецка на пола прстена, бели лук се реже на пола, бибер се исече на тракице, а половина сецканих компонената пошаље у посуду;
• посуда је напуњена половином парадајза;
• положите слој преосталих исечених компоненти;
• парадајз поново долази;
• додајте зачине;
• сипати кипућу воду;
• после 16 минута, вода се сипа у лончић, додају се зачине, прокухају, улије се сирће;
• у последњој фази остаје да се маринада прелије поврћем.

Врућа метода без сирћета за 1 литар

Требат ће вам сљедеће компоненте:

• со - 14 г;
• шећер - 27 г;
• листови трешње и рибизле;
• бели лук - два чена;
• лаврусхка;
• бибер;
• лимунска киселина.

Да бисте припремили укусно јело, потребно је да извршите низ узастопних радњи:

• зачин и биље се ставе у теглу;
• онда је ту парадајз;
• поврће се прелије кључалом водом;
• после 26 минута се улије вода, додају се зачини са лимунском киселином и поново прокухају;
• листовима рибизле и трешње додаје се парадајз;
• сипајте растворе.

Са лишћем грожђа

Припремају се следећи састојци:

• парадајз - 1,9 кг;
• лишће грожђа - 3-7 комада;
• шећер - 110 г;
• со - 65 г.

Опција кухања је необична, али једноставна:

• сваки парадајз, пре него што га пошаље у контејнер, је умотан у лист грожђа;
• положено воће прелије се кипућом водом;
• после 14 минута се улије вода, додају се зачини и прокухају;
• готова маринада се сипа у поврће.

Са сунцокретовим уљем

Класична верзија претпоставља присуство следећих састојака:

• паприка - 115 г;
• лук - 95 г;
• бели лук - 32 г;
• бибер;
• лаврусхка - два лишћа;
• шећер - 122 г;
• со - 93 г;
• сунцокретово уље.

Кување укључује следеће кораке:

• парадајз се исецка на пола, паприка - на тракице, лук - у пола прстена;
• поврће је посложено у слојевима паприке и режња чешњака;
• припремите слани колач од воде и зачина и сипајте поврће у њега;
• поврће се улива биљним уљем.

Са сенфом

Требат ће вам сљедеће компоненте:

• парадајз - 1,8 кг;
• бели лук - 38 г;
• бибер;
• сирће - 35 мл;
• лаврусхка - 5 комада;
• хрен;
• мирођија;
• Чиле;
• сенф у праху - 62 г;
• шећер и сол - 62 г сваки

Процес кухања је једноставан и укључује следеће кораке:

• зачин биљем шаље се у контејнер;
• ставите парадајз;
• прокухајте воду са зачинима;
• сенф се додаје поврћу;
• сипајте растворе.

Са целером

Да бисте припремили јело код куће, требат ће вам сљедећи производи:

• целер - 2 гране;
• бибер;
• зеленило;
• бели лук - 47 г;
• со и шећер - 36 г сваки;
• лимунска киселина - 7 г.

Корак по корак:

• бели лук, гране целера и бибер бацају се у посуду;
• стакленка је напола напуњена парадајзом;
• остатак поврћа се пече 16 минута, затим се додају зачини и лимунски ксилот;
• прелив се исецкати у блендеру и прелити преко целог парадајза.

Погледај такође

Најукуснији рецепти за тренутне корејске краставце за зиму

На белоруском

Требат ће вам сљедеће компоненте:

• лимунска киселина - 7 г;
• со - 46 г;
• шећер - 112 г;
• бибер;
• Бели лук;
• целер, копар.

Лако је припремити предјело:

• у посуду је положено зеленило;
• ставите парадајз чврсто;
• сипати кипућу воду 27 минута;
• зачини се сипају у посуду и сипа се нова кључала вода.

Са луком и зачинима

За јело треба да припремите следеће компоненте:

• парадајз - 850 г;
• лук, шаргарепа и паприка - једна велика копија;
• бибер;
• сирће - 55 мл;
• шећер и сол - 36 г сваки;
• бели лук - два чена;
• лаврусхка;
• зеленило.

Слано је кухање једноставно:

• неосновно поврће нарезано на кришке почиње да се ставља у контејнер;
• затим сам парадајз;
• сипати кипућу воду;
• након 16 минута, вода се сипа у лончић, додају се зачини и сирће, прокухају;
• маринада се сипа у поврће.

Лагано сољени парадајз са јабукама у стакленкама

Требат ће вам сљедећи састојци:

• зелени, средњи парадајз;
• сочне јабуке средње величине;
• листови рибизле;
• зеленило;
• Бели лук;
• со и шећер.

Упутство претпоставља следећи редослед рада:

• јабуке се режу на кришке;
• ситно исецкати зеље;
• у посуду почињу наизменично да одлажу парадајз и јабуке;
• између слојева ставите биље и бели лук;
• посуда се затвори поклопцем, уклони под угњетавањем три дана.

Парадајз преполовљен у зачињеном сосу са целером

Да бисте припремили сољење, требаће вам следеће компоненте:

• рајчице средње величине;
• целер;
• млевени бибер;
• зеленило.

Корак по корак упутства ће вам помоћи да брзо припремите јело:

• неки од припремљених парадајза преполовите;
• зачини и зачинско биље бацају се у банке;
• слагати кришке парадајза;
• кипућа вода се сипа 27 минута;
• преостала половина парадајза са додатком зачина кува се 12 минута;
• самљети рајчину масу миксером, прокухати и сипати у сирће;
• Полиће парадајза прелијте врућом смесом.

Парадајз без коже у сопственом соку

Следећи производи се припремају:

• крупни, меснати, благо презрели парадајз и густи, средње величине примерка;
• шећер и со;
• бибер;
• Бели лук;
• зеленило;
• Јабуково сирће.

Опција кухања неће узроковати потешкоће:

• Огулите воће.
• Зачини, бели лук, зачинско биље бацају се у посуду.
• Воду зачините са зачинима.
• Стакленке напуните парадајзом и улијте саламуром 25 минута.
• Преостали парадајз уситните у блендеру. Прокухајте парадајз масу, додајте зачине, уље и кувајте 16 минута. На крају кувања прелијте сирћетом.
• Половине парадајза прелијте припремљеном пастом.

Цхерри парадајз са белим луком и паприкама

За ужину ће вам бити потребни следећи састојци:

• парадајз - 660 г;
• Бугарски бибер - 155 г;
• лаврусхка - 2 комада;
• чили - ¼ део;
• зеленило;
• бели лук - два чена;
• бибер.

Кување неће трајати дуго:

• зачини и зачинско биље стављају у посуду;
• онда је ту воће са кришкама бибера;
• прокухајте воду са додатком лаврусхке и зачина;
• слани раствор се сипа у поврће 22 минута;
• затим се маринада излије у лончић, прокуха и дода се сирће;
• у последњој фази поврће се прелива саламуром.

Како га правилно чувати

Најбоље је чувати конзервирану рајчицу на хладном, тамном месту са добром вентилацијом. Подрум или подрум је идеалан.

За складиштење у стану изаберите место које је далеко од грејних уређаја, на пример, оставу.

Рок трајања сољења је једна година, али под одговарајућим условима.