7 једноставних рецепата како правилно кисели парадајз у канти за зиму
Зрела рајчица се може користити за прављење различитих залогаја, али популарно је конзервирано кисело поврће. Пре него што припремите зачињено и необично кисело парадајз у канти, морате да прочитате препоруке за прављење такве ужине.
Карактеристике киселог парадајза у канти
Постоји неколико функција које ће вам помоћи да правилно посолите поврће у канти:
- за сољење користи се мали парадајз тежак до сто грама;
- зачињено биље се додаје у посуду са киселим поврћем да би се побољшала арома;
- да убрзају процес ферментације, многи додају шећер у мешавину;
- кашика киселог тијеста треба да буде чиста и прокухана вода.
Избор и припрема састојака
Људи који планирају бавити цијелим воћем, бирају компактне краставце. Најприкладније воће су сорте трешње. Лук одабраног парадајза треба бити танак како би поврће што боље упијало смешу маринаде.
Приликом избора поврћа, пажљиво прегледавају њихову површину. На њему не би требало бити трулежи или промене боје.
Како припремити контејнер?
Пре него што почнете да берите зреле плодове парадајза, припремите канту. Стручњаци препоручују да га испитате унапред. Посебна пажња посвећена је унутрашњим зидовима на чијој површини може доћи до прљавштине. Прво се посуда темељито опере од прљавштине, након чега се намочи у кључалој води 30-35 минута.
Како солити парадајз у канти за зиму?
Правилно кисели парадајз у канти могуће је само уз помоћ посебних рецепата.
Хладна метода без сирћета
Да би сачували укус црвене рајчице, користе се методом хладног сољења.
Све плодове парадајза темељно опрати и ставити на дно канте. Зачините першуном, копривом и осталим зачинским биљем са зачинима. Кашика се напуни тако да на врху има 3 до 4 центиметра празне посуде. Затим се посуда напуни хладним сланим раствором од воде, сирћета и црног бибера. Слано поврће се сипа у тегле након 2 недеље.
Једноставан рецепт са зеленом парадајзом
Домаћице које желе да уживају у таквом амбасадору треба да припреме следеће састојке:
- 2-3 килограма поврћа;
- глава белог лука;
- две паприке;
- мирођија;
- со;
- зачини.
Прво се парадајз разреже по дужини, стави у канту и помеша са зачинима, зачинским биљем и белим луком. Затим се слани раствор припрема од 200 грама соли и 7-8 литара воде, који се пуни у контејнер. Смеша се маринира недељу дана, након чега се преноси у подрум.
Са хреном
Да бисте добили мирисну ужину, морате киселе рајчице са хреном. Прво се на дно посуде положи слој биља и зачина. Опрани плодови парадајза и хрен стављају се на врх. Тада се слани раствор припрема од десет литара воде и 350 грама соли. Кува се пола сата и сипа у посуду са поврћем.
Са шаргарепом
Приликом стварања сољења у канти најчешће се користи шаргарепа. Претходно се трља на ситну рерну, помеша са копром и излива у посуду. Затим ставите слој парадајза, који се помешају са рендану шаргарепом. Сви састојци се сипају у хладну саламуру и оставе да се натапају недељу дана.
Са сенфом
Да бисте направили грицкалице, требате:
- 3-4 килограма парадајза;
- сенф у праху;
- 10 литара воде;
- 200 грама шећера;
- зачини.
Биљке са зачинима и парадајзом стављају се на дно посуде. Након тога се припрема саламула која се до врења долива и сипа у канту. Смеша се меша, прекрива поклопцем и оставља да се кисели 3-4 дана.
Са грожђем
Приликом сољења, посуда се пуни црвеним парадајзом помешаним са сецканим белим луком, бобицама грожђа, ловоровим лишћем и зачинским биљем. Све изливене компоненте напуњене су врућом и осољеном водом.
Пуњени парадајз
Прво у блендеру морате самљети једну белу паприку, 400 грама шаргарепе са белим луком и зачинским биљем. Потом се здробљене компоненте сипају у посуду и мешају. Након тога у сваком се парадајзу праве резови у које се убацује сјецкано поврће. Пуњени парадајз сипајте у канту и прелијте прокуханим сланим раствором.
Како и колико можете да складиштите?
Поврће у канти на собној температури чува се дуже од једне и по недеље. Након тога морају се сачувати или пребацити у хладнију просторију.
Закључак
Понекад се парадајз слани не у стакленим стакленкама, већ у кантама. Пре него што направите такву ужину, морате да се упознате са популарним рецептима за кисело парадајз.
