ТОП 16 рецепата за слани парадајз у стакленкама на хладан начин без сирћета

Кад размишљају о котрљању, многи људи одмах имају слику пред очима с кухињом нагомиланом поврћем и конзервама. Изгледа да је за овакав посао потребно бесконачно много времена. Они једноставно не знају за хладно кисели парадајз, запечен у теглици без додавања сирћета.

Принципи хладног киселог парадајза за зиму

Парадајз хладног конзервирања има бројне предности. Нема потребе да се припремају кашике за лименке, јер се конзерве припремају за најлон. Ово скраћује време процеса. Хладна метода задржава више витамина за разлику од начина прекривања парадајза и другог поврћа.

Како одабрати и припремити поврће

Кисела рајчица може бити црвена, жута или зелена. Главна ствар је да морају бити жилаве, па се преферирају месне сорте. Презрели и оштећени плодови нису укључени. Мали до средњи парадајз је идеалан.

Припрема контејнера

За хладну методу узимају се тегле, канте, па чак и лонци. Посуђе могу бити дрвене, стаклене, пластичне и емајлиране. Мора бити чист и потпун.

Како хладити со од парадајза

Процес кухања је исти. Једина разлика између рецепата је скуп састојака. Поврће може бити цијело или сјецкано.

Хладно слани парадајз у лонцу "Лизите прсте"

Солити парадајз по овом рецепту је веома лако. Посуда се пуни чистом рајчицом. За пикантност се додају со, бибер, ловоров лист, бели лук и копар.

Једноставна саламура се прави од воде, соли, шећера и сирћета. После потпуног мешања течност се филтрира да би се одстранили крупни зрнати. Парадајз се прелије сланом водом, покрије поклопцем и извади у хладну просторију.

Погледај такође

Рецепт за кисели лук као на тржишту са цијелим главама

У канти

Контејнер је погодан за чување парадајза у подруму и подруму. Сољење је неопходно према класичној рецептури. Користи се стандардни сет састојака.

У банкама

Парадајз се слане и у стакленкама, са равном линијом. Прорачун састојака узима се за сваки појединачни спремник. По жељи се додају краставци, велика количина зеленила и лишће воћака.

Као бачва

Парадајз је спреман за јело 10 дана након укисељења. Под утицајем соли, зачини и зачини добивају пикантан укус. За саламулу се узимају бели лук, со и шећер.

Соли у бачвама

Главна компонента која доприноси дугорочном складиштењу поврћа у контејнерима је саламура. Рецепт је једноставан, укључује употребу парадајза, лековитог биља и соли. Бачва је добро набијена парадајзом, тако да постоји што мање простора између њих.

Чешњак, биље и црни бибер налазе се између слојева парадајза. На крају се у соду сипа сланица припремљена на бази воде, соли, сирћета и шећера. Склоп је прекривен поклопцем, на који се ставља терет.

У пластичној канти

Солирање парадајза на овај начин подсећа на укус парадајза из бачве. Принцип је исти. Разлика је у употреби различитог контејнера - пластичних канти. Парадајз се прелије водом са додатком соли, шећера и сирћета.

Са белим луком

Тешко је замислити слани парадајз без белог лука. Ако га не додате, укус неће бити онакав какав се очекивало. Али превише може покварити укус. Најбоља опција је 5 клинчића у лименци од 3 литре.

Без сирћета

За припрему слане воде узима се охлађена кључала вода. Парадајз је ароматичан и пикантан због високог садржаја зачина - клинчића, белог лука, бибера, босиљка и ловоровог лишћа. По жељи додајте зеље у облику першуна, копра и др.

Са медом

Парадајз се пуни сланом отопином, чији је укус другачији од уобичајеног. У течност се додају и мед, морска со и лимунов сок. Сушени босиљак и килантро додају зачињене ноте. Сецрет Трицк за парадајз кисели краставац - додајте 60мл маслиновог уља.

Погледај такође

Рецепти од сланих и киселих краставаца на грузијском за зиму

Са шаргарепом

Капацитет је положен поврћем које је распоређено у слојевима. Прво долазе парадајзи, а затим нарибана шаргарепа и кришке белог лука. Слојеви се наизменично врше док се на врх не напуни стакленка или друга посуда. Поврће се прелива физиолошком отопином.

Са сенфом

У рецепту се могу користити сенф у праху или житарице. Састојци се користе на крају кухања поврћа. Од сенфа се прави плута, која спречава појаву плијесни.

Са лишћем грожђа

Уместо уобичајеног зеленила у облику першуна, копра, листа хрена користе се грожђе, тачније листови. Плоче младог лишћа се оперу и ставе у посуду са парадајзом. Сланин се прави на бази воде, соли и пулпе презрелог парадајза. Неопходно је угњетавање ставити да поврће не плута.

Са хреном

Један од главних састојака потребних за кисело парадајз је хрен. Велики, богато зелени листови дају поврћу карактеристичан укус. При кувању можете користити корен.

Цимет

Дно посуде прекривено је биљем, зачинима - циметом и клинчићима. Потом се слаже рајчица, чији је сваки слој прекривен шећером. Кад је посуда скоро пуна, поврће се прелије парадајз пиреом са соли и шећером.

Са лишћем хрена, трешње и рибизле

Класичан рецепт за кување парадајза у стара времена. Комбинација листова хрена, рибизле и трешања чини укус поврћа невероватним. Такође се препоручује додавање зачинског биља и љутих паприка током кувања.

Користећи зелене парадајзе

Солирање подлежу не само црвени, већ и зелени парадајз. Због густе конзистенције поврће се можда неће натопити како би требало. О томе морате размишљати унапред. Плодови се на неким местима убоде вилицом. Сланица улази у унутрашњост и парадајз добија жељени укус.

Како правилно складиштити конзервирану храну

Кисели краставци се чувају на хладном ако их планирате јести што дуже. Љети је подрум, подрум или хладњак. Власници апартмана могу добро користити балкон.

Ако је соба веома топла, парадајз се брзо закисели и постане без укуса. Хладно припремљено поврће не квари се током целог зимског периода.

Могу се јести месец дана након сољења.