Једноставни рецепти за киселе краставце за зиму у стакленкама

Постоји много рецепата за бујне краставце, зими укисељене у стакленим теглама. Свака домаћица покушава да постигне одличне резултате експериментисањем. У чланку су представљени популарни и доказани начини који вам помажу да добијете хрскаво поврће и избегнете грешке. Технологија кувања је једноставна. Али цела породица ће бити задовољна резултатом.

Карактеристике киселих краставца за зиму

Први корак је одговоран приступ избору краставаца који ће се користити. Најбоље је одабрати поврће исте величине. Ако то није могуће, тада ће велико воће ићи низ обале. Ставите све у контејнер чврсто.

За ове врсте се узимају само киселе сорте тамнозелених краставаца са приштићима не већим од 12 цм или штапићима.

Следеће се чешће користе као додатни производи:

• камена сол (јодирана опција није погодна);
• сирћетна есенција;
• листови трешње и рибизле;
• цвјетови копра;
• вотке или алкохола;
• лимунска киселина;
• Бугарски и љута паприка чилија;
• Бели лук;
• сенф семена;
• хрен;
• разне зачине.

Методе киселости можете поделити на топле и хладне. Свака је добра на свој начин, али избор често зависи од тога где се конзервирају.

Припрема поврћа и контејнера

Главни услов који се мора придржавати је намакање. Краставци брзо дехидрирају, а неки део саламуле биће извађен из тегле, излажући горњи ред. Да бисте то избегли, натопите чисто поврће у хладној води 3 сата.

Пре него што ставите у тегле, обавезно исеците "гузице" великог воћа. Вриједно је обратити пажњу на зачине који се чувају 1 сат у сланој води.

Стаклене тегле исперите у отопини соде и стерилизирајте. Да бисте то учинили, могу се држати преко паре 10 минута или пржити у рерни. Конзервирање се завршава затварањем посуде поклопцем. Можете користити различите опције: лименке за машину за шивење и вијком су погодне за топлу методу, а за хладну често узимају најлон или браву. Сви су кухани.

Како кисели краставци краставци

Вриједно је размотрити два начина киселости краставних краставаца који ће обрадовати породицу цијелу зиму. Технологија кувања је различита, али можете испробати обе опције како бисте направили прави избор.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата како солити копар код куће за зиму у теглама, пропорције

Хрскави краставци у теглама

Рецепт с додатком вотке врло је популаран, што ће помоћи у заштити поврћа од бомбардирања и дати угодну мрвицу. Прорачун састојака дат је за лименке од 10 литара.

Сет производа:

• свежи краставци - 5 кг;
• црвена љута паприка - 5 махуна;
• вода - 5 л;
• со - 10 кашика.л .;
• бели лук - 20 чена;
• црни бибер - 40 грашка;
• каранфил - 10 ком .;
• шећер - 8 кашика. л .;
• сирће 9% - 3 кашике. л .;
• зеленило од копра - ½ хрпе;
• водка - 2 кашике. л.

Водич за кување:

1. Ставите припремљене краставце (опране и натопљене) чврсто у стерилисане тегле, на чије дно ставите прстене белог лука и љуте паприке.
2. Прокухајте маринаду. Да бисте то учинили, прокухајте воду додавањем гранулираног шећера и соли.
3. Сипајте у тегле. Он не би требало да покрије само поврће, већ и да напуни посуду испод врата. Оставите четврт сата, да поклопце ставите на врх.
4. Течност напуните натраг у посуду са емајлом. Додајте клинчиће с бибером и копром, прокувајте и напуните посуду са краставцима.
5. У сваку лименку додајте вотку са сирћетом и разваљајте.

Охладити на собну температуру наопако, под топлим покривачем 24 сата.

Хладан начин

Многи преферирају ову методу, јер се витамини чувају у краставцима. Али време ће, наравно, бити потрошено много мање. Треба напоменути да резултат често зависи од квалитета воде. Раније су користили бунар. Тренутно је боље пустити течности да се слегну, проћи кроз филтер или купити флаширане.

Састав за лименке од 5 литара:

• краставци - 2,5 кг;
• листови рибизле и трешње - 10 ком .;
• хрен - 150 г корена и 5 листова;
• бибер - 20 ком .;
• со - 5 кашика. л .;
• цвјетови копра - 2 ком.

Погледај такође

Једноставни рецепти за сољење млечних гљива код куће топлим и хладним методама

Детаљан опис рецепта:

1. Листе копра, трешње и рибизле, сјецкани коријен хрена распоредите по тегли.
2. Сложите припремљене краставце.
3. По врху поспите бибер и со.
4. Прекријте листом хрена и прекријте водом.

Ставите корицу. Што дуже красе ове краставце, укус ће бити живахнији.

Правила складиштења

Сва правила складиштења за радне комаде су погодна само ако су испуњени услови током припреме.

Вруће ваљане лименке могу стајати и до годину дана на собној температури у тамном месту. Након отварања или када потамни, посуда се премешта у фрижидер.

Хладна метода укључује само хладну собу. У приватном сектору празнине се спуштају у подрум или подрум. Температуру треба одржавати око 0 °. По вишим стопама такве банке ће стајати највише недељу дана.