4 рецепта за кисели зелени лук за зиму у стакленкама
Лук власац је основни састојак многих кулинарских јела или чак засебно прилог за прилоге. Ако у топлим сезонама има доста тога, зими многе домаћице имају мањак корисног зеленила. Да бисте могли да будете задовољни овим производом читаву годину, требало би да знате како правилно кисели зелени лук у стакленкама за зиму и задржати целокупан спектар витамина.
Да ли се зелени лук може посолити?
У правилу се препоручује замрзавање перја лука или било које друге врсте зеленила. Међутим, можете одабрати другу опцију за очување зеленог лука - посолите га у посудама. Одабиром ове методе очувања здравог производа, може се додати само током кувања..
Захтеви за састојке
За припрему слане сланутке одабрано је само сочно зелено перје. Прелиминарно се испитују на оштећења и процесе пресушивања. За очување су погодна и млада и довољно зрела изданка. Неће бити сувишно користити лук, који би такође требало да буде млад.
Припрема контејнера
Пре конзервирања, све посуде морају се темељито испрати содом отопином, осушити и ставити у претходно загрејану рерну. Тако се контејнери држе око 20 минута. Такође можете користити двоструки котао (за мале конзерве) или микроталасну. Већ затворени спремници се пастеризирају у воденој купељи.
Како солити зелени лук за зиму код куће?
Постоји неколико једноставних начина припреме додатка за арому и витамине код куће.
Једноставан рецепт
Слање лука перја према овом рецепту неће узети пуно времена и труда од стране домаћице. Овај рецепт не захтева додавање сирћета, међутим, може се додати да продужи рок трајања и рок трајања. Шта ти треба:
- зелени лук - 1 килограм;
- крута со - 100 грама;
- бибер - по жељи.
Технологија жетве:
- Прелиминарно се препоручује уклањање снажне горчине из биља. За то се клице прелије кипућом водом или стави у кипућу воду на један минут.
- Надаље, главна компонента треба дробити. Величина прстенова се одређује оком.
- Након тога се биље пребацује у посебан контејнер и посипа солом.
- Све добро измешајте и здробите петељком.
- Пребачену масу пребаците у стерилне посуде, чврсто је компактите и поново поспите сољу.
Затворите контејнер и сакријте се.
Са зеленилом
Одлична опција за зиму је припрема читавог микса свежег биља. Заједно са главном компонентом, по сопственом нахођењу можете солити копар, першун, кисели лук, бели лук, рукулу или било које друго зеље. Шта узети:
- перје лук - 0,5 килограма;
- килантро - 0,5 килограма;
- першун - 300 грама;
- копар - 0,4 килограма;
- со - 200 грама.
Шема кувања:
- Припремите састојке: решите, исперите. Потопите биље у сланој води на десет минута, тако да клице могу добро натопити.
- Осушите састојке, ситно сецкајте и поспите сољу. Распоредите у контејнере, добро затворите и затворите најлонским поклопцем.
Сакријте за чување.
У сопственом соку
Слани лук дуго ће задржати свјежину и арому ако се припрема у сопственом соку. Ако је сва зелена пулпа у течности, онда ће се сол добро дистрибуирати кроз радни комад. Листа потребних састојака:
- лук зеље - 2,5 килограма;
- со - 0,4 килограма;
- сирће - факултативно.
Упутства за очување:
- Клице темељно оперите, прегледајте и нарежите осушене крајеве.
- Да би пулпа дала што више сока, боље је је ситно исећи оштрим ножем.
- Поспите припремљени производ сољу и оставите неко време. У овом тренутку треба припремити контејнере за конзервацију.
- Слану мешавину поделите у посуде, узмите дробљење или петељку и добро је исперите тако да се формира пуно течности. Лук треба потпуно да буде покривен сопственим соком.
- У сваку посуду можете додати чајну кашику сирћета.
Затворите и сачувајте за складиштење. Овај приправак је идеалан као додатак салатама или куханим шпарогама.
Са биљним уљем
Зелено лук најбоље је чувати са додатком биљног уља. Овом методом клице ће задржати сочност и арому. Шта узети:
- перје лука - 1 килограм;
- камена со - 0,25 килограма;
- биљно уље - 3 велике кашике.
Шема кувања:
- Изрежите опрано зелено перје, пребаците у посуду и поспите сољу.
- Измешајте и ставите масу у контејнер, здробите смесом.
- У сваку посуду сипајте малу количину уља.
Затворите контејнере.
Складиште лука
Слани лук се препоручује чувати у стакленкама само у фрижидеру. Ако се дода сирће и стакленке се засипају металним поклопцима по свим правилима, оне се могу чувати у смочници, подруму или подруму. Такав препарат ће трајати нешто више од седам месеци.
