14 најбољих рецепата за припрему дивљих јагода за зиму
Јагода је мирисна дивља бобица богата аминокиселинама, пектином, фолном киселином и витаминима различитих група. Бобица је драгоцена за људе, благотворно делује на организам, подржава имунитет. Плодови задржавају своја корисна својства током прераде, па многи покушавају припремити јагоде за зиму на различите начине. Рећи ћемо о њима.
Карактеристике бербе јагода за зиму
Да би јагоде остале власнице витамина и минерала, важно је да их на вријеме прикупите и прерадите.
Селекција и припрема јагода
Вријеме брања бобица је крај јуна, прва половина јула.
Принципи припреме:
- брање бобица ујутро;
- одвојите га од стабљике;
- ставите баштенске јагоде у дрвене кутије са рупама;
- исперите под танким млазом воде;
- уклоните труло и опечено воће;
Бобица брзо апсорбује влагу, па се не препоручује натопити је у води. Ако је могуће, прашину обришите меком четком.
Кување
За израду џемова, џемова и пића користе се емајлиране посуде без чипса и знакова рђе. Да се пекмез не би спалио, препоручује се стално мешање дрвеном лопатицом или употреба саксија са дуплим дном.
Конзервирање је боље чувати у стакленим теглама или боцама.
Пре употребе, посуду је добро испрати содом бикарбоном и неколико пута испрати водом. Банке морају проћи поступак стерилизације. Они се третирају врућом паром, прокухају заједно са садржајем или се ставе у рерну на 10-15 минута.
Поклопци се стерилишу непосредно пре затварања, тако да се потапају у лонац вреле воде на 10 минута.
Шта се од јагода може направити код куће
Јагоде или баштенске јагоде биле су једне од првих које су гајиле код куће и користиле се за припрему разних јела. Постоји много доказаних рецепата за бербу бобица. Џем, џемови, пића праве се од јагода. Плодови су замрзнути или осушени и користе се као додатак у чају или десертима. Можете да сачувате гранчице и лишће грма, направите љековите инфузије на њиховој основи.
Јагоде, пире са шећером, без кувања
Састојци:
- јагоде - 500 г;
- шећер - 750 г
Жетва се сортира, чисти од крхотина. Помоћу блендера направите пире кромпир. Мешати са шећером. Радни комад се дистрибуира у стерилним посудама, без додавања 1-2 цм на ивицу.Горњи слој џема прекривен је шећером да би се створила кора. Банке су чврсто намотане поклопцима и одложити на хладно.
Конзервирање јагода
Јагоде су прилично осјетљива бобица која се у свом природном облику чува накратко. Стога се с великим приносима поставља питање бербе бобица за будућу употребу.
Џем
За рецепт:
- јагоде - 1,5 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- лимунов сок - 50 г.
Мркву бобицу нарежите на кашу, ставите на ватру. У време кључања додати гранулирани шећер, лимунов сок, добро измешати. Кувајте смешу 40 минута. Распоредите у тегле и ставите на хладно тамно место.
Компот
Састојци:
- бобица - 2 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 1 л.
Сипајте шећер у лончић са водом, кувајте 10 минута док се потпуно не отопи. Сипајте јагоде. Припремите напитак још 5 минута. Скинути са шпорета, сипати у стерилисане боце.
Џем
Класичан рецепт за џем прави се само од бобица и шећера. Јагоде је потребно сортирати и испрати текућом водом. Прекријте шећером, пустите сок да дјелује 20 минута. Ставите воће у сируп да се кува. Пустите на лаганој ватри 5 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади. Загрејте џем, пирјајте док се сируп не згусне.
Опција Мултицоокер
Можете направити џем од јагода у спором шпорету. Због тога се бобице, прекривене шећером и пусте у сок, ставе у посуду апарата. Укључују температурни режим од 150 степени, подешавају време на 15 минута. Кухајте са отвореним поклопцем.
Замрзавање бобица
Пре замрзавања плодови се пажљиво сортирају. Уклоните стабљике, лишће и остатке. Јагоде су пажљиво опране под танким млазом воде, посуте папирнатим пешкиром и остављене да се осуше. Жетва се у танком слоју излаже на пладањ, у отвореном облику шаље се у замрзивач на сат времена. Готов производ се излива у контејнер или пакује у пластичне кесице.
Како сушити јагоде?
Јагоде можете берити за зиму сушењем плодова. У хладној сезони и током прехлада биће користан додатак чају.
Пре сушења бобица се сортира, згужва, труло воће се одстрани, по потреби опере.
Не препоручује се воће држати у води - они брзо апсорбују влагу.
Постоји неколико начина сушења јагода. Избор овиси о жељи и времену на располагању домаћици.
Осушене бобице се чувају у платненим или папирним кесама на хладном и сувом месту.
Уживо
Сушење јагода на свежем ваздуху је тешко. Процес траје до 2 недеље. Све ово време требало би да буде сунчано суво време.
За сушење плодове се опере и разриједи у танком слоју на пешкиру или меком папиру. Усјев се вади ујутро, излаже под директном сунцу и доноси се током ноћног периода.
Знак спремности јагода биће његова смеђа боја и густа текстура.
У рерну
Најчешћи начин сушења бобица је печење у рерни. Да бисте то учинили, бобице се распоређују на лим за печење у једном слоју и стављају у рерну. Температура је постављена на 35-40 степени, а бобице се суше сат времена. Тада се температура повећава на 60 степени и пече се 6-8 сати. Препоручљиво је да врата пећнице буду мало отворена.
У сушилици
Постоји много уређаја за сушење воћа и поврћа, од којих је један електрични сушач.
Машине имају посебне носаче за дистрибуцију бобица. Температура је постављена унутар 50-60 степени. Време сушења јагода зависи од модела апарата и креће се од 6 до 10 сати.
Брзо сушење у микроталасној
Ако кућа нема електричну сушилицу, јагоде можете припремити и микроталасном пећницом. Због брзог загревања, процес ће трајати много мање времена него коришћење пећнице.
За сушење јагоде се постављају између два слоја тканине, стављају се на тањир и стављају у микроталасну рерну.
Режим је подешен на 220 вата. Време не би требало да буде дуже од 2 минута. Ако се бобице спајају или се из њих ослобађа сок, пошаљите их у рерну на још 30 секунди.
Јагода пастила
Јагода пастила није само укусна, већ је и здрава посластица. Готово сви витамини су сачувани у производу, јер је термичка обрада плодова минимална. Моћњак можете припремити помоћу сушара за воће и поврће или у рерни. Воћни пире се пече на температури 60-70 степени током 8-10 сати.
Без шећера
Технологија прављења дијеталног лимуна одговара уобичајеним рецептима, само што се у време припреме не додаје шећер у бобице у каше. Слаткоћа у таквом јелу биће природна, истакнута воћем.
Ако није довољно, додаје се мед или заслађивач. Количина заслађивача зависи од укуса.
Претходно кувано
За кување ће вам требати:
- баштенске јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 200 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- вода - 200 мл.
Млетите бобицу до пиреа, помешајте са водом, шећером, лимуновим соком. Слатку масу прокухајте и кувајте 20-30 минута док се не згусне. Калуп за печење обложите пергаментом, намажите биљним уљем. Ставите пире у танком слоју, пошаљите у рерну. Држите у рерни док се смеша не стврдне. Уклоните марсхмаллов танким ножем, исеченим на траке.
Пастила са желатином и јајетом
Састојци:
- јагоде - 100 г;
- шећер - 200 г;
- желатина - 10 г;
- вода - 100 мл;
- пилеће јаје - 3 ком .;
- лимунов сок - 20 мл;
- мед - 50 г;
Направите пире кромпир од бобица. Одвојите беланца од жуманаца и туку док не постане чврста пена. Отопите шећер и мед у засебној посуди у води и ставите на тихој ватри. Сируп прокувајте 5 минута. Полако унесите протеинску масу у њу.
Желатину прелијте водом, оставите да набубри. Помешати са лимуновим соком и бобичастом масом, додати сируп. Излијте производ у калупе, ставите у фрижидер 10 сати. Готов марсхмаллов нарежите на коцкице, поспите шећером у праху.
